Bizcocho de chocolate y calabacín (sin huevo y sin lácteos)


Bizcocho de calabacin

Así debe quedar el calabacín…

Bizcocho de calabacin

Masa del bizcocho sin hornear. Lo sé, parece ESO que estás pensando.


Bizcocho de calabacin

Bizcocho de calabacin

Bizcocho de calabacin

A mí, que me den dos!


{Bizcocho de calabacín y chocolate (sin huevos y sin lactosa}

Preparación: 5 minutos

Cocción: 20 min

Raciones: 16-24

Ingredientes

  • 300 g de calabacín, limpio y con piel, triturado (ver foto, la cantidad es un calabacín de tamaño medio aproximadamente)
  • 125 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva virgen extra de sabor suave
  • 200 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 50 g de cacao puro en polvo (tipo Valor)
  • 1 cucharadita de levadura química apta*
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 pizca de sal (opcional)

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 º C.
  2. Preparamos una fuente apta para horno de 20×30 cm aprox, untándola con aceite y espolvoreándola con harina (o la forramos con papel de hornear).
  3. Trituramos el calabacín, lavado y con piel, si no lo hemos hecho antes. Podemos triturarlo en una picadora, o en la Thermomix, 5 segudos a velocidad 5.
  4. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol amplio. Queda una pasta de aspecto un poco extraño, pero no pasa nada, es así (ver foto). Si lo hacemos en Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
  5. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado previamente, y horneamos unos 20-25 minutos. Sacamos, y dejamos enfriar li>

NOTAS:

  • La levadura química es la Royal de toda la vida, pero esta tiene trazas de huevo, así que no valdría para la receta. Habría que buscar una apta, o sustituir la cucharadita de levadura química por 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.
  • No, no sabe a calabacín. Ni pizquita
  • No, no sabe a calabacín. Ni pizquita
  • Se puede conservar el bizcocho en un recipiente hermético, o en el frigorífico, hasta una semana
  • Si has preparado esta receta, y quieres enviarme una foto y tus comentarios para que los publique en el blog, por favor hazlo a través de este formulario .
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Autora : Sandeea Cocina


82 Comentarios a “Bizcocho de chocolate y calabacín (sin huevo y sin lácteos)”

  1. 4 octubre 2012, 10:20 am - Conchi

    Ni pizquita, ni pizquita sabor a calabacín????
    Voy a probarlo. Mi peque no come verduras, pero chocolate,….

    Responder a este comentario
  2. 4 octubre 2012, 2:55 pm - maria j garcia de vic toria

    ¡que tía!
    que aspecto!
    Esto se lo come hasta mi animal de compañia, que detecta la verdura a medio kilómetro.. tiene que estar riquísimo,.,…..

    Responder a este comentario
  3. 4 octubre 2012, 8:12 pm - Carlos

    ¡¡Los vegetarianos te lo agradecemos tanto!!

    ¡¡Los alérgicos también!!

    Pregunta de principiante…. ¿el calabacín… con una batidora podrá dejarse así? No tengo picadora ni thermomix….

    Responder a este comentario
    • 28 octubre 2012, 1:43 pm - Rafa

      Por supuesto que si. Yo corto el calabacin en trozos pequeños a cuchillo y luego lo bato con el aceite que hay que usar, vamos como si fuera gazpacho, y después mezclas con una espátula con todo lo seco, aplastando y dando vueltas, te queda tal cual lo ves.

  4. 4 octubre 2012, 10:29 pm - Tamara

    Cuál será el calabacín en Argentina???? Creo que sé cuál es, pero tengo miedo de usar ese y que no sea!!! jajaja

    Responder a este comentario
    • 10 diciembre 2012, 5:59 pm - magui

      Creo que es el típico “zapallito´´

    • 10 diciembre 2012, 6:00 pm - magui

      mala mía.. es el zucchini :O

    • 8 abril 2014, 10:32 pm - Pam

      El calabacin es el zucchini, el zapallito alargado verde. Como no tiene sabor sirve para dar textura a todo.

  5. 4 octubre 2012, 11:10 pm - Margarita Cisneros

    creo que los calabacines en Argentina son los zuchinnis… al menos así los llama un compi argentino… Bss

    Responder a este comentario
    • 5 octubre 2012, 5:48 am - Tamara

      Gracias!!! :D

  6. 5 octubre 2012, 1:47 am - rosita vargas

    Estupenda receta me gusta,abrazos y abrazos.

    Responder a este comentario
  7. 5 octubre 2012, 4:53 pm - EstefaníaPiCa

    lo acabo de hacer y no tengo palabras!!!pero que bueno esta por favor y me viene de perlas para mi niño que es alergico a la proteina de la leche y esperando resultados de huevo..asi q ya tengo receta para su cumple!!mil gracias

    Responder a este comentario
  8. 5 octubre 2012, 5:15 pm - Carmen

    Pues tengo una duda ¿has probado con algún otro vegetal? Es que mi hijo es alérgico también al calabacín, de hecho solo puede comer patata y zanahoria cocinadas. Que opinas ¿la pruebo con zanahoria cocida y picada?

    Responder a este comentario
    • 13 noviembre 2012, 7:02 pm - Aly

      Hola Carmen. Alguna vez he comido bizcocho de zanahoria y está buenísimo, así que imagino que no habrá ningún problema.

    • 21 noviembre 2012, 1:35 pm - Daniela

      Hola, con zanahoria rallada cruda has probado?

  9. 5 octubre 2012, 6:47 pm - Azahara

    Voy a hacerlo hoy con calabaza, a ver qué tal; mañana es el festival de la calabaza en mi barrio y quiero sorprender a los amigos!! Ya te contaré qué tal!! aunque me falta harina (¡¡¡a mí!!) y fuera está diluviando…
    Un beso desde Berlín! :-)

    Responder a este comentario
  10. 6 octubre 2012, 9:07 am - cookinberlin

    Sin palabras! simplemente espectacular y facilísimo! Con calabaza funciona :-)
    ¡Gracias por tus recetas!

    Responder a este comentario
  11. 10 octubre 2012, 2:43 pm - S.O.S.

    ¡Gracias por la receta! Este bizcocho es facilísimo y queda muy rico, no se nota el calabacín. Lo único es que me ha quedado un poco denso… ¿Qué puedo hacer? Le echo más levadura? Igual lo he dejado demasiado tiempo en el horno… ¡Gracias!

    Responder a este comentario
  12. 11 octubre 2012, 2:20 pm - Kenia

    Me encanta el calabacín, es taaaaan rico! Gracias por esta receta!!! Prometo hacerla, se ve sencilla y así logro que mi marido coma una verdura sin darse cuenta Muahahaha! ;)

    Responder a este comentario
  13. 14 octubre 2012, 9:56 am - lourdes

    Que buena pinta tiene!!! se lo voy a hacer a mi peque que es alérgico al huevo y pronto será su cumple. Yo compro levadura de Mercadona, esa no tiene trazas de huevo.

    Responder a este comentario
  14. 14 octubre 2012, 10:37 pm - Nuria

    Gracias, gracias y gracias!!! Lo hice ayer para una comida con amigas y me arrepiento de no haber cronometrado lo que tardaron en vaciar la bandeja… IMPRESIONANTEMENTE BUENO!!! ;0)

    Responder a este comentario
  15. 22 octubre 2012, 8:11 pm - Marijose

    Buenas,
    Hace poquito que sigo tu blog y me encanta. Hoy me he decidio a realizar una de las recetas y el resultado ha sido estupendo (la repostería se me da malamente y eso hace que me anime poco con las recetas de este tipo). Lo hemos probado cuando aún estaba templado y nos ha gustado mucho, pero cuando se ha enfriado estaba superior. Muchas gracias por compartir todo esto con nosotros. Veo que pides que te enviemos fotos de las recetas que hacemos, pero no sé donde insertar la foto, ¿donde la envío?. Una vez hecha una, creo que la siguiente con la que me voy a animar, es con las magdalenas al vapor que no parece muy complicado y ya te contaré. Un saludito

    Responder a este comentario
  16. 23 octubre 2012, 3:07 am - Frase Para Ser Feliz

    Te agradezco ροr el contеnido que habeis colоcado aquі en еsta ρаgina web.

