Brownkies: brownie+ cookies


Brownkie

Brownkie

El otro día compartía con vosotros estos cupcakes piñata, y os prometía la receta en un post aparte para no hacer aquel demasiado largo. Pues bien, aquí está la solución: lo que había dentro de las cazuelitas era un brownkie! Que como su nombre indica es una mezcla de brownie y cookie.

Para preparar la receta del brownkie he seguido en gran medida las indicaciones de Dani (Pintxo) de El Monstruo de las galletas, en esta receta que denominó bombcooknie. Por mi parte he variado la receta del brownie, he eliminado el bombón del chocolate, y lo he presentado con una bola de helado de vainilla, que combina fenomenal tanto con el brownie como con las cookies. Además, aprovecho para compartir con vosotros cómo preparar una cobertura de chocolate que se solidifique inmediatamente sobre el helado. Me he permitido por último robarle a Dani el nombre de otra de sus recetas, los brownkies, pero es que me parecía el calificativo ideal para esta combinación de brownie y cookie.

Antes de pasar a la receta, he querido inaugurar una nueva sección en el blog, en la que la pequeña Sandrita, que tiene cara de ser un poco sabelotodo, responderá algunas de las dudas que los lectores del blog le planteáis a Google… Siempre por supuesto, hablando en términos culinarios.

La pequeña Sandrita también quiere brownkie

Y ahora ya sí que sí, os dejo con la receta, espero que la disfrutéis!

Brownkie

brownie y cookie...

Brownkie

...cómo no se me había ocurrido antes!


Brownkie

servimos con helado de vainilla...

Brownkie

... con corteza crujiente de chocolate


{Brownkies}

Ingredientes:

    Para la base de cookie con chips de chocolate:

  • 150 g de mantequilla fría, cortada en cuadraditos
  • 200 g de harina normal
  • 80 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 g de gotas de chocolate
  • Para el brownie:

  • 200 gr de chocolate para fundir
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 200 gr azúcar
  • 125 gr de harina
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor)
  • 1 pizca de sal
  • Para la cobertura de chocolate instantánea del helado:

  • 100 g de chocolate para fundir
  • 50 g de manteca de cacao También la podéis encontrar aquí (es la que yo usé, de hecho)

Preparación:

  1. Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC y preparando los moldes que vayamos a usar, bien forrándolos con papel de hornear, bien untándolos con mantequilla. Si vais a usar las mini cocottes tipo Le Creuset, necesitaréis 6 en total.
  2. A continuación, seguimos preparando la base de galleta. Ponemos todos los ingredientes en un bol, salvo los chips de chocolate, y mezclamos con las manos, o usando un robot de cocina, hasta lograr que se amalgamen los ingredientes formando una masa homogénea. Agregamos los chips de chocolate, procurando que queden bien distribuidos por la masa. Repartimos la masa de galleta entre nuestros moldes, apretamos con las manos, y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara. Reservamos la masa de cookie en el frigorífico mientras que continuamos con la receta
  3. Seguimos preparando la masa de brownie. Para ello, en un bol ponemos la mantequilla y el chocolate y los fundimos en el microondas, programando de 30 en 30 segundos. Removemos la mezcla hasta que el chocolate esté totalmente disuelto. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén bien mezclados. Añadimos el chocolate y la mantequilla a los huevos y el azúcar, removemos. Agregamos la harina, el cacao y la sal, y mezclamos un poco más hasta que estén bien integrados. Vertemos la masa de brownie sobre los moldes con masa de galleta que teníamos reservados, y horneamos unos 20 minutos si nos gusta una textura un poco cruda dentro del brownie, como en las fotos. Si no, 25 minutos. Sacamos del horno, y dejamos enfriar. En este punto, podemos congelarlos si los vamos a consumir otro día
  4. Preparamos ahora la cobertura crujiente de chocolate que irá sobre el helado. Para ello, troceamos el chocolate, y lo fundimos en el microondas junto con la manteca de cacao, programando de 30 en 30 segudos. Cuando esté casi totalmente fundido, terminamos de fundir fuera del microondas, veréis que tiene una textura muy líquida, Lo dejamos templar unos minutos, mientras que colocamos una bola de helado sobre cada brownkie. Vertemos la cobertura de chocolate sobre la
    bola de helado, se solidificará instantáneamente. La cobertura que sobre, podemos conservarla en el frigorífico dentro de un biberón de cocina. Cuando vayamos a usarla, quitamos el tapón y calentamos unos 30 seg en el microondas, y ya estará lista de nuevo para usar.
  5. NOTAS: Para descongelar los brownkies si hemos optado por congelarlos, podemos dejarlos a temperatura ambiente un par de horas, o calentarlos 30 segundos en el microondas. También podemos calentarlos una vez descongelados unos minutos en el horno, si queremos tomarlos calentitos. Como es una receta que puede ir al horno, al congelador, y al microondas, os recomiendo usar moldes de un gres de calidad, ya me ha ocurrido alguna vez que al meter una bandeja en el horno después de estar en el congelador, se me raja por la mitad, no todos las cerámicas de gres están bien preparadas para soportar horno, micro y congelador. Si queréis preparar una receta de helado casero de vainilla, la tenéis aquí

