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Crema de marisco para Navidad

Crema de marisco

Crema de marisco. O cómo, con una capucha de boli y un vaso, podéis decorar cualquier sopa o crema estas Navidades. Como si lo hubiese ideado el mismísimo MacGyver!

Para los que seáis tan asquerosamente jóvenes como para no acordaros, MacGyver era un superhéroe que, en vez de llevar capa y la ropa interior por fuera como otros, llevaba una navaja suiza siempre encima, que es mucho más útil. A MacGyver le dejabas a solas con una oveja y un cocodrilo, y cuando volvías te había hecho un polo de Lacoste. Se dedicaba a salvar chicas guapas por doquier, pero luego ni las besaba ni nada, solo las quería para salvarlas, y una vez salvada, si te he visto no me acuerdo. Los malos le encerraban en el baño, y él, con sus calzoncillos y la escobilla del WC, se fabricaba un ala delta y se escapaba volando por la ventana. Ahora ha rehecho su vida, y trabaja en otra serie, Stargate, matando extraterrestres. Pero aunque esté de incógnito, todos sus fans sabemos que es MacGyver, y en cuanto alguien cometa el error de darle un chicle, fabricará una bomba que se van a enterar los Goaul’d esos.

Así que, como os decía, esta receta parece hecha por él. Para presentar estas navidades una sopa o una crema así de bien, solo necesitáis una capucha de boli (preferiblemente sin mordisquear), un vaso normal, y vasitos de cuajada. Qué, os animáis a hacerla?

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Ya tenemos vuestras primeras foto de la receta de crema de marisco para Navidad!

El recetario de Lady Halcón podéis ver la receta completa en su blog
Natalia de Fideos de Cores, no os perdáis el post completo en su blog

Animaos a enviarme vuestras fotos :)

Crema de marisco - El recetario de Lady HalcónCrema de marisco - Natalia (Fideos de Cores)

Podéis pinchar sobre las imágenes para verlas a tamaño completo. Pasando el ratón por encima de las fotos, podéis ver quién es el autor.

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Crema de marisco


{Crema de marisco}

Descripción: Crema de marisco para Navidad

Dificultad: Si esperas a 25 personas a cenar, necesitarás ayuda para comer tanta cuajada

Preparación: 20 min

Cocción: 1 hora

Raciones: 6

Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

    Para la crema de marisco:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 500 gr de langostinos, gambones, o gambas. O mezcla de todos ellos.
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 100 ml de brandy
  • 1 l de agua (puede usarse también caldo de pescado)
  • 150 ml de nata
  • Sal al gusto.
  • Para la decoración:

  • 2 láminas de pasta brisa (comprada)
  • 6 vasitos de cuajada (o cualquier recipiente apto para horno)