    Responder a este comentario
  17. 27 octubre 2012, 9:35 pm - carmen pilar giraldez

    no sé si el el quinto o el sexto que hago y está buenissssssimo y lo mas gracioso nadie ha sospechado el ingrediente secreto jejejej.
    te sigo hace tiempo y gracias he descubierto una faceta de mi que no conocia gracias por estas maravillosas recetas

    Responder a este comentario
  18. 2 noviembre 2012, 9:06 pm - Daniela

    Hola! Se debe mezclar con batidor de mano?

    Responder a este comentario
  19. 2 noviembre 2012, 11:05 pm - Daniela

    El calabacin se puede rallar? Con que mezclaron los ingredientes? El azucar puede sustituirse por fructosa?

    Responder a este comentario
  20. 5 noviembre 2012, 7:26 pm - Aly

    Curioso. Ya probé el bizcocho de chocolate con garbanzos cocidos (buenísimo), flan de calabaza naranja, así que éste también lo tengo que probar.

    Responder a este comentario
  21. 8 noviembre 2012, 5:56 pm - mariagm

    hola ! te hago una pregunta, el calabacion es hervido o crudo y triturado? gracias!!!!

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  22. 12 noviembre 2012, 7:30 am - Roski

    Lo haré y te contare,,,,,,,,,,,un bico

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  23. 12 noviembre 2012, 4:51 pm - Leire

    Buenisimo Sandee. Muchas gracias por esta receta. Me ha quedado delicioso y de un día para otro mejor

    Responder a este comentario
  24. 17 noviembre 2012, 12:53 pm - laia

    Fenomenal para mi peque que tiene alergia a la leche!!!

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  25. 19 noviembre 2012, 2:30 pm - lourdes

    Uuummm!!! Buenísimo, es cierto que no sabe nada de nada a calabacín y además es el bizcocho sin huevo más rico que he hecho. Nos ha encantado!!!

    Responder a este comentario
  26. 21 noviembre 2012, 3:12 am - Rosa Valentina

    Hola,
    Prepare la torta, y tal como lo dijiste es facil y deliciosa. La foto te la debo por que no me dio tiempo, vinieron los amigos de mi hijo y la acabaron antes de tomar la foto.

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  27. 26 noviembre 2012, 10:15 pm - Bruno

    Lo he hecho esta tarde y está buenísimo!! Me parece increíble que combinen tan bien el calabacín con el cacao, además queda precioso cuando lo cortas y se ven los trocitos verdes. Qué sencillez.
    Muchas gracias por la receta. Este blog es de una elegancia exquisita!

    Responder a este comentario
  28. 3 diciembre 2012, 4:24 pm - Mary Sanavia

    Hola! podria sustituir la harina por una mezcla de harinas sin gluten? Voy a probarlo y les cuento.

    Responder a este comentario
    • 21 junio 2013, 11:05 am - Sara

      Mary, ¿cómo te quedó la receta con harina sin gluten? ¿Qué proporciones usaste?

      Saludos!

    • 28 septiembre 2013, 4:38 am - MarMons

      Hola yo sustitui el trigo x: harina de almendras. Harina de camote /batata y casabe molido, podria ser harina de yuca. La levadura ! 1 cdta de bocarbonato y 1 cdta de polvo de hornear. Quedo riquisima muvhisimas gracias x esta receta! Saludossssss :-D

  29. 14 diciembre 2012, 1:36 pm - bea

    la hice ayer, con alguna modificación (sustituir calabacín por calabaza, ya que tengo excedente, y sustituir parte del azúcar por azúcar avainillada ya que no tengo extracto de vainilla) y ¡quedó rico!

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  30. 18 diciembre 2012, 4:42 pm - Miss Soler

    Increible, estoy hay que probarlo…

    Responder a este comentario
  31. 18 diciembre 2012, 7:40 pm - aly

    Ayer lo hice y ha sido todo un éxito. Hasta que no me dieron su opinión no supieron los ingredientes. Este finde tenemos día de campo con amigos y llevaré a ver qué les parece la sorpresa.

    Responder a este comentario
  32. 29 diciembre 2012, 5:07 pm - Paula

    Una receta genial, me encanta tu blog…pero por favor infórmate más acerca de los ingredientes que recomiendas. Es mil veces preferible hacer recetas con aceite de girasol, aunque halla que trabajar más la masa, que con margarina (que le faltan un par de moléculas para ser un plástico) y por supuesto que el CRISCO: un compendio de aceite de soja transgénico y otros HIDROGENADO!! Lo sé nadie nace aprendido, felicidades por tu blog y ánimo con tus recetas sin alérgenos y con colorantes naturales!! :) PDT: me apunto la fresa deshidratada, que buena idea!!

    Responder a este comentario
    • 29 diciembre 2012, 5:10 pm - Paula

      jajaja Perdona, quería comentarte en la TARTA DE CALABACÍN CON CHOCOLATE (sin lactosa y sin huevo) y al linkear a la mase del bizcocho se me coló el comentario que era para la otra receta ;) igualmente gracias y sigue así!

    • 29 diciembre 2012, 5:11 pm - SandeeA

      he “recomendado” esos ingredientes en UNA receta de las 200 que tengo publicadas en el blog (y no es esta donde has dejado el comentario), porque es para unas personas con una alergia determinada, y para una ocasión especial, como comento en la entrada. De hecho, en varios posts he hablado de que es mil veces mejor usar mantequilla que margarina :) Y si te lees las notas de la entrada en cuestión, que creo que es esta http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/10/tarta-de-cumpleanos-chocolate-calabacin.html verás que recomiendo usar mantequilla en lugar de margarina o crisco si no hay problemas de alergias o intolerancia a los lácteos.

  33. 1 febrero 2013, 9:09 pm - Aly

    A mi hijo de 5 años le gustan tanto que me dice que son sus favoritas. El otro día hice, repartí en el trabajo y fueron un éxito. Hoy he tenido que volver a hacer. Gracias por el descubrimiento y por compartir estas recetas con la humanidad.

    Responder a este comentario
  34. 26 febrero 2013, 10:49 pm - Beatriz

    Quisiera pedirte consejo, me encantaría hacere esta tarta para el cumple de mi niña en un molde muy bonito que tengo. Es de silicona tipo bundt… Crees que aguantaria el peso? O m recomiendas otra receta? Gracias por anticipado!

    Responder a este comentario
    • 26 febrero 2013, 10:53 pm - SandeeA

      aguantar el peso sí, porque es un bizcocho denso… me preocupa más el tema de la cocción, que seguramente tendrías que ampliar el tiempo al ser un molde más profundo, y si no quedaría crudo el calabacín… Tampoco estoy segura de que con la cantidad de la receta tengas bastante masa para ese tipo molde, igual tendrías que poner más o solo se llenaría hasta la mitad, y no es un bizcocho que crezca mucho. En resumen, que no puedo ayudarte mucho, y tendrías que probar :)

      PD: He intentado responderte a tu mail como suelo hacer con los comentarios, pero me lo devuelve el servidor, así que te lo dejo por aquí…

  35. 26 febrero 2013, 11:26 pm - Beatriz

    Gracias maja por tu rápida respuesta…entonces que receta me recomendarías ara este tipo de molde? Disculpa si abusó de ti un poco pues soy novata en la cocina

    Responder a este comentario
  36. 1 marzo 2013, 12:10 pm - Auxiliadora

    Hola, comentarte que he realizado esta receta en varias ocasiones y quien lo prueba alucina al enterarse que lleva calabacín.
    Gracias por esta fantástico blog y por compartir tus recetas con nosotr@s.
    Te dejo el enlace de mi blog donde he publicado la receta y hago mención especial a LRF y a su autora ;)
    http://rayo05.blogspot.com.es/2013/02/bizcocho-de-calabacin-y-chocolate.html
    Un beso

    Responder a este comentario
  37. 31 marzo 2013, 8:41 pm - Monserrat

    Lo he echo hoy. Y bueno no, buenisisimoooo¡¡¡ Pongo foto en mi face, porque en el blog me dice que es muy grande…..;)

    Responder a este comentario
  38. 31 mayo 2013, 7:07 pm - Miriam

    Hola, acabo de meterlo al horno, a ver que tal sale! ya te contare.. un abrazo

    Responder a este comentario
    • 4 junio 2013, 10:59 pm - Miriam

      rico rico, nadie sabía que llevaba calabacín, estaba estupendo, original, nada pesado, pero como no tenia cacao en polvo lo hice con colacao jaja

      creo que la proxima vez lo dejaré menos tiempo en el horno

      un abrazo

  39. 5 junio 2013, 1:01 pm - ANA

    Quiero hacer este pastel a mi hijo pero con una harina sin gluten. Qué cantidad recomiendas poner?
    Gracias por compartir este tipo de recetas. Haces feliz a mucha gente.

    Responder a este comentario
  40. 8 junio 2013, 2:50 am - Chelo

    Divino!!! me salieron 12 cupcakes… mmmm… eso si, sustituí la harina blanca por harina de espelta integral… Te agradecería más recetas sin huevo… ésta está DIVINA!!!

    Responder a este comentario
  41. 1 septiembre 2013, 12:24 pm - Beiko

    Está riquísimo! Y de verdad, no sabe nada a calabacín!! Muchas gracias por la receta!

    Responder a este comentario
  42. 21 septiembre 2013, 7:33 pm - Laura

    Es perfecto para mi hijo que es alergico a la leche y el huevo, le encanta!
    Muchas gracias por la receta.

    Responder a este comentario
  43. 17 octubre 2013, 1:40 am - mercedes

    Hoy los hice!
    Para probar use mitad de la receta y utilice moldes individuales para muffins. Me salieron 12….exquisitos! Y no se le siente nada el gusto a calabacín (en argentina le decimos zapallitos). Mi hijo de 2 años se comió 2 1/2…. si lo dejaba se comia un par más. Gracias por compartirla!
    Saludos desde Argentina!

    Responder a este comentario
  44. 27 octubre 2013, 2:20 am - Silvia

    Hola Sandee!!LO hice y vaya que gustazo de bizcocho,su textura,su intensidad,su mida es excelente.
    Comparto tu éxito y te felicito por ello,es una gran recompensa,no solo para tí,sino por las personas que ,como yo siempre apostamos por tu cocina.
    Personalmente,siempre me haces quedar muy bien.
    A disfrutar este dulce momento,ya me pedí el libro ;))

    Cariños

    Responder a este comentario
  45. 14 diciembre 2013, 1:07 pm - El dulce mundo de Nerea

    ¡Hola Sandra!

    Éste es uno de mis bizcochos preferidos y quería regalárselo por su cumple a una niñita que no tiene problemas con el huevo ni los lácteos pero es diabética, ¿alguna idea de por qué sustituir el azúcar y en qué cantidad sin modificar mucho el sabor?

    ¡Muchas gracias!

    Responder a este comentario
  46. 13 enero 2014, 12:17 pm - Marta

    Hola Sandra,

    Gracias por todas tus recetas :P

    Hice el bizcocho de calabacin y chocolate y estaba buenisimo y genial cocinar con verduras. Lo que me paso es que al cortarlo se me desmejigo todo, Lo hice en un molde redondo. Quiza el calabacin tenia mucha agua y tenia que haberlo escurrido? Alguna idea de porque me pudo pasar? Gracias de nuevo!!

    Responder a este comentario
  47. 20 enero 2014, 12:11 am - Elena

    ¡¡¡Delicioso bizcocho!!! No sabes la alegría que me ha dado poder encontrar semejante receta, tengo un sobrino con alergia severa al huevo (clara y yema) que cumplió cuatro añitos el pasado viernes y no ha tenido nunca una tarta de cumple. ¡¡El próximo fin de semana que lo celebramos va a tener su SUPER TARTA!! Gracias, gracias y mil gracias

    Responder a este comentario
  48. 8 febrero 2014, 9:46 am - Gorka

    Invitar a unos amigos de mi hijo a su cumple y ver como una de sus amigas, alérgica al huevo y a la leche, se le ilumina la cara cuando ve que puede comer el mismo bizcocho con forma de oso que el resto de sus amigos… NO TIENE PRECIO
    Muchisimas gracias por la receta, por hacer feliz a una niña y por que ademas es que esta buenisima.