Preparación: 25 min

Cocción: 20 min

Raciones: 12 personas (6 mini cocottes)

Valoración:  ★★★★★ 1 Valoración media 5

 

Autora : Sandeea Cocina


54 Comentarios a “Brownkies: brownie+ cookies”

  1. 29 mayo 2012, 5:55 pm - almudena

    Qué pinta tienen Sandra! Voy a ver si me animo con ellos para el finde. Besitos
    Almu
    http://www.mavieenroseblog.com/

  2. 29 mayo 2012, 6:06 pm - LaGataDeCheshire

    Mira que hace tiempo que quiero hacer brownie, y las cookies me encantan!! lo tengo que probar sí o sí!! La próxima vez que venga mi chico se lo hago, le encantará!! me apunto la receta!!

  3. 29 mayo 2012, 6:14 pm - pilarsalamanca

    Guau! que delicia!
    El domingo cenamos el brownie en taza al microondas 😛 y estos dias estamos merendando bollitos de leche 😛 😛
    ¡que bueno te sale todo!!!!!!
    un abrazo.
    Pilar

  4. 29 mayo 2012, 6:16 pm - África

    Mira que siempre he querido saber cómo conseguir que el chocolate se quede duro al echarlo en el helado… era la manteca de cacao. Muchas gracias!!

  5. 29 mayo 2012, 6:17 pm - Maria

    Yo tengo pendiente de hacer esta receta de Pinxo, la haré para el cumple de mi sobrino para el mes que viene

  6. 29 mayo 2012, 6:54 pm - Rosa

    Delicioso, me lo apunto para mi particular brownie-adicto. Un saludo!

  7. 29 mayo 2012, 7:14 pm - Mrs Hudson: bake-street.com

    Qué pinta tan espectacular!!!! y con el helado…..mmmm.
    Cada vez que veo tus cocottes tengo más ganas de comprármelas, son monísimas!!!

    Besos!!

  8. 29 mayo 2012, 7:15 pm - Maite

    Muy mal! Ahora se me va a antojar hacerlos y, lo peor, comerlos!
    Menuda pinta de impresión que tienen…

  9. 29 mayo 2012, 9:10 pm - Mara

    Tengo que confesar que hoy no me he leído la receta porque he estado babeando con las fotos. QUIERO esas cocottes. No, las NECESITO.