Crema de marisco

Preparación

  1. En una cazuela antiadherente de buen tamaño, ponemos a calentar la cucharada de aceite y la mantequilla a fuego medio-alto.
  2. Mientras, troceamos en daditos la cebolla, picamos finamente el ajo y rehogamos ambos en la cazuela (unos 10 minutos, removiendo con frecuencia)
  3. Agregamos los langostinos sin pelar y con cabeza, y rehogamos ligeramente.
  4. Añadimos la cucharada de tomate concentrado, y a continuación el brandy, y lo dejamos evaporar unos 5 minutos.
  5. Agregamos el agua, y un poco de sal y dejamos hervir todo unos 30 minutos.
  6. Retiramos del fuego, trituramos el contenido de la cazuela (sí, las cabezas y las pieles de los langostinos también) con una batidora, y pasamos por el chino (imprescindible para que quede una crema fina).
  7. Volvemos a poner la crema resultante en la cazuela, agregamos la nata, y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal, y salamos nuevamente si es necesario.
  8. Si la vamos a tomar directamente sin decorar, calentamos unos 5 minutos sin dejar que hierva y servimos. Si no, pasamos al punto siguiente.
  9. Pasamos la crema de marisco a los vasitos de cuajada (o cualquier bol o ramequin apto para horno), procurando que no llenarlos hasta arriba, para que la pasta brisa que vamos a colocar encima no entre en contacto con la crema, ya que si se moja no subiría.
  10. Precalentamos el horno a 200 º C.
  11. Extendemos las láminas de pasta brisa, y seguimos el paso a paso que se ve en imágenes para decorar los vasitos. Cortamos círculos pequeños de masa con la capucha del boli (o una boquilla de manga pastelera) formando una especie de panal, y luego cortamos dos círculos más grandes iguales: uno agujereado, que colocaremos sobre otro sin agujerear, presionando bien. Para cortar estos círculos podemos usar un aro de emplatar, o un vaso. Estos círculos deberán ser de diámetro ligeramente superior a la boca de nuestros vasitos de cuajada donde presentaremos la crema
  12. Colocamos estos círculos de pasta brisa que hemos cortado y decorado sobre los vasitos de cuajada, y presionamos bien los bordes, para que no se despeguen al hornear.
  13. Con la pasta brisa sobrante, cortamos galletas con motivos navideños: estrellas, árboles de Navidad,… Con una pajita hacemos un agujerito en cada una de ellas para poder después pasar un cordel o lazo a través y atarlas a los vasitos
  14. Horneamos las cremas y las galletas decorativas unos 10-15 minutos a 200º C, veremos como las láminas que hemos colocado sobre los vasos de cuajada se inflan y forman una especie de cúpula.
  15. Cuando veamos que la pasta brisa está dorada, sacamos los vasitos del horno, dejamos enfriar 5 minutos, decoramos con un lazo o cordel y una galletita con motivos navideños, y servimos esta deliciosa crema de marisco.
Crema de marisco

Receta: {Seafood cream soup}

Summary: This might sound quite MacGyver-like, but you just need a pen cap and a drinking glass to decorate your creams or soups this Christmas

Ingredients

    For the seafood cream soup:

  • 1 tbs olive oil
  • 50 g butter
  • 1 onion
  • 1 garlic glove
  • 500 gr unshelled shrimps, or prawns
  • 1 tbs tomato paste
  • 100 ml brandy
  • 1 l water (or fish stock)
  • 150 ml heavy cream
  • Salt to taste
  • To decorate and present the seafood cream soup:

  • 2 sheets storebought pie dough
  • 8 earthen pots (or any ovenproof pot or bowl)

Directions

  1. Heat olive oil and butter in a large saucepan.
  2. Finely chop garlic and onion, and fry on medium flame for about 10 minutes, stirring from time to time
  3. Add prawns or shrimps (unshelled) and fry gently
  4. Add tomato paste and brandy, and cook it for about 5 minutes.
  5. Add water (or fish stock), salt, and bring to boil. Lower heat and simmer for 30 minutes.
  6. Remove from heat, and beat cream with an electric mixer.Strain through a sieve.
  7. Return to the rinsed-out pan and reheat. Add heavy cream, and some salt if necessary.
  8. Laddle soup into the bowls, being careful not to fill them to the top.
  9. Preheat oven to 400 º F.
  10. Follow the step-by-step photos to decorate the pots. Cut out small circles in the top crust with a round aspic cutter (or a clean pen cup if you don’t have a cutter). Then cut two bigger circles for each pot, with a diameter slightly larger than the pot. Top circle with the honeycomb patter, and a plain bottom circle. Attach top pastry circle to bottom circle by gently pressing them.
  11. Repeat for the remaining pots, place the pastry circles over each pot, and attach the borders by pressing them against the pot.
  12. With the remaining pie crust, cut out some Christmas cookies: stars, Xmas trees,… Using a straw, cut out a very small circle in each cookie, to put a lace or cord through later.
  13. Bake cream pots and decorative cookies for about 10-15 minutes at 400 ºF
  14. When golden brown, take out of the oven, let the pots rest for 5 minutes, decorate with a cord or lace and the Christmas cookies, serve and enjoy!