    Responder a este comentario
  49. 12 febrero 2014, 11:13 am - MJ

    Hola, para esta receta sin leche, cuando comentas que se puede sustituir la levadura, por bicarbonato…no habría que mezclar el bicarbonato con vinagre?? es que si no, no entiendo con quien va a hacer reacción el bicarbonato, la hace con el aceite??
    Es que verdaderamente es para un niño alérgico al huevo. Muchas gracias por tu post!

    Responder a este comentario
  50. 15 febrero 2014, 4:11 pm - cecilia

    Hola!!
    Voy a intentar hacer esta receta esta tarde, tengo un calabacín que no se que hacer y no tengo huevos!! y me apetecía hacer un bizcocho…
    También tengo unas manzanas super buenas, ¿qué tal quedará la combinación manzana y calabacín??

    Gracias!! Te mandaré foto del resultado! Ya he hecho varias recetas tuyas y me chiflan.

    Mil gracias por compartir con nosotras!!

    Responder a este comentario
  51. 11 marzo 2014, 12:40 am - eva

    Vale la pena probarlo. MUY BUENO

    Responder a este comentario
  52. 21 marzo 2014, 6:28 pm - Veronica

    He hecho este bizcocho con harina de arroz porque soy celiaca, y esta super super bueno!!! es una receta genial para personas con alergias al huevo, la leche, el gluten… muchas gracias por la receta!!!

    Responder a este comentario
  53. 24 marzo 2014, 6:10 pm - VanMM

    Puedo sustituir la harina de trigo por otra?
    Mi hijo es alérgico al trigo comercial, tengo de espelta, de maíz ecológico, de garbanzo…
    Y el cacao lo puedo sustituir por harina de algarroba? Es que el cacao no me convence no lo ha probado nunca y miedo me da su reacción. …
    Gracias!
    La receta se ve rica a ver si me contestas guapa que quiero hacérsela esta semana a mí hijo por su 1 er cumpleaños.

    Responder a este comentario
  54. 14 julio 2014, 10:15 am - Sonia

    Tengo un calabacín enorme del huerto de mis tíos y al ver la receta no me lo he pensad dos veces.
    Voy a probar de hacerla hoy mismo, pero me podríais decir si se puede congelar en porciones para ir consumiendola posteriormente?
    Gracias!!

    Responder a este comentario
  55. 25 julio 2014, 1:56 pm - Ainhoa

    muchas gracias por tanta receta y consejo…haré el bizcocho como tarta de cumpleaños para mi hijo (no me atrevo a montarlas ni hacer coberturas) porque una de sus amigas es alérgica al huevo y a los frutos secos. Como preparo una fiesta temática de piratas usaré una imagen de calavera recortada para decorar con azúcar glass la imagen sobre el bizcocho ya frío.
    gracias!!!

    Responder a este comentario
  56. 31 julio 2014, 3:19 pm - Inés

    Hola, quería consultarte una duda de esta receta.
    La he hecho siguiendo las instrucciones que aparecen en tu libro, y me ha quedado un bizcocho bastante seco. Después, me he dado cuenta de que en la lista de ingredientes del libro pone que hay que añadir 25 ml de aceite, y en el blog son 125 ml. ¿Me podrías decir cuál es la medida correcta? Yo supongo que será la del blog, porque la medida del libro me ha parecido que se quedaba muy corta para la cantidad de ingredientes “sólidos”. Muchas gracias. Un saludo

    Responder a este comentario
  57. 22 septiembre 2014, 12:54 pm - Marta

    Hola,

    Gracias por esta receta. La he hecho un par de veces y de sabor ha quedado muy bien pero se rompe muchísimo al hacer los trozos… ¿que puedo haber hecho mal?
    ¿Hacerlo en molde de silicona puede haber influido?
    Gracias.
    Marta

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