Tarta decorada con galleta


Tarta decorada con galleta

Tarta decorada con galleta

Esta es la receta que os comentaba en la entrada anterior: quería las galletas grabadas para elaborar estas minitartas. La idea se me ocurrió al ver esta foto en Pinterest. No conseguí encontrar la receta por ninguna parte y, aunque tengo la sensación de que en la tarta de la foto han usado fondant para decorarla, yo al verla enseguida pensé en una galleta gigante de chocolate colocada sobre un bizcocho. Me pareció además una idea muy sencilla y que daba mucho juego para personalizar cualquier tarta, sin recurrir al fondant, que ya sabéis que no me gusta mucho. Finalmente para la receta que os traigo hoy he optado por esta versión decorada con galletas de mantequilla a secas, pero si queréis preparar la receta con galletas de chocolate, solo tenéis que sustituir 50 g de harina por la misma cantidad de cacao puro en polvo en la receta de galletas grabadas que compartí con vosotros hace unos días.

Para hornear las minitartas, he usado unos moldes desmontables mini. Pero si no los tenéis, no pasa nada! Podéis usar latas de conserva vacías para hornear bizcochos, es una opción muy sencilla y económica cuando no tienes moldes del tamaño que necesitas. Yo ya he elaborado varias veces minitartas con este método, y quedan muy bien (algún día dedicaré un post al tema). Por el momento, en este post, Unodedos explica fenomenal cómo hornear bizcochos en latas de conserva vacías.

Antes de irme, recordaros que mañana viernes finaliza el plazo para votar en los premios Bitácoras 2012 FINALIZADO. A partir de ese día, y sé que esto os apenará mucho, si queréis que alguien os dé la paliza pidiendo el voto, tendréis que esperar a las próximas elecciones. Si os sirve de consuelo, yo tendré que ir entrada por entrada, quitando el dichoso mensajito de cada receta :P Así que, por última vez, os recuerdo que si queréis votar este blog, podéis hacerlo en este enlace. Si os animáis a votar, y aceptáis una recomendación por mi parte, os invito también a votar el blog de Unodedos, no porque seamos compis (que lo somos, pero no es una buena razón para votar), sino porque para mí es uno de los mejores blogs gastronómicos en España. Actualmente ocupa la sexta posición en la última clasificación parcial, y me encantaría estar con ella y con Alma de Objetivo Cupcake en la final. También hay muchos otros blogs que me encantan, y que en mi opinión merecerían estar ahí: El Invitado de Invierno, El monstruo de las galletas, L’Exquisit, Mercado Calabajío,Webosfritos, El Comidista, Recetas de Rechupete, Falsarius Chef, Gastronomía y Cía. El Aderezo, La Parroquia 2.0, Zer0gluten, Pepacooks, Cook me Tender, A mí lo que me gusta es cocinar, Recetario Canecositas, Velocidad Cuchara… Todos ellos blogs que son referencia para mí por distintos motivos, y que merecerían cualquiera de ellos estar compitiendo en la final, aunque algunos, de manera sorprendente, ni siquiera aparecen en la lista, u ocupan posiciones muy bajas. En cualquier caso, a todos los que me habéis apoyado a lo largo de este concurso, muchísimas gracias! El día 15 de Noviembre sabremos quienes son los finalistas, os iré contando! :)


Tarta decorada con galleta


Tarta decorada con galletaTarta decorada con galleta


{Tarta decorada con galleta}

Preparación: 30 minutos

Cocción: 30 min

Raciones: 12-16 (2 minitartas de dos pisos de 10 cm, o 1 tarta de dos pisos de 18 cm)

Ingredientes

  • 250 g mantequilla, a temperatura ambiente
  • 250 g azúcar
  • 4 huevos
  • 225 g harina normal
  • 25 g Maizena
  • medio sobre de levadura química tipo Royal (8 g)
  • Para la crema de cacao:

  • 90 g de cacao
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glass
  • 1 chorrito de leche (2-4 cucharadas)
  • Para decorar:

  • dos galletas grabadas del diámetro de nuestras minitartas, prepararadas según esta receta

