Pajitas de pica pica casero y cómo preparar fresas deshidratadas en polvo

La semana pasada estuvimos en Madrid para asistir a la gala de entrega de los premios 20 blogs del diario 20 minutos, y no deja de sorprenderme lo cariñosos y atentos que son los conductores en Madrid. Tantos años fuera de Madrid, ya casi me había olvidado!

Ya llegando por la A-6, era una pasada. Los coches pitando para darnos la bienvenida, adelantando por la derecha y por la izquierda (a la vez) para hacernos el saludo típico madrileño (con el puño cerrado y el dedo corazón alzado). Nosotros, por supuesto, les íbamos devolviendo el saludo a todos, y ellos se emocionaban! Yo les veía gesticular, y saludar aún más desde dentro del coche. No entendía muy bien que decían, pero debían de saber que soy blogger gastronómica por era algo como higos de fruta… Igual querían darme una receta. Los había que se cruzaban hasta 3 carriles de golpe con tal de venir a saludar! El coche de detrás empeñado en acercarse para darnos un besito… Bueno, bueno, un recibimiento increíble, no tengo palabras.

Y cuando ya íbamos a entrar por Moncloa, de repente todos los coches pasaron de ir a 200 a ir a 2 por hora. Todo para que no nos perdiésemos ninguno de los monumentos de Madrid ni los nuevos túneles de Gallardón. 2 horas de recorrido turístico que nos tuvieron para hacer 6 km, cómo son. Y sin desfallecer ni un momento, todo el rato acompañados de bocinazos, saludos…. Y vamos, a pesar de estar parados todavía había alguno que conseguía cruzarse dos carriles solo para saludarnos. Incluso delante del Corte Inglés de Princesa, nos tuvieron 30 minutos totalmente bloqueados para que pudiésemos bajar y hacer algunas compras con tranquilidad. Son, o no son majos los conductores madrileños?

Ya son varias las recetas en las que he usado frambuesa deshidratada en polvo: las galletas de frambuesa, el brazo decorado, y este pica pica casero que es una golosina ideal para niños ya que únicamente contiene fruta natural y azúcar. No he usado la frambuesa en polvo en más recetas porque sé que muchos de vosotros no podéis acceder fácilmente a este producto, que es muy versátil porque sirve para merengues, macarons, helados,… Así que finalmente he pensado que sería buena idea si os enseñaba a prepararlo en casa, aunque con fresas, que se pueden cortar fácilmente en láminas finas que se deshidratan en el horno. Espero que os guste!

—————————————————————————————————————————————————————————–
Ya se han animado a probar la receta:

Dos entre bambalinas, no dejéis de ver el post completo en su blog

Podéis pinchar sobre las imágenes para verlas a tamaño completo. Pasando el ratón por encima de las fotos, podéis ver quién es el autor.

—————————————————————————————————————————————————————————–

{Fresas deshidratadas en polvo}

Descripción: Cómo deshidratar fresas en casa usando el horno, según esta receta

Preparación: 15 min

Cocción: 2 – 3 horas

Raciones: 25 g de fresas en polvo (unas dos cucharadas)

Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

250 g de fresa o fresón

Preparación

Precalentamos el horno a 50º C
Lavamos las fresas, y quitamos los pedúnculos
Preparamos dos bandejas de hornear cubriéndolas con papel sulfurizado
Cortamos las fresas en láminas muy finas, de tamaño similar, y las depositamos sobre las bandejas de horno que hemos preparado.
Introducimos las dos bandejas en el horno, y las dejamos en el horno de 2 a 3 horas a 50ºC. Si podemos, giramos las láminas de fresa cuando ya vayan estando un poco secas, aunque no es imprescindible.
Las fresas deben quedar secas, pero sin estar marrones. Si están marrones se pueden utilizar igual, pero el color del polvo de fresa será más amarronado.
Sacamos las bandejas del horno, y dejamos las fresas secar totalmente hasta el día siguiente.
Molemos las fresas con ayuda de un robot de cocina, y reservamos en un recipiente hermético. La receta original sugiere congelar las fresas 15 minutos antes de molerlas, pero yo no necesité hacerlo

Cómo preparar polvo de fresas deshidratadas en casa

{Strawberry powder}

Summary: Dehydrated strawberry powder, after this recipe from 1 More Spoon

Ingredients

250 g strawberries

Directions

Preheat oven to 150°F.
Wash strawberries and slice them into very thin slices.
Place the strawberry slices onto two parchment lines baking sheets.
Bake in the oven for 2-3 hrs or until dry.
Take the strawberry slices and let them rest 24 hours at room temperature. (the original recipe suggests placing them in the freezer for 10 minutes)
Grind the slices using a food processor. Keep the powder in an airtight container and use at your convenience, for example in these recipes: Decorated cake roll and strawberry cookies

Preparation time: 15 minute(s)

Cooking time: 2 hour(s)

Number of servings (yield): 25 g powdered strawberries