Galletas de zanahoria


Galletas de zanahoria / Carrot Cookies

Buenos días! Acabo de llegar a casa después de preparar estos huevos de Pascua con 24 niños en el cole de Pablo, y ahora (además de pensar que cobre lo que cobre deberían subirle el sueldo a la profesora) estoy agotada después de pasar dos intensas y divertidas horas con ellos. Así que me vais a permitir que para introducir la receta de hoy vuelva a recurrir a las búsquedas que hace la gente en Google, y que les llevan a mi blog. Si no habéis leído las entregas anteriores, aquí teneis la primera, y aquí la segunda. Esta vez había muuuuuucho donde elegir, pero he preferido seleccionar una serie de, digamos, preguntas sin respuesta… Me alucina pensar que la gente escribe estas consultas en un buscador esperando una respuesta! Y sí, también me preocupa que entre las respuestas de Google, aparezca mi blog xD

– hola estoi hablando con la fabrica de caramelos No. Estás escribiendo en Google.
– El cacao es hierva? No. El cacao es un fruto. Es el chocolate el que puede ser hierba en algún caso. Pero me da la impresión de que de eso sabes tú más que yo.
– porque,se me resecan extremadamente,la plantilla,de,los,pies,que me recomiendan? No hablarle a Google como si fuese una persona que te va a responder. Y usar menos comas. Para todo lo demás, a ver si nos pueden ayudar, a mí me ocurren lo mismo.
– que es lo primero que buscan los peces al nacer. Pues yo diría que lo mismo que has hecho tú antes de buscar este tipo de cosas en google: beber, beber, y volver a beber (eso dice el villancico)
– que me va a regalar belen por reyes. A ver. Google es muy listo, pero lo que tú quieres es que te adivine el futuro. Todo el mundo sabe que para eso tienes que llamar a la pitonisa Lola.
– que pasa si comes la cera del mini babybel. Yo confieso haber jugado y mucho con la cera del mini babybel… pero tu nivel de experimentación desde luego va más allá. Si has sobrevivido, deberías pedir que te patrocinen los de los quesos.
– que pasa si me como la cascara del huevo Ejem. Tú no serás familia del anterior? No pasa nada, salvo que da mucha grima cuando te lo encuentras. (No porque me haya ocurrido a mí, que yo soy blogger gastronómica y nunca me caen restos de cáscara en los bizcochos. Me lo ha contado una amiga)
– hasta cuanto tiempo de que algo caduque como un kit kat se puede comer Mira. Aquí hay atrás hay uno que se ha comido la cera del minibabybel, y la cáscara del huevo. Seguro que no pasa nada porque te comas el kitkat un poco caducado…
– que puedo pedir para navidad? De verdad esperas que Google te responda a eso??
– queridos reyes magos me gustaria saber por que habeis pasado de míotro año Esta la podría haber escrito yo mismo. A ver, Reyes Magos, responded!
– la remolacha en que me ayuda Pues mira, si te soy sincera, la mía es una vaga y no me ayuda nada. La meto en el frigo, se pone con sus amigas las zanahorias, y no se mueve la tía.

Sobre la receta de hoy, hay poco que decir. Con estas galletas de zanahoria conseguimos que coman zanahorias encantados, que es una verdura llena de
propiedades (de las cuales pierde muy pocas con la cocción)… Y por si os preguntáis a qué saben, no son más que galletas con sabor a tarta de zanahoria. Muy, muy ricas, y diferentes. Animaos a probarlas!

Galletas de zanahoria / Carrot Cookies

{Galletas de zanahoria}

Ingredientes:

    Para la masa de galletas:

  • 225 g de mantequilla, fría, cortada en cuadraditos
  • 225 g de azúcar
  • 330 g de harina
  • 100 g de zanahoria, rallada muy finamente, o triturada
  • 1 cucharadita (Tamaño té) de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de clavo, cardamomo y jengibre en polvo (opcional)
  • Para el relleno:

  • 150 g de queso crema, tipo philadelphia, a temperatura ambiente
  • 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar glass

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º C
  2. Mezclamos todos los ingredientes con los dedos, y vamos amasando hasta formar una bola compacta (En Thermomix, programamos 15 seg. velocidad 6)
  3. Dividimos la masa en dos partes, y estiramos cada una de ellas entre dos papeles de hornear, con ayuda de un rodillo, hasta dejar la masa de un grosor de 0.5 cm
  4. Cortamos las galletas con un cortapastas, y las vamos depositando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cuando estén todas listas, llevamos al congelador 15 minutos, o al frigorífico un par de horas (de esta manera, las galletas conservan mejor la forma al hornearse)
  5. Horneamos unos 10-15 minutos, y dejamos enfriar sobre una rejilla
  6. Preparamos el relleno, batiendo con un batidor de varillas todos los ingredientes, hasta obtener una masa blanquecina y esponjosa. Para rellenar las galletas, ponemos una pequeña cantidad de relleno en el centro de una galleta, colocamos otra galleta encima y presionamos ligeramente.
  7. NOTA: La decoración es preparada, podéis encontrar zanahorias de azúcar aquí, o zanahorias de mazapán aquí. Las zanahorias están pegadas a la galleta con un poco de glasa (azúcar glas mezclada con clara de huevo, unos 100 g de azúcar por media clara). También podéis preparar las zanahorias con fondant, como hice en la tarta de zanahorias

Preparación: 10 min

Cocción: 15 min

Raciones:12 galletas dobles

Valoración:  ★★★★★ 1 Valoración media 5

 

Galletas de zanahoria / Carrot Cookies

Autora : Sandeea Cocina


No hay ningún comentario... ¿te vas a ir sin decirme nada?

Habla ahora o calla para siempre

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *