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Galletas rellenas de fresa
Estamos para comernos

La receta de hoy, es una receta de galletas sin huevo, muy típica en Francia, donde se denominan Petit-Beurre . Aparecieron a finales del siglo XIX en Nantes. Son unas galletas sencillísimas de preparar, y muy muy crujientes. Normalmente tienen forma rectangular con el borde acanalado, y la masa se agujerea (os lo enseñaré en otra entrada próximamente). De todas las recetas de galleta que he preparado, esta es la que logra las galletas que más se parecen a las que comercializan (en textura). Como podéis ver además, es una masa que apenas pierde la forma al hornear, por lo que permite grabar las galletas o darles forma como queráis . Espero que os gusten!

Y ahora vamos con una nueva entrega de las búsquedas raras de Google que traen a la gente hasta el blog! Me lo habíais pedido varias veces, pero hasta este fin de semana no he tenido tiempo de echarles un ojo de nuevo para ver si seguían siendo tan hilarantes… y la verdad es que no me han defraudado! En la entrega de hoy tenemos maltratadores de animales, extrañas adicciones, problemas intestinales… Si te perdiste las anteriores (o te apetece releerlas), aquí tienes la primera, segunda, la tercera y la cuarta entrega.

  • volvere antes que me digas osito de caramelo -osito de caramelo.. -quizas no tan rapido, pero muy pronto.. Hay búsquedas que me dejan tan desconcertada e intrigada que no sé qué decir. Llamadme intrépida, pero me voy a arriesgar: Osito de caramelo!
  • Como se forman los pedos Desde los albores de la Humanidad, el hombre ha querido SABER. Algunos seres humanos, al parecer, tienen inquietudes que les salen muy de dentro y les provocan incomodidad si no las dejan escapar… He consultado con un experto en el tema, Perry Mason (es el de las manchas, que nos conocemos!), y me ha dicho que sus pedos no tienen estudios, nunca quisieron ir a la Universidad, ni nada…
  • ¿ el melon estringe Muchísimo. A mí me pasa con el melón, y con un tal Jorge Mestringe que se dedicaba a la política hace años…
  • Como aullentar javalin de mi huerto. Te imagino escribiendo esto en tu Iphone mientras miras por la ventana como el cochino javalín se pasea impunemente por tu huerto… Ays, cómo te entiendo! Yo conozco un gato que siempre viene a pasar de lo abstracto a lo concreto en mi minihuerto…Imagino que cuando el cochino javalín libera a Willy debe ser aún peor! Has pensado llamar a Astérix y Obélix?
  • Como hacer el Fary con fondant. No. O sea: no. Créeme. NO.
  • Como decorar un huevo como hijo Bien. Imagino que podría ser peor si quisieras decorar a tu hijo como un huevo. O no, no sé. Pero bueno, respondiendo a tu pregunta, si quieres decorar un huevo como hijo, lo más sencillo es que te vistas tú de gallina.
  • Como consigo un polbo picapica para echar le auna compañera. Qué encanto. Seguro que consigues llegar lejos en tu trabajo. Y no lo digo por los polbos.
  • como dejar el vicio de comer hielo. Hay vicios malos, pero desde luego el de comer hielo es de los peores. Yo probaría yéndome a vivir a un iceberg. Si no te curas, al menos serás muy feliz!
  • Adicta al ajo crudoTenéis adicciones muy raritas… no podéis ser adictos al chocolate, al móvil o al Sálvame Deluxe como todo el mundo?
  • »pero tu enviame una primero donde salga tu kara yo te envio la mia» convert to english Para que luego digan que Internet no es educativo. Mira cómo hace que los chicos aprendan inglés… Para quien no lo sepa, «kara» es «fake» en inglés.
  • Como fabrico algo identico a la cocaina. Tú no necesitas fabricar algo idéntico a la cocaína… si se ve que ya estás muy puesto!
  • Como es el titulo de la cancion esa que dice te voy a comer untado en mantequilla. No sé, pero podría haberla escrito yo… Lo pienso cada vez que veo un trozo de pan! Ya era hora de que alguien le dedicase una canción
  • Como disfrazar una nuez. Sabía que hay gente que les hace este tipo de cosas a sus perros (yo misma, si no me sujetaran). Pero disfrazar a una nuez? Por qué? Por qué? Por quéeeeeeeeeeee? y sobre todo, de qué? Le pintarías una cara enfadada para que fuera «nuez moscada»?
  • Tinte natural con remolacha para perros blancos Picasso tuvo su época rosa, y por lo visto a este perro le ha llegado la suya…. Qué puedo decir? pues que queremos ver fotos del antes y el después!
  • Hacer camisa de fuerza casera. Por favor que sean dos, después de una de Google analytics, creo que voy a necesitarla!