Preparation time: 20 minute(s)

Cooking time: 1 hour(s)

Number of servings (yield): 6

Crema de marisco





Autora : Sandeea Cocina




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111 Comentarios a “Crema de marisco para Navidad”

  1. De maria j garcia de victoria | 18 diciembre 2011, 5:58 pm

    Ohhhhh que potitooooo … mancantao la presentación. Que chulaaa… original.. parece una seta. El capuchon del boli sin chupetear. vale. Artista


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 3:31 pm

      tú más. En la nueva entrada he sacado tus pendientes de manzana :) Espero que pases unas felices fiestas con tus papis y el bandarra!


  2. De Sonia | 18 diciembre 2011, 6:07 pm

    Leggerti è sempre un piacere, hai una creatività fantastica!
    Buone feste dall’Italia
    Sonia


  3. De estela | 18 diciembre 2011, 6:08 pm

    Que bonitos, al final ser original en la mesa no necesita de grandes florituras.
    un abrazo


  4. De marisa | 18 diciembre 2011, 6:11 pm

    Me encanta como has presentado la sopa….de LUJO ¡¡Feliz Navidad


  5. De joaquina | 18 diciembre 2011, 6:22 pm

    Que preciosa presentación!!!! si parece la comidita de un cuento de navidad… me encanta la propuesta.. besos y feliz navidad..


  6. De Miriam/El invitado de invierno | 18 diciembre 2011, 6:25 pm

    Por dior, pero qué requetemonísimas cremas, casi puedo ver un duende saliendo de detrás de la seta…


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 3:36 pm

      Si ves duendes es que ya le has estado dando al anís. Que nos conocemos :P Un beso compi querida, que pases una Navidad muy feliz!


  7. De Vivi | 18 diciembre 2011, 6:25 pm

    Dios mío, qué vistosa es esa presentación!! Ay, ay, ay… ten cuidado que si la ve McGiver te manda a los de la SGAE para que te reclamen los derechos de autor, jajaja.
    Un besazo. Vivi


  8. De Chiara | 18 diciembre 2011, 6:25 pm

    Preciosa presentación y realmente fácil!
    Felicidades!


  9. De Carmen | 18 diciembre 2011, 6:35 pm

    Qué chulada! Una presentación preciosa y muy original. No hay mejor herramienta que la imaginación y tú estas sobrada.

    Buen domingo


  10. De pilar | 18 diciembre 2011, 6:40 pm

    alucinante el truco!tomo nota!una receta muy original.


  11. De sandra | 18 diciembre 2011, 7:11 pm

    Diós santoooo!!! Me encantas al cien por cien: tú y tu linda cabecita pensadora. Es una maravillosa idea y ten por seguro que la voy a llevar a cabo en estos días. En cuanto a lo de McGyver dos cositas: UNO, no soy tan asquerosamente joven con lo que me acuerdo a la perfección de él y sus inventos y DOS, con lo del cocodrilo y la oveja a poco más y me meo de la risa jajajaja, qué razón tienes, el tío era la pera limonera.
    Muchos besitos guapa!


  12. De conxin | 18 diciembre 2011, 7:14 pm

    que cosa tan bonita!!!!!! y parece bien fácil. ya te diré si salió tan bonita como las tuyas.

    un saludo


  13. De Soul Kitchen | 18 diciembre 2011, 7:23 pm

    Madre mí SandeeA… pero de dónde sacas estas ideas tan rechulas?? Yo creo que eres la McGyver de la cocina, te has ganado el título!!! Entre vasitos de cuajada, yogur y huevos, ya me espero cualquier cosa!! Es genial entrar en tu blog, como siempre! Un beso guapa! Raquel


  14. De sopa boba | 18 diciembre 2011, 7:35 pm

    La sencillez elevado aarte, me parecemagnifico y riquismo, me apunto a una


  15. De Carmela | 18 diciembre 2011, 7:42 pm

    Son una auténtica monada, me han gustsdo muchísimo, qué arte tienes jamía.Besos.


  16. De cocidodesopa | 18 diciembre 2011, 7:54 pm

    Querida Sandra, puedes estar tranquila, que como no me voy a presentar, mi participación en el concurso y mis posibilidades de ganar te las paso todas a ti, je je je.