  10. 29 mayo 2012, 9:46 pm - IFeelCook

    Qué bueno, mmmmmadre mía. Esto debe engordar sólo de mirarlo ;P

  11. 29 mayo 2012, 10:11 pm - Eva Royo

    Tienen una pinta maravillosa. Como todo lo que preparas.
    Lo de los lunares es algo que siempre me había preguntado, mira. Que no lo he puesto en el Google de milagro, que consulté hasta en las enciclopedias de casa de mis padres y todo. Menos mal que la pequeña Sandrita nos va a resolver las dudas existenciales que se presenten…je, je.
    Besicos maños.

  12. 29 mayo 2012, 10:47 pm - Olivia

    ¡¡No me lo puedo creer!! ¡¡Brownie sobre cookie todo en uno!! Me has dejado impresionada, esto lo tengo que hacer para algún cumple :-) Un beso

  13. 29 mayo 2012, 11:58 pm - Elena

    Me encanta, tiene una pinta deliciosa!!!

  14. 30 mayo 2012, 12:25 am - Rhu and Sam

    Perfecto para indecisos, brownie, cookies, brownie, cookies… Los dos! Alucino con la búsqueda en google ja ja ja

  15. 30 mayo 2012, 1:27 am - Adita

    delicioso me encanta besos

  16. 30 mayo 2012, 8:48 am - Mezquita

    La gente es que tiene unas dudas de lo más curiosas…. pero lo mejor es que en vez de ir al médico lo buscan en google….. Es que internet sirve para todo!!!!

    Oye maja, de esto te tomas un bocado y sales pitando como el correcaminos no? Que pasada!!!!

    Bicos!!!
    Lau.

  17. 30 mayo 2012, 8:51 am - Marta

    mmmmmm… esto tiene que estar tremendoo!! Y puesto así en las cazuelitas queda muy bien!
    Me lo apunto para la próxima cena con los amigos, les va a encantar.
    Saludos!

  18. 30 mayo 2012, 8:55 am - conchi

    Menuda pinta tiene este postre!!! Lo haré seguro pero… más adelante. Besos.

  19. 30 mayo 2012, 8:57 am - Paula

    Me encanta usar las mini cocotte para postres, y este en concreto tiene una pinta estupenda, mezcla lo mejor de cada casa, así que me llevo la receta, a ver si te la copio pronto 😛

    El magic shell yo lo tengo en casa porque lo compré ya hecho, pero a falta de manteca de cacao, se puede hacer con unas gotitas de aceite, ¡¡y funciona!! 😉

    Un beso!!

  20. 30 mayo 2012, 9:14 am - Elena Rodríguez

    Jolín, jolín, jolín, sin palabras me has dejado. Besos, que hambre, más bien, que gula

  21. 30 mayo 2012, 9:52 am - Cris

    Mi madriña!
    Antes pensaba que no era buena idea leerte con hambre; ahora veo que da igual, aunque me haya comido un cocido montañés me va a entrar una gula de lo más sano…

    ¡Esta me la apunto, porque seguro que la hago!

    Abrazos.

  22. 30 mayo 2012, 12:20 pm - Mamen

    jajajjaja… el brownie ya me lo como luego, que con la risa de los “huevos a la flamenca” no puedo…jajajaj…¡Qué pintazaaa!

  23. 30 mayo 2012, 12:32 pm - Elisa

    Esta receta es maravillosa..que pinta que tiene y que ganas de coger un trozo!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  24. 30 mayo 2012, 1:11 pm - Ximximiri

    Me parece extraño que, con lo placentero que debe llegar a ser, Rouco no lo haya declarado pecado, todavía…

  25. 30 mayo 2012, 2:35 pm - Flor

    jeje…entre la flamenca y los comentarios de la gente es un placer para la vista y para la mente.
    Menos mal que me coges con la barriga llena que si no….
    Oye…que en el blog estamos de sorteo por si te quieres apuntar…
    Besitos!!