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC
  2. Preparamos 4 moldes iguales de 10 cm, o dos moldes de 18 cm (También puede hacerse con uno solo molde, pero en ese caso tendremos que cortar los bizcochos por la mitad después) engrasándolos con mantequilla, y enharinándolos ligeramente
  3. En un bol amplio, con un batidor de varillas o con una cuchara, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa
  4. Añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado
  5. Añadimos la harina, la maizena y la levadura química y mezclamos con una espátula o cuchara, hasta que estén todos los ingrediente bien integrados
  6. Vertemos la mezcla en los cuatro moldes que hemos preparado, distribuyéndola uniformemente
  7. Horneamos 20-25 minutos a 150º C
  8. Sacamos del horno, y esperamos unos minutos antes de desmoldar. Pueden congelarse si no los vamos a usar el mismo día
  9. Nivelamos los bizcochos para que todas las capas sean del mismo tamaño y reservamos. Si disponemos de una lira, facilita bastante la tarea, si no tendremos que hacerlo con un cuchillo, procurando que nos queden rectas todas las capas (los bizcochos se cortan mejor si están asentados, es decir, si los hemos preparado el día anterior)
  10. A continuación, comenzamos a preparar la crema de chocolate. Para ello, en otro bol amplio, vamos batiendo la mantequilla con el azúcar a máxima velocidad con un batidor de varillas, hasta que obtengamos una masa esponjosa, blanquecina, y homogénea (unos 5 minutos)
  11. Agregamos el cacao y la leche poco a poco. Batimos un poco más hasta integrarlo completamente, y procedemos a rellenar y decorar la tarta
  12. Para que quede un acabado perfecto en los laterales, y la parte superior de la tarta, tenéis que ver este fantástico tutorial que preparó Bea Roque sobre como rellenar y cubrir un layer cake y este otro de Alma de Objetivo Cupcake, aunque os resumo lo principal a continuación
  13. En el plato donde vayamos a servir, colocaremos el primer bizcocho, el menos perfecto de los que hayamos hecho, encima de algunos recortes de papel de hornear, para que no se manche y podamos retirarlos después con facilidad
  14. Colocamos sobre esta capa de bizcocho un par de cucharadas de la crema de cacao, y con una espátula la distribuimos uniformemente, no pasa nada porque se salga por los lados.
  15. Ponemos otra capa de bizcocho encima, presionando ligeramente, y asegurándonos de que está bien alineado con el bizcocho inferior
  16. Arriba colocamos siempre el bizcocho que nos haya quedado más perfecto, con la parte de abajo hacia arriba (siempre es la más bonita). Repetimos con la otra minitarta.
  17. Cubrimos nuestras mini tartas con una primera capa de crema de chocolate, muy fina, que servirá únicamente para fijar, y que se oculten las imperfecciones de las capas de bizcocho. Se hace con una espátula, humedeciéndola de cada vez para que el acabado sea perfecto
  18. Dejamos las minitartas de chocolate 15 minutos en el congelador, para que se solidifique esta primera capa
  19. Damos ahora una segunda capa a nuestras tartas. Empezando por la parte superior, vamos añadiendo una capa de crema de cacao distribuyéndola con una espátula. Cuando hayamos terminado de cubrir la minitarta, vamos limpiando y humedeciendo la espátula, pasándola por los laterales de la tarta hasta lograr un acabado perfecto li>
  20. Finalizamos colocando una galleta grabada sobre cada una de las mini tartas

NOTAS:

  • Conserva las minitartas en un lugar fresco, o en el frigorífico, sacándola 1 hora antes de consumir
  • Puedes personalizar la tarta con cortadores para galletas de letras o de números, escribiendo una frase, el nombre o la edad que cumple el homenajeado
  • Si has preparado esta receta, y quieres enviarme una foto y tus comentarios para que los publique en el blog, por favor hazlo a través de este formulario .
  • Puedes seguir las novedades del blog a través de Facebook, o Twitter, o suscribiéndote aquí para recibir las recetas en tu mail

