Perdonadme que sea tan breve, pero estoy pasando unos días en la Rioja con mi familia, y desconectada. Hoy ha salido la revista Whole Kitchen Magazine, y estoy muy orgullosa de compartir con vosotros que colaboraré mensualmente a partir de ahora. Os invito a ver las recetas que he preparado para la vuelta al cole!
La revista es gratuita, podéis descargarla o verla online, simplemente pinchando en el enlace a continuación (pag. 147 a 153) En la receta de los donetes de queso hay un error, y falta entre los ingredientes añadir junto con la harina un sobre de levadura química, tipo Royal (16 g). Perdonad las molestias
Mini donuts de queso
Preparación: 5 min (plus 30 minutes resting time) Cocción: 20 minRaciones: 50 approx.
Ingredientes
- 400 ml de leche
- 50 g de mantequilla fundida
- 10 g de sal
- 3 huevos
- 100 g de parmesano rallado
- 350 g harina
- 16 g levadura química (tipo Royal)
- 1 pizca de pimentón dulce
- Queso crema, o crema de queso para rellenar los minidonuts)
Preparación
- Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio, y dejamos reposar la masa media hora
- Precalentamos la máquina de hacer donuts, y cocinamos según las indicaciones del fabricante. En mi máquina (Lidl) se tarda 4 minutos en preparar 9 mini donuts, y es necesario poner un poco de aceite paara que no se peguen.
- Preparamos todos los minidonuts, y dejamos enfriar
- Una vez fríos, los rellenamos con la crema de queso
Barritas de cereales
Preparación: 5 min Cocción: 45 minRaciones: 16
Ingredientes
- 400 g leche condensada
- 500 g muesli (copos de avena, frutas deshidratadas y frutos secos)
- 100 g avellanas tostadas troceadas, o chips de chocolate
Preparación
- Precalentamos el horno a 130 º C. Embadurnamos con aceite una bandeja apta para horno de 23 x 33 x 4 cm (o usamos uno desechable)
- Ponemos a templar la leche condensada en un cazo, removiendo constantemente
- Cuando esté templada, añadimos el resto de ingredientes, y mezclamos usando una espátula de goma o madera
- Vertemos la mezcla en la bandeja que hemos preparado anteriormente. Ponemos papel film por encima, y con las manos, presionamos para alisar la superficie
- Horneamos 45 minutos, sacamos del horno, y con un rodillo, alisamos la superficie una vez más. Esperamos unos 10 minutos, y cortamos haciendo 4 líneas horizontales y 4 verticales para obtener 16 barritas de cereales. Dejamos enfriar completamente
NOTAS:
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