  26. 30 mayo 2012, 4:19 pm - maria j garcia de victoria

    has de saber que tu blog me funciona fatal.. se me para.. no se recarga… no entran los mensajes… ç
    Si me estas boicoteando por algo… me da igual. que lo sepas… voy a seguir viniendo a babear… ñam ñam que brownie galletudo… me mueroooo de lo rico que tiene que estar…

  27. 30 mayo 2012, 4:28 pm - Sofia

    MADRE MIA! Que buena pintaaaa :) Creo que este fin de semana me voy a poner a crear estos fastidia dietas para mi familia!

    Que sepas que me encanta tu blog, amo tus recetas!

  28. 30 mayo 2012, 4:31 pm - Ce

    OOOOOooooooh dios mío! esto es el colmo de todos los postres!! cookies y brownie todo en uno!!!

  29. 30 mayo 2012, 5:20 pm - Laube

    Madre del amor hermoso… qué maravilla!. Yo soy una fan del brownie con helado de vainilla, pero es que el añadido de cookies y ese chocolate crujiente… jejejejeje. Esto será mío en poquiiiiiiiiiito tiempo.
    Muchas gracias por las estupendas explicaciones.
    Besitos y besotes

  30. 30 mayo 2012, 5:35 pm - MJ

    Hola guapa, la receta estupenda, pero sobre todo me ha enamorado Sandrita, jajajaja. Eres clavada, no has cambiado nada.

    Un besito

  31. 30 mayo 2012, 5:47 pm - Paula S

    Buena pinta es poco…tiene que estar…reuetemega buenísimo…
    De pequeña te parecías mucho a mí, afortunadamente para tí, ahora ya no…

  32. 30 mayo 2012, 6:33 pm - Conchi

    En el horno lo tengo…

  33. 30 mayo 2012, 6:43 pm - Natalia

    Estoy salivando, le acabo de mandar whatsapp a mi novio contandole lo que eran los brownkies y hemos decidido que de este fin de semana no pasa :) Aunque tengo una duda, si en lugar de hacerlo en moldes individuales lo pongo en un molde rectangular grande, ¿cuánto tiempo de horno le pongo?, un poquillo más, ¿no?

    Puede parecer una pregunta estúpida, pero es que ser novata en la cocina es lo que tiene :)

    Gracias.

  34. 30 mayo 2012, 7:50 pm - SandeeA

    no, no es nada estúpida. Yo la haría 25 minutos, si no te gusta como queda lo pones 5 minutos más. También dependerá del tipo de molde que uses. Ya me contarás :)

    PD: he intentado responderte a tu mail, pero me da error

  35. 30 mayo 2012, 11:02 pm - Verito

    Qué rico!!!!!!! Espero hacerlos pronto, soy muy asidua a hacer brownie, me lo piden mucho!!!!! Pero con la cookie debajo, mmmmmmmmm

    Gracias por compartir!!!!

    http://www.verito-sweetqueen.blogspot.com

  36. 30 mayo 2012, 11:19 pm - Juana

    Lo hago, seguro. Es una combinación perfecta. Para que quede un grosor como el de la foto (el individual) ¿qué medidas tiene que tener el molde? Gracias y besos.

  37. 31 mayo 2012, 8:33 am - Manderley

    jajaja lo que me he podido reir con la Sandrita sabelotodo y esos lunares!! Si es lo que tiene, tanta feria de abril…
    Los de brownkie no suena a bronca?? Un pastel broncoso? Pero deliciosamente rico, eso sí, tiene una pinta fantástica, un postre al que no renunciaría.

    Besotes

  38. 31 mayo 2012, 10:16 am - JULIO

    Muy buena pinta!!! los calderitos de presentación están muy bien. He visto en la foto que son de Le creuset. Una pasta? Miraré a ver.
    http://www.miscaprichosculinarios.blogspot.com

  39. 31 mayo 2012, 3:38 pm - Natalia

    Gracias por contestar tan pronto :) Lo del mail… cuando le di a enviar comentario me di cuenta que me había comido una i, que quieres, ver la receta me dio hambre :)

    Cuando lo haga prometo, comentar las impresiones :)

    Mil gracias otra vez.