Autora : Sandeea Cocina


44 Comentarios a “Tarta decorada con galleta”

  1. 8 noviembre 2012, 5:10 pm - Karla - Pizca de Sabor

    Que bonitas se ven, me encantaron como para servirlas en una cena elegante. Me encantan tus postres y todo lo que cocinas!! Siempre delicioso y hermoso. Saludos :)

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  2. 8 noviembre 2012, 5:15 pm - la cocina de las casinas

    Sandee veo que estás fenomenalmente situada en los premios tanto en blog personal como en el de gastronomía, me alegro un montón..estoy de acuerdo contigo Pam es otro genio de la cocina .. esta tarta me parece una pasada como todo lo que haces, bsss y suerte

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  3. 8 noviembre 2012, 5:18 pm - sonisan

    Yo intento votar desde el primer dia y…no hay manera!me registro y al final no me dejan.No se que hago mal.Lo he intentado tambien a traves de Facebook de mi maridito y tampoco!no quereis nuestro voto?!)

    Responder a este comentario
    • 16 noviembre 2012, 3:21 pm - SandeeA

      Lo siento, gracias de todas formas :)

  4. 8 noviembre 2012, 5:43 pm - Raquel

    Que delicia de tarta, como todo lo que nos presentas.
    Acabo de dar mi votación por tu blog como blog gastronómico porque bien merecido te lo tienes, aunque como blog personal ya estás la primera.
    Enhorabuena por todos tus exitos Sandeea.

    besos

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  5. 8 noviembre 2012, 5:43 pm - montse

    son fantasticas estas mini tartas!
    a mi tampoco me gusta el fondan! asi que la mayoria de veces hago como tu!!
    muchos besikos, es muy guai la entrada !!!

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  6. 8 noviembre 2012, 6:10 pm - CLUBDELCHOCOLATE

    Ole, ole. Las galletas ya me parecían lo mas original pero esto lo supera.

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  7. 8 noviembre 2012, 6:32 pm - Paula

    Por mucho que haya visto el tutorial para dummies, sé que en mi cocina pasaría algo intentando hacer esto.

    De todos modos, a ver si para alguna ocasión especial me animo, porque me encanta, y tengo un vaso que haría una galleta perfecta! ¡¡Y te han quedado taaaan monas!!
    Me ha parecido una idea estupenda lo de decorar con una galleta, en lugar de con fondant, que es algo que no me gusta nada. Solo una vez lo hemos utilizado, y al probarlo nuestras caras fueron poemas, lo quitamos todo para comer la tarta y las galletas decoradas.

    Se me ocurre que tampoco estaría mal hacer una galleta “gigante” para tapar una tarta de tamaño más grande, seguro que a nadie se le iba a ocurrir tirar el galletón :P

    Eso sí, por favor, no me animes a hornear en latas, que ya lo hice una vez, con un panettone, y acabé en el hospital, tú, que tienes niños pequeños, deberías tener un poco de cuidado con los contenidos del blog, que viendo a través de qué búsquedas llegamos aquí, ya sabes la clase de público que tienes, ¡¡leñe!!

    Un beso!!

    PD: Y no seas pesada, ¡que no pienso hacer trampas y ya te he votado una vez! ¿Acaso no te vale que te vote con todo lo que te odio por ser tú tan guay en la cocina, y yo ser tan torpe?
    PPD: Para pesada yo con este comentario, perdóneme usted!

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  8. 8 noviembre 2012, 6:33 pm - cageles

    Quedan maravillosas en las minitartas. Besos

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  9. 8 noviembre 2012, 6:50 pm - morgana

    Me encantan estas minitartas, quedan preciosas. :-)

    Y para cortar mini mini mini… Los vasos de tubo de plástico vienen fenomenal. Eso sí, mejor quitarles el culillo con un cuchillo de sierra, más que nada para poder sacar de algún modo el bizcocho que se quede dentro.

    (Yo también sospecho que en la foto que te inspiró la cobertura es de fondant… ;-) tiene toda la pinta).

    Responder a este comentario
  10. 8 noviembre 2012, 8:50 pm - tata

    da gusto pasarse por este blog! que tarta mas maravillosa, me encanta.
    Un besín.