    Así que McGiver está de incóginito en Stargate … ¡vaya, vaya! De lo que se entera una.

    Ja ja ja.

    Besos y suerte en el concurso.


  17. De dulce | 18 diciembre 2011, 8:02 pm

    QUE BUENA CREMA Y UNA PRESENTACIÓN DE LUJO, BESOS


  18. De Anabel Dorado | 18 diciembre 2011, 8:06 pm

    qué pasada!!! acabo de descubrirte pero ya no te voy a dejar escapar, ni los goaul´s podrán con esto. Me encanta la receta y la voy a hacer esta nochebuena.
    Suerte en el concurso


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 3:55 pm

      xD Gracias Anabel, bienvenida! :) Si la vas a preparar para Nochebuena, te recomiendo hacer una prueba antes, yo es que las recetas que preparo cuando viene gente si es las primera vez SIEMPRE me pasa algo! Un beso, feliz Navidad!


  19. De EnLaLuna | 18 diciembre 2011, 8:17 pm

    Fascinadita estoy, vamos que me he quedado sin palabras :D


  20. De Anna | 18 diciembre 2011, 8:20 pm

    Qué idea tan fantástica!!. si hubiera premio te lo daba por lo original. Me encanta!!!. Un beso y feliz navidad


  21. De Victoria | 18 diciembre 2011, 8:32 pm

    IM – PRESIONANTE!!!!


  22. De María José. | 18 diciembre 2011, 8:32 pm

    Mira tú para que sirven las tapas de los bolis….A partir de ahora no voy a perder ni una, ja,ja.
    ¡ Genial !
    Un besuco,
    María José.


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 4:15 pm

      pues yo pierdo todos los bolis. Los voy dejando por las mesas de los alumnnos. Claro, que de vez en cuando también me llevo alguno que no es mío! :P Un beso, espero que pases una navidad muy muy feliz! :)


  23. De Irene | 18 diciembre 2011, 8:47 pm

    Pero qué monada!!!! Si es que eres una profesional de lo macguiveriano! Anda, que no me he reído con tu historiera :)


  24. De morgana | 18 diciembre 2011, 9:00 pm

    Qué lástima que no se pueda teñir la masa… Queda una seta de gnomo perfecta!!!

    MANCANTAO. Y las estrellinas y los arbolitos, ya ni te cuento. Con lo estrellera que soy yo…

    A mi el tipo ése (MacGyver) como que me suena…
    http://farm5.static.flickr.com/4033/4350565149_394eccb18a_o.jpg
    http://farm5.static.flickr.com/4070/4604358216_e31dcf946d_o.jpg

    No se me puede dejar un fotochó, que la lío. ;-)


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 4:18 pm

      xDDD a mí me han encantado tus fotos, qué manejo del fotochó!Espero tu versión seta total. Muchas gracias por todo, un beso y feliz Navidad! :)


  25. De Carlos Dube | 18 diciembre 2011, 9:23 pm

    Super original, Valladolid capital de New York, super Forever total!… porque no hay Pulitzer de gastronomía que si no….

    Se me acabaron las fuerzas para odiarte ;) … eres lo más!

    Un saludo.


  26. De Lau | 18 diciembre 2011, 9:35 pm

    Madre mía, hace tiempo que te tengo ‘fichada’, pero creo que nunca digo nada (más que nada porque hay poco que decir). Hoy me has dejado nuevamente sin palabras, pero es que… ¿qué se puede agregar?

    ¡Eres una crack!

    Gracias por tanta inspiración y buenas ideas :)

    Para el año nuevo un buen deseo sería que en el mundo haya mucha más gente como tú. *muack*


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 4:24 pm

      jo, pues gracias por decir algo! y sobre todo algo tan bonito! :) Piensa que yo estoy aquí solita al otro lado del ordenador, y que si nadie dijese nada esto no tendría sentido! Un beso, y que se cumplan todos tus deseos estas Navidad (bueno, todos menos alguno, que si no la vida es muy aburrida! :P )


  27. De zer0gluten | 18 diciembre 2011, 10:21 pm

    Eres más apañá que un jarrillo de lata!!!!
    Con el capuchón de un boli lo que eres capaz de hacer! Mejor no imagino lo que harías con las cartucheras de mi niños, jaja.
    Fabulosa presentación para una deliciosa crema.
    Eres una crack!
    Besos.


