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Helados de bizcocho
Helados de bizcocho

Puede sonar a tópico, pero no por ello deja de ser cierto. Lo mejor del blog, para mí, son las personas. Las personas que comentáis aquí, en Facebook o Twitter, las que leéis el blog aunque no digáis nada, las que preguntáis dudas, las que me mandáis fotos de las recetas… Sois la razón de que siga compartiendo recetas. No siempre tengo tiempo para responder todos vuestros comentarios, pero desde luego leo y valoro cada uno de ellos. De hecho muchas veces he tenido ganas de dejar el blog, y ha sido un comentario de alguno de vosotros lo que me ha animado a seguir adelante. Y antes de que nos marchemos de vacaciones, no quería perder la oportunidad de deciros GRACIAS a todos y cada uno de vosotros por estar ahí al otro lado.

Y en estos cuatro años con el blog, también he encontrado grandes compañeros blogueros. Compañeros que me han ayudado en muchísimas ocasiones y de maneras distintas: con su tiempo, con sus consejos, dando a conocer mi trabajo, con su apoyo, con un pequeño detalle, o con su compañía… Gente generosa en su blog, y en su trato con los demás, personas que dan sin esperar nada a cambio. Tengo miedo de mencionar algunos nombres, porque sin duda me olvidaré otros tantos, pero son estos los que me vienen a la cabeza ahora mismo: Pam de Unodedos, Miriam de El Invitado de Invierno, Dani Pintxo de El monstruo de las galletas, María José de Pasen y Degusten, Marga de El Puchero de Morguix, Sonia L’Exquisit, Carlos Mercado Calabajío, Susana y Jesús de Webosfritos, Mikel El Comidista, Alfonso Recetas de Rechupete, Morgana de Tartas con Magia, Falsarius Chef, Mar y Javier de Gastronomía y Cía. María de Los blogs de María, Jesús de El Aderezo, David Monaguillo de La Parroquia 2.0, María Luisa de Zer0gluten, Gustavo y Pepa de Pepacooks… No solo son algunos de los mejores blogs de cocina del panorama nacional: también son grandes personas.

Y fue otra de esas grandes personas la que me envió estos conos de helado con base plana: Bea Roque, de El Rincón de Bea, a la que conoceréis por sus fantásticos tutoriales de galletas decoradas, bundt cakes, y layer cakes entre otros. Llevo años buscando estos conos, quizá 10 o más, desde que, antes incluso de saber cocinar, vi una receta en una revista de cocina en la que preparaban estos cupcakes rellenos de masa de bizcocho de chocolate (comprada, no casera). La sencillez de la receta me cautivó, y desde entonces esperaba encontrar
estos conos de base plana que son casi imprescindibles para preparar la receta que os traigo hoy. Hasta que se lo comenté a Bea, y me los envió. Los que tengáis a mano un supermercado Iceland, podréis encontrar estos conos sin problema. Los que como yo, no lo tengáis, tendréis que esperar a la siguiente receta, en la que os explicaré cómo preparar estos cupcakes con conos normales de los que podéis encontrar en cualquier supermercado.

Helados de bizcocho
Helados de bizcocho
Helados de bizcocho
Helados de bizcocho
Helados de bizcocho
Helados de bizcocho
Helados de bizcocho
Helados de bizcocho. Ya lo había mencionado, no?


{Cupcakes helado}

Preparación: 15 minutos

Cocción: 20 min

Raciones: 12

Ingredientes

Para los cupcakes:

    • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 250 g de azúcar
    • 4 huevos
    • 1 cucharadita de levadura química, tipo Royal
    • 1 pizca de sal
    • 250 g de harina
    • 12 conos de helado con base

Para la cobertura:

  • 500 ml de nata para montar
  • 250 g de chocolate
  • 100 g de azúcar

Preparación

  1. Vamos a comenzar precalentando el horno a 180 º C, y colocando 12 conos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear
  2. Ponemos en un bol amplio la mantequilla y el azúcar, y batimos hasta integrar bien
  3. Añadimos los huevos de uno en uno mientras que seguimos mezclando, no añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado
  4. Cuando esté todo integrado, agregamos la harina, la sala y la levadura química. Mezclamos bien
  5. Repartimos la mezcla entre los cupcakes (si lo hacemos con una manga pastelera será
    más cómodo), y horneamos unos 20. Los conos deben quedar rellenos en sus 3/4 partes antes de hornearlos
  6. Sacamos los cupcakes helado del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Pueden conservarse de un día para otro en un recipiente hermético
  7. Para preparar la cobertura, ponemos a hervir la nata y el azúcar. Cuando hierva, retiramos del fuego, y agregamos el chocolate troceado
  8. Dejamos reposar unos minutos, y removemos hasta que esté completamente fundido. Dejamos la crema en el frigorífico hasta el día siguiente, guardada en un recipiente hermético (no queremos preparar cupcakes con aroma de lentejas!)
  9. Al día siguiente, con un batidor de varillas eléctrico (o con uno manual y paciencia), montamos la crema de chocolate a velocidad máxima. La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada, y con movimientos circulares la distribuimos sobre los conos de helado rellenos de bizcocho. Finalizamos decorando los cupcakes helado con unos sprinkles, y conservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir

NOTAS:

  • No te preocupes, los conos no se queman en el horno: se tuestan ligeramente y quedan más crujientes. Puedes encontrarlos en los supermercados Iceland, y en algunas heladerías. Si no tienes acceso a ellos, estate atento que en la siguiente receta explico cómo preparar algo similar con conos de toda la vida. Además, siempre puedes optar por usar tulipas que tienen base plana para preparar algo similar (no he probado esta opción)
  • Puedes variar la receta del bizcocho o de la cobertura a tu gusto, incluso puede prepararse la receta con un preparado para bizcocho y sin cobertura (Aunque cuesta tan poco preparar un bizcocho casero que no te lo recomiendo) Poniendo helado de verdad a modo de cobertura, también están riquísimos. De hecho, la crema de chocolate, congelada, es un helado de chocolate buenísimo, sin necesidad de heladera, ni de batir adicionalmente, solo preparándola como se indica en la receta, y metiéndola al congelador al menos 12 horas
  • Si usas una manga pastelera para distribuir la masa de bizcocho entre los conos de helado, el trabajo te resultará más sencillo, rápido y limpio
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