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  11. 8 noviembre 2012, 9:25 pm - Loly

    Las tartas son una monada, ya me encantaron las galletas y aquí quedan divinas.

    Sobre los Bitácora te diré que después de ver los últimos resultados no pienso volver a votar en ellos, estoy decepcionada y no entiendo nada.

    Me parece frustrante para todos esos blogs tan buenos que nombras, y alguno más, sobre todo viendo algunos de los que tienen por encima….que injusticia!

    Un abrazo y suerte!

    Responder a este comentario
  12. 9 noviembre 2012, 10:05 am - Yolanda

    menudas tartitas! que preciosidad de galleta

    Responder a este comentario
  13. 9 noviembre 2012, 12:26 pm - PIMIENTA Y PAPEL

    im-prezionante!! jijiji. nos apuntamos la receta. gracias!!

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  14. 9 noviembre 2012, 1:11 pm - Bárbara

    Qué bien has explicado todo el proceso. Si ya las galletas eran preciosas estas minitartas ni te cuento

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  15. 9 noviembre 2012, 1:59 pm - Elena Rodríguez

    Yo quiero una, por favor que cosa más buena y original. Si ya me gustaron las galletas, las minitartas me chiflan. Besos

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  16. 9 noviembre 2012, 2:05 pm - Sacri

    Como ya te he comentado el facebook….genial! una idea estupenda.
    Besitos

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  17. 9 noviembre 2012, 2:33 pm - paula

    Como siempre me dejas alucinada con tus recetas.

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  18. 9 noviembre 2012, 3:18 pm - Maria

    Me encantaron!!!
    Me gustan todas tus recetas, ya me animare a hacer alguna! Genia!

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  19. 9 noviembre 2012, 8:04 pm - Lety Grro

    o_O sorprendentes,,, no podría ni comerlos a cucharadas, están geniales¡¡¡
    Siempre es bueno esperar por tus recetas ya que siempre son sorprendentes…
    Dios que nos esperara para diciembre : D

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  20. 10 noviembre 2012, 12:55 am - Chez Silvia

    Hija todo lo que tocas lo conviertes en oro!!! Que maravilla!!! Bss

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  21. 10 noviembre 2012, 10:49 am - Gester

    Que maravilla de presentación, de fotos, y de todo¡¡ Me encanta¡
    Te espero en el SORTEO chulo que tengo en mi blog¡ Feliz finde¡
    http://sinsalirdetucasa.blogspot.com.es/

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  22. 10 noviembre 2012, 11:17 am - Cris

    que buena idea!!
    y tienen una pinta…
    son muy dificiles de comer con la galleta encima?
    imagino que costará un poco romper la galleta si esta muy dura no?

    Responder a este comentario
    • 16 noviembre 2012, 3:23 pm - SandeeA

      yo pensé lo mismo… pero realmente se corta muy bien :)

  23. 10 noviembre 2012, 5:14 pm - taim recetas sanas faciles

    que pinta, me lo apunto, a mi tampoco me gusta el fondant pero es porque no lo encuentro

    Responder a este comentario
  24. 10 noviembre 2012, 6:20 pm - Miriam/El invitado de invierno

    Gracias por mencionarme, reina, eres una crack, lo sabes. Y espero que ganéis alguna de mis dos hermanas pequeñas, Pam o tú. Porque de lo contrario iré personalmente a la sede de Bitácoras y la quemaré. He dicho.

    Responder a este comentario
    • 16 noviembre 2012, 3:23 pm - SandeeA

      xDDD

  25. 10 noviembre 2012, 10:56 pm - margot

    Que precioso te ha quedado este pastel!!!
    Me encanta
    Besos

    Responder a este comentario
  26. 11 noviembre 2012, 10:47 am - Olivia

    QUé bonita ha resultado la tarta, me ha encantado!