  40. 31 mayo 2012, 8:59 pm - Clara York

    Este finde lo intento. Por cierto, ¡qué mona en la foto!

  41. 2 junio 2012, 11:59 am - Silvia Dominguez Pañero

    La foto de Sandiita esta muy chula,pero el postre ese está mas chulo todavia,lo preparare en casa con Angela y nos lo comeremos a tu salud .Me alegra cocinar contigo de nuevo.

  42. 2 junio 2012, 3:48 pm - dos entre bambalinas

    Qué graciosa eras de pequeña Sandra! El brownie me ha encantado, me lo apunto y este fin de semana no se me escapa. Unas fotos ideales, y las cocotte preciosas.

    Un beso

  43. 3 junio 2012, 2:43 pm - Lorena

    Me fascinan estas fotografías! y el brownkies, que idea tan maravillosa combinar dos de las cosas más ricas de este mundo…
    Los huevos a la flamenca me han hecho unas gracia!!! jijiji
    BESITOs y buen domingo!

  44. 3 junio 2012, 7:05 pm - sonia

    Hola guapa, contigo es imposible seguir una dieta, con estas recetas tan apetitosas no hay manera.
    Me encanta!
    Besos

  45. 4 junio 2012, 9:26 am - Hannah

    I love your recipes! They are very creative!

  46. 4 junio 2012, 4:25 pm - Bárbara

    No puede tener mejor pinta…irresistible!

  47. 5 junio 2012, 9:53 am - SandeeA

    muchas gracias a todos! un beso :)

  48. 5 junio 2012, 12:26 pm - rayasymanchas

    Creo que después de esta receta ya ninguna la va a superar!!!!!

  49. 10 junio 2012, 6:48 am - Luna Bella

    Hola!! Me encantoo!!! Espero y no haya problema que lo comparta en mis pins (Pinterest)!! Gracias 😀

  50. 12 junio 2012, 12:27 pm - Yolanda

    Hola!!! Siempre sigo tus recetas porque me encantan, pero hoy me animo a escribirte porque tengo una duda muy muy grande :(
    Verás, esta receta se la quiero hacer a una amiga mía que el viernes es su cumple, pero el problema es que tiene alergia a los frutos secos y ya controlo los chocolates para fundir sin ellos. Pero te pregunto: el cacao puro en polvo, lo puedo cambiar por colacao?
    Es que se que en repostería es muy importante mantener las cantidades y seguir los pasos, por eso lo pregunto.
    Muchas gracias por tus recetas, son geniales 😀 (al igual que las fotos)

  51. 23 septiembre 2012, 8:50 pm - Recetas Halal

    Espectacular receta, ¡¡sí señora!! La apunto a mi lista de postres pendientes. 😀
    Enhorabuena por el blog. Te invito a darte una vuelta por el mio, recién estrenado: http://www.recetashalal.com

    Un abrazo

  52. 3 noviembre 2012, 9:56 pm - Marina

    he hecho los brownies y me han quedado delicioosoos graciaas a la recetaa, me encantan todas las cosas que haceiis:)

  53. 27 diciembre 2012, 7:36 pm - Emma

    Una pasada de receta. Tan pronto como la vi tuve que ponerme a hacerla. Está riquisimo. Ya de por si el Brownie es el pecado de los amantes del dulce, y aunque solo puede hacerse empachoso, al combinarlo con la galleta se me hizo más ligero.
    Ese dia metí un trozo en un tuper para darselo a mi suegra y lo vieron mis amigos. Me suplicaron probarlo y no pude decirles que no. Me dio pena no poder dejarselo comer entero, se lo comían con una cara de felicidad, jejejeje.

  54. 25 febrero 2013, 8:30 pm - Graella de sucre

    Sabía que el día que me estrenará con alguna de tus recetas, no me iba a equivocar… esta es una delicia.
    Voy a ver si te mando una foto…

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