  28. De Naiara y Compañía | 18 diciembre 2011, 10:56 pm

    Ole nena!! que cosa más original de presentación… Nosotros nos acordamos de McGyver… ¡¡¡cuantos años!! y más quisiera él echarse a la boca este manjar.

    Besis


  29. De Maria | 18 diciembre 2011, 11:43 pm

    Lo que eres capaz de montar con una simple (pero rica) crema de mariscos, te ha quedado todo espectacular!!!!!!!!!


  30. De Ana | 19 diciembre 2011, 12:00 am

    Que bonita queda con esa presentación…muy original y chula..

    Un saludo!!!


  31. De Susana | 19 diciembre 2011, 8:15 am

    Y qué buena resulta esta crema, en casa nos encanta a todos.

    Petó


  32. De Raquel | 19 diciembre 2011, 10:14 am

    Te ha quedado preciosa a mi la crema de marisco me vuelve loca y con esa presentación mas… me ha gustado mucho la idea de perforar la segunda capa de hojaldre, ya sabes que mi sopa de setas castellana lleva una cúpula de hojaldre en vez de brisa pero este año le doy el toque fashion jaja
    Besicos mil


  33. De Helen | 19 diciembre 2011, 11:56 am

    Guauuuuuuuuuuuu, absolutamente impresionada me has dejado con esta presentación!!! me encanta la forma de seta… pero el interior con esa sopita tan rica ya es… lo mejor de lo mejor!!

    Feliz Navidad reina!


  34. De Eva | 19 diciembre 2011, 2:37 pm

    Eres increíble, creativa, con imaginación y simpática!! Quieres casarte conmigo??? Una cosa, estoy casada y me gustan los hombres (al menos 1) pero “nadie es perfecto”, no??


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 4:32 pm

      No te preocupes. Yo también estoy casada y ya he pedido matrimonio a varias bloggers, un par de ellas están más arriba en los comentarios. Vamos, que estamos hechas la una para la otra! :P Muchas gracias Eva, feliz Navidad! :)


  35. De La cocina de nicolas | 19 diciembre 2011, 3:26 pm

    Que forma tan original de presentar un plato, la verdad es que da pena comerselo!!
    Feliz Navidad!!


  36. De conchi | 19 diciembre 2011, 4:54 pm

    Me encanta tu blog, haces preciosidades con la comida y a la vez muy apetitosas, me quedo por tu cocina, besicos.


  37. De Irene | 19 diciembre 2011, 5:10 pm

    Vaya presentación mas divertida, tus comensales alucinarán con tus idéas, suerte con el concurso ;)


  38. De Capitan Rinchetti | 19 diciembre 2011, 6:55 pm

    Sólo con que el sabor sea la mitad de lo bien que queda esa presentación!!!

    Saludos.


    • De SandeeA | 22 diciembre 2011, 4:35 pm

      bueno, a mí me lo parece! pero siempre procuro dejaros ideas que podáis adaptar a vuestros gustos :) Muchas gracias y feliz Navidad! :)


  39. De CHARLIE | 19 diciembre 2011, 6:58 pm

    Beautiful as always and mouthwatering as well.

    By two sheets of pastry I take it you mean “puff pastry”

    Have a very Merry Christmas!


  40. De Laube | 19 diciembre 2011, 7:03 pm

    Qué cosa más original y bonita presentada!. Doy por sentada que la crema de marisco estaba de vicio, pero es que, encima, así servida, da gusto…
    Muy útil el capuchón del boli… sí.
    Un besoteeeeeeeeeeee


  41. De MA | 19 diciembre 2011, 7:42 pm

    Yo le cambiaría el nombre a la receta… “Crema de marisco para dejar boquiabiertos a tus invitados”. La presentación es genial. Eres una artistaza!!