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  27. 11 noviembre 2012, 7:47 pm - AMELIA

    hace años que sigo tu blog, sobre todo leo tus entradas que son estupendas para echar unas risas, da gusto encontrar gente con buen humor. Una pregunta los bizcochos de mantequilla y las coberturas las realizas con unas varillas normales o un batidor profesional, alguna vez intenté alguna y el resultado final no se me parecia a las fotos de los blogs, un saludo, Amelia

    Responder a este comentario
    • 16 noviembre 2012, 3:24 pm - SandeeA

      uso ambas… depende de para qué, generalmente lo explico en la receta. Si se puede, varillas eléctricas :)

  28. 11 noviembre 2012, 11:15 pm - Susana carretero

    Me encAta! Lo de los tapetes es genial, que idea más buena. Y lo de los moldes pequeños ,que idea más buena aprovechar las latas de conserva. Lo voy a probar a ver que tal salen!

    Responder a este comentario
  29. 12 noviembre 2012, 12:05 am - Ideasdulcesandme

    Me encanta esta presentación!!
    He visto que aparecen tus recetas en la revista micasa, colaboras con ellos?

    Responder a este comentario
    • 16 noviembre 2012, 3:24 pm - SandeeA

      no, solo me han pedido permiso para publicar algunas de mis recetas :)

  30. 12 noviembre 2012, 12:19 am - Laura

    Como siempre, delicioso, sencillo, precioso y elegante… ¡eres genial! Me encanta todo lo que haces… Muchas gracias por compartirlo… y enhorabuena por los premios Bitácoras. Lo mereces, sin ninguna duda!

    Responder a este comentario
  31. 12 noviembre 2012, 1:11 pm - Elena

    Ohhhhhh che splendidio blog e che ricette deliziose!!!!!! Ho scoperto per caso il tuo blog ma da oggi ti seguirò con molto piacere! A presto Ely

    Responder a este comentario
  32. 12 noviembre 2012, 1:51 pm - rayasymanchas

    Ayyyyyyyyy!! preciosa preciosa!!!! me chifla!!!

    besitos enormes

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

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  33. 12 noviembre 2012, 4:21 pm - Mika May

    Para una cena con los amigos, estas tartas quedarían de perlas :D
    Te la cojo prestada ;)

    Bss
    .

    Responder a este comentario
  34. 14 noviembre 2012, 12:29 am - Pedro Lasheras

    Estas galletas me recuerda a una amiga que ha comenzado a vender galletas por internet “la reina de las galletas” aunque no soy muy bueno con los postres me parece una receta extraordinaria.

    Responder a este comentario
  35. 15 noviembre 2012, 1:27 pm - Kenia

    Que tarta mas linda, me ha conquistado.! la quiero hacer :)
    En cuanto a los bitacoras, bueno.. cada quien con sus gustos, al igual que a ti hay blogs que me gustan y otros (incluso algunos de los que has mencionado) que no me gustan, eso depende de lo que busque el lector en un blog gastronómico.
    Saludos,
    Ken

    Responder a este comentario
  36. 16 noviembre 2012, 3:25 pm - SandeeA

    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios! Espero vuestras fotos! Un beso :)

    Responder a este comentario
  37. 15 enero 2013, 1:53 pm - Paula Beltrán

    Que monada de receta, intentaré hacerla este fin de semana. Una pregunta cómo has conseguido personalizar la galleta, alguna técnica especial ¿?

    Adoro las recetas hechas en casa, cocina saludable :)

    Un beso.

    Responder a este comentario
  38. 18 enero 2013, 4:01 pm - Georgina

    Hola!!! que tarta más bonita!!!! Una duda que me ronda en la cabeza desde hace días!!!! En el caso de utilizar esta masa para un molde de 18 cm, la profundidad del molde cuál dese ser??? Me gustarría que me quedara una tarta de uno 8-9cm de alto.
    Yo en casa tengo un molde desmoldable de 7cm, si lo forro con papel de hornear y lo alargo un poco más, me acabará de subir los 2 cm que le faltan???

    He probado una receta y me ha salido un bizcocho de 5cm… muy planito pero me gustaría que tuviera más altura!!!

    Perdón por la parrafada!! espero haberme explicado bien!!!

    un abrazo y felicidades por tu blog!

    Responder a este comentario

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    Bitacoras.com - 10 noviembre 2012

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