Palitos Mikado y pizza casera


Mikados caseros

Palitos Mikado caseros

Llega el frío y esas tardes de lluvia en las que no se puede salir al parque. Cuando te ves tarareando a todas horas la sintonía de Caillou, llamas al perro diciendo: “Pikachu ven a mí” y te sabes los nombres de todos los Gormiti, quizá sea hora de plantearte actividades alternativas para ti y tus hijos en esas tardes en casa… Así que, qué tal una tarde de horno? Con una misma masa, te propongo dos recetas que podrás elaborar con la ayuda de los más peques: una pizza otoñal decorada con hojas, y unos Mikados caseros. Ingredientes sencillos, una tarde de otoño por delante, y muchas ganas de pasarlo bien es todo lo que necesitas. Tus hijos disfrutarán muchísimo, y recordarán esas tardes de cocina con mamá (o papá) toda la vida… A qué esperas?

Ambas recetas, aunque entretenidas de hacer, son más sencillas que el argumento de un capítulo de Dora la Exploradora. Espero que os gusten.

Como siempre, podéis ver la revista online o descargarla de manera totalmente gratuita. Me voy corriendo a verla! (pag. 66 a 74) Whole Kitchen Magazine no. 12


Mikados caseros

Palitos Mikado caseros

Palitos Mikado caseros

Palitos Mikado caseros


{Palitos Mikado caseros}

Preparación: 45 minutos (más tiempos de reposo)

Cocción: 10-15 min

Raciones: unos 80 palitos

Ingredientes:

  • 400 g de harina de fuerza
  • 10 g de levadura fresca de panadería
  • 200 ml agua
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 200 g de chocolate negro o chocolate con leche

Preparación

  1. Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, y el agua, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos amalgamado, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable).
  2. Separamos una pequeña bolita (o dos, según el número de “pinches” que tengamos!) y se la damos a los niños para que la vayan amasando como si fuera plastilina.
  3. Nosotros mientras amasamos la masa para los palitos durante unos 10 minutos. Cuando tengamos una masa lisa, elástica
    y homogénea, formamos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior.
  4. Introducimos en un bol ligeramente enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (aproximadamente 1 hora).
  5. Una vez pasado este tiempo, presionamos la masa ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla fina, como de 0,5 mm.
  6. Cortamos tiras de 1 cm de ancho aproximadamente, y del largo que deseemos. Los de la foto unos 10 cm.
  7. Cogemos cada tira, y como si estuviéramos haciendo plastilina, le damos forma redondeada a cada tira, haciéndola girar con las manos contra la encimera.
  8. Pasamos cada palito a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando una separación de varios cm entre ellos, ya que crecerán cuando los horneemos.
  9. Continuamos hasta acabar con la masa. Salen muchos palitos, unos 80. Os aviso de que es probable que los “churritos” de vuestros hijos sean más bonitos que los vuestros. Asumidlo. Ellos hacen plastilina a diario.
  10. Precalentamos el horno a 250º C. Abrimos el horno, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º, e introducimos los palitos por tandas.
  11. Horneamos durante unos 10 minutos, según hornos, y según el grosor que hayamos dejado a los palitos. Sacamos del horno, y comprobamos que han quedado completamente crujientes por dentro. Si no, metemos unos minutos más
  12. Sacamos, continuamos con las siguientes hornadas, y vamos dejando enfriar sobre una rejilla.
  13. Cuando los palitos estén totalmente fríos, fundimos el chocolate cortado en trozos en el microondas, de 30 en 30 segundos (para esta cantidad, 1 minuto y medio en total).
  14. Terminamos de fundir removiendo fuera del microondas. Pasamos el chocolate fundido a un vaso estrecho y alto, y vamos introduciendo los palitos de uno en uno en el chocolate. Deben quedar cubiertos de chocolate hasta la mitad aproximadamente.
  15. Golpeamos ligeramente el palito contra el borde del vaso para eliminar el chocolate sobrante. Vamos colocando los palitos sobre una hoja de papel de hornear, y dejamos enfriar hasta que se solidifique el chocolate (si hay prisa, se puede hacer en el frigorífico) Y a disfrutar! (y luego a limpiar la cocina entre todos!)


Pizza otoñal

Pizza casera otoñal

Pizza otoñal

Pizza casera


{Pizza casera otoñal}

Preparación: 45 minutos (más tiempo de reposo)

Cocción: 15-20 min

Raciones: 4-6 personas

Ingredientes:

    Para la masa:

  • 400 g de harina de fuerza
  • 10 g de levadura fresca de panadería
  • 200 ml agua
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de
    sal
  • Para el relleno

  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • 50 g de tomate natural triturado
  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo
  • 2 cucharadas soperas de orégano seco (o fresco, si lo tenemos)
  • unos taquitos de bacon ahumado
  • unos champiñones frescos, limpios, cortados en láminas

Preparación

  1. Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, y el agua, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos amalgamado, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable).
  2. Separamos una pequeña bolita (o dos, según el número de “pinches” que tengamos!) y se la damos a los niños para que la vayan amasando como si fuera plastilina.
  3. Nosotros mientras amasamos la masa para los palitos durante unos 10 minutos. Cuando tengamos una masa lisa, elástica y homogénea, formamos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior.
  4. Introducimos en un bol ligeramente enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (aproximadamente 1 hora).
  5. Una vez pasado este tiempo, presionamos la masa ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla muy fina, como de 1 mm. Cortamos un círculo del tamaño de nuestra pizza, y lo pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, o una piedra para hornear pizzas.
  6. Tomamos la masa sobrante (lo que ha sobrado de recortar la pizza, y lo que han amasado los niños) y estiramos con un rodillo. Los más peques deben ir cortando hojas con ayuda de un cortapastas (el que usamos nosotros era con expulsor).
  7. Precalentamos el horno a 250º C. Mientras que los peques van recortando las hojitas para decorar, vamos poniendo el relleno en la masa, dejando un borde de 1 cm libre, donde colocaremos las hojas posteriormente.
  8. Ponemos el tomate, espolvoreamos con el ajo, pan rallado y una pizca de sal, repartimos el queso, y por último colocamos el bacon, y los champiñones.
  9. Ayudamos a los peques a pegar las hojitas. Con un pincel y un poco de agua (o con los dedos si no tenéis pincel) mojamos el borde de la pizza, y vamos pegando las hojitas, hasta acabar con todas.
  10. Abrimos el horno, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º, introducimos la pizza y horneamos durante unos 15-20 minutos, según hornos, y según lo fina que hayamos dejado la masa. Sacamos del horno, y ya tenemos la cena perfecta después de una tarde de otoño en casa!!!

NOTAS:

  • La masa base es la misma para las dos recetas, es decir, con la misma masa puedes preparar tanto la pizza como los palitos Mikado
  • Si tienes prisa, o eres novato en la cocina, la receta puede prepararse con masa de pizza comprada, pero te vas a divertir la mitad
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Autora : Sandeea Cocina


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