  42. De Ana | 19 diciembre 2011, 8:18 pm

    Qué monada!. Esto tengo que hacerlo para los peques y los no tan peques porque a mí me encantaría encontrármelo en una mesa.
    Sabes?, en mis tiempos de estudiante, solía arreglar cualquier cosa que se nos rompía en el piso, además de inventar todo tipo de apaños y mis compañeras me llamaban MacGyver, así que esto se me tiene que dar bien :)
    Un beso y Feliz Navidad!!!.


  43. De Cristina | 19 diciembre 2011, 8:28 pm

    y sigo navegando, que maravilla de presentacion! me encanta, yo voy cogiendo ideas… que me toca preparar la cena de nochebuena!


  44. De Anónimo | 19 diciembre 2011, 11:14 pm

    Ay ahora si que me has liao, ya no se con cual quedarme si la de ajo o esta, jajaja una para cada dia y ya esta ¿ verdad?

    un besote y Feliz Navidad


  45. De MªJosé - MJ | 19 diciembre 2011, 11:41 pm

    SandeeA, siempre es un lujo pasar por aquí, otras como me he reído con el Ala- Delta. ¿Te puedes creer que yo llamo McGyver a mi suegro? que hizo la tabla de un lateral de encima de la chimenea para poner una tele de tubo de 21″ y cuando se la cambió por una de 29″ (también de tubo) la tabla le quedó pequeña…¿Y? ¿Que habríamos hecho el resto de los mortales?..¡Pues eso! cambiar la tabla y poner una más grande…¿y? ¿Que habría hecho McGyver? pues lo que hizo mi suegro, picar la pared hasta que el culo de la TV de tubo lo pudo meter y las patas delanteras de la TV llegaban al borde la la tabla…Tenía que contarlo, llevo años aguantándome, espero que no te siga.

    Un besito y si no hablamos más Feliz Navidad


  46. De Carmen | 19 diciembre 2011, 11:57 pm

    Además de lo deliciosa que tiene qeu estar, la presentación es muy original, me encanta! y tiene que dar un toque muy especial la pasta crujiente con la crema


  47. De erika | 20 diciembre 2011, 11:26 am

    Espectacular presentación, eres increible que ideas tan buenas nos aportas, gracias. Queria preguntarte, en las fotos del paso a paso veo vasitos de cristal tipo yogurt, son resistentes al horno? si es así tengo una docena y serian perfectos. Saludos.


  48. De onega | 20 diciembre 2011, 10:13 pm

    Eres igual de pizpireta en tus introducciones como en tus recetas. Con esa imaginación que tienes, no me extraña nada que la apliques, primero a la letra y luego a tu cocina.
    Jamás se me habría ocurrido algo así…eres la monda!!!
    besos, guapa


  49. De elisa | 21 diciembre 2011, 5:34 am

    con cada receta me vuelves a sorprender, que imaginacion la tuya

    muchas felicidades y felices fiestas


  50. De margot | 21 diciembre 2011, 7:30 pm

    Impresionante.
    Me ha encantado como todo lo que haces.
    Besos


  51. De TROTAMUNDOS | 21 diciembre 2011, 9:10 pm

    Sandra pasar por tu cocinar es soñar¡¡ tienes un talento especial y una delicadeza en todo lo que haces que traspasas la pantalla¡¡, me he quedado enamorada de tu crema¡¡

    Un besote gordo y Feliz Navidad¡¡


  52. De Laura | 30 diciembre 2011, 7:58 pm

    Enhorabuena, gran cocinera! Muy merecido el premio,la más original, espectacular el resultado y sencilla, lo cual no está nunca reñido con la exquisitez. A tu lado entiendo por qué no he ganado, jaja. La voy a poner en práctica, con tu permiso.
    Felicidades!!!



  53. De í | 8 febrero 2012, 8:32 am

    Una receta muy original, perfectamente presentada.
    Siempre es un gusto venir por aquí.

    Me he gustado lo que dices de MacGyver, era mi ídolo.


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