Crema de fresas Galletas rellenas de fresa


Galletas rellenas de fresa Galletas rellenas de fresa


{Galletas rellenas de fresa}

Preparación: 30 minutos

Cocción: 10 min

Raciones: 40 galletas

Ingredientes

    Galletas (Petit beurre):

  • 200 g de azúcar (puede ser glas para un acabado más fino)
  • 200 g de mantequilla salada (o mantequilla normal y una cucharadita de sal)
  • 125 ml de agua
  • 500 g de harina
  • una cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • una cucharadita de vainilla (opcional)
  • Relleno de crema de fresa:

  • 200 g de fresas, limpias y sin pedúnculo
  • 200 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar glas
  • Cortador (opcional):

  • He usado este con forma de conejito

    Preparación

    1. Comenzamos preparando las galletas. Fundimos la mantequilla en un cazo, con el azúcar, la vainilla y el agua, y removemos hasta que esté totalmente disuelto. Dejamos enfriar un poco
    2. Cuando la mezcla de la mantequilla esté fría (pero aún líquida), agregamos la harina y la levadura, y mezclamos. Formamos dos bolas, envolvemos en papel film, y llevamos al frigorífico al menos 3 horas.
    3. Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180 º C, y preparamos un par de bandejas de horno forrándolas con papel de hornear
    4. Sacamos una de las bolas de masa del frigorífico, y sobre una superficie bien enharinada, estiramos con un rodillo. Es conveniente espolvorear el rodillo con harina también para que no se pegue. La masa debe quedar de un grosor máximo de 3 mm
    5. Cortamos las galletas con el cortador, presionando el sello para que quede estampada la cara del conejito. Depositamos las galletas en una bandeja de horno con cuidado.
    6. Horneamos unos 8-10 minutos para este tamaño de galleta (pueden ser hasta 12 para galletas tamaño «normal»). Retiramos del horno, y dejamos enfriar en una rejilla, mientras que repetimos el proceso con la masa restante. Podemos amasar y volver a estirar los recortes, pero no más de una vez
    7. Mientras que las galletas se enfrían, preparamos la crema de fresas del relleno. Trituramos las fresas con una batidora, hasta reducirlas a puré.
    8. En un bol, con un batidor de varillas eléctrico a máxima velocidad batimos la mantequilla blanda con el azúcar, hasta que aumente de volumen y blanquee. Es conveniente batir a baja velocidad los primeros segundos hasta que se mezclan la mantequilla y el azúcar, porque si no lo ponemos todo perdido. Añadimos el puré de fresas, y batimos hasta integrar
    9. Con una manga pastelera (o con una cucharita) rellenamos las galletas. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumirlas, guardadas en un recipiente hermético

NOTAS:

  • Os recuerdo que para hornear galletas uso siempre una doble bandeja, aunque también quedarán bien horneándolas en una bandeja solamente. La doble bandeja consigue que las galletas se horneen más uniformemente y evita que se quemen demasiado por debajo
  • Pueden conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana
  • La receta base de las galletas está sacada del libro Atelier Petit Beurre de Larousse Cuisine
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