Sangría de fresas en bol de hielo


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Recordáis el proyecto Cross continental Cooking (Cocina interecontinental) que inicié con Tricia Martin de Eating is Art?

Con él tratamos de expresar nuestras culturas y países a través de nuestras recetas, eligiendo un ingrediente de temporada cada mes. Para el mes de mayo, el producto seleccionado han sido las fresas. Me apetecía preparar algo typical spanish, y darle un toque diferente. Así que pensé en la sangría, que es una de mis bebidas favoritas para el verano, sinónimo de calor, verano, playa,… Y si España ha exportado algún producto además de la siesta, el jamón, y el aceite de oliva, es la sangría! Y no me extraña, porque bien preparada es una bebida deliciosa y refrescante. Eso sí, nunca he podido soportar encontrarme con los trozos de hielo y fruta en la bebida. Intentar beber mientras que frenas los tropezones con los dientes o la lengua no es nada práctico! La solución: y si en vez de poner los hielos y la fruta en la bebida, lo colocamos por fuera? Espero que os guste la idea! Tricia por su parte ha preparado unas fresas asadas lentamente que no podéis dejar de visitar aquí

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{Sangría de fresas en bol de hielo}

Preparación: 10 minutos
Tiempo cocción:0 min
Total: 10 minutos más tiempo de maceración y congelación
Raciones: 6 personas
Dificultad: más simple que predecir lo que va a decir el Correcaminos

Ingredientes:

Para el cuenco de hielo:

Dos cuencos de distinto tamaño, de al menos 4 dedos de diferencia entre ellos, que puedan ir al congelador. Mejor material: plástico duro.
Agua, dependiendo del tamaño de los cuencos
Para adornar: frutos rojos congelados (grosella, frambuesa, mora, arándanos,…) y hojas de menta

1 l vino tinto
200 ml puré de fresas
4 cucharadas de azúcar
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 cucharadita de té de canela en polvo
1 cucharadita de té de vainilla en polvo

Preparación:

Comenzamos elaborando el cuenco de hielo

1. Llenamos el bol más grande con 2 dedos de agua, y llevamos al congelador. Esperar hasta que esté completamente congelado. Por lo menos dos horas.
2. Sacar del congelador, colocar bien centrado el otro bol encima, y rellenar con agua, pero no hasta arriba del todo. Habrá que colocar un peso sobre el bol más pequeño para que no se mueva, por ejemplo, una lata de conserva pesada. Recordad que queremos dejar un hueco en el bol para colocar la decoración, y además tened en cuenta que el agua aumenta de volumen al congelarse. Llevamos al congelador, por lo menos otras dos horas.
3. Cuando esté bien congelado, colocamos la decoración de hojas de menta y frutos rojos, y agregamos un poco más de agua. Ojo, os recuerdo que no llenéis a tope, que al congelarse se expandirá! En el cuenco de la foto este proceso de congelar y decorar lo hice de varias veces, para repartir la decoración a lo largo de todo el cuenco. Pero no os lo recomiendo, ya que la decoración es mejor que vaya solo en la parte que no toca con la sangría. Al comenzar al descongelarse el bol, si hay frutas, sobre todo si son gruesas, cuando el hielo se deshace se sueltan, dejando un agujero en el bol por el que escapará la sangría. Que por qué lo sé? Digamos que podría haber interpretado un anuncio de detergentes: cómo quitar manchas de fresas y vino de un mantel :)
4. Llevamos de nuevo al congelador, y dejamos varias horas o de un día para otro.
5. Para despegar el bol de hielo de los cuencos, pasamos un paño de cocina mojado con agua muy caliente por toda la superficie, mejor sacar primero el cuenco de dentro, y luego el de fuera. Reservamos en el congelador hasta el momento de servir

NOTAS:

– Es importante que el cuenco de hielo tenga al menos 2 dedos de grosor, para que aguante por lo menos 2 o 3 horas sin fundirse.

– Posteriormente he encontrado otro método para elaborar el cuenco que aunque no he probado, suena más práctico. Consiste en llenar de hielos el espacio entre los dos boles, colocar la decoración donde queramos usando unos pinchos de brocheta, llenar de agua y llevar al congelador. Los hielos hacen que la decoración se sujete y que se pueda realizar todo el proceso de una sola vez. Está descrito aquí (en inglés)

Elaboración de la sangría:

Un par de horas antes de servir, mezclamos todos los ingredientes, y reservamos en el frigorífico. La sal y la pimienta potenciarán los sabores de las fresas. Es importante no dejar macerar más de dos horas para que la sangría sepa a fruta fresca, y no cambien las características del vino por la fermentación de la fruta con el azúcar y el alcohol. Servimos en el cuenco de hielo

Nota: Esta receta está inspirada en una receta recogida en un libro maravilloso, Webos fritos, recetas y momentos . Aunque debo confesar que no soy muy imparcial cuando hablo de Webos-fritos por el cariño que le tengo a Su, os digo con total sinceridad que es el libro que a mí me gustaría publicar algún día: encuadernado con tapas duras, con fotos a toda página maravillosas, muy bien ordenado en secciones divertidas, y con recetas estupendas y nuevas propuestas, además de las publicadas en el blog.

Autora : Sandeea Cocina


71 Comentarios a “Sangría de fresas en bol de hielo”

  1. 16 mayo 2011, 12:13 pm - laurilla fondant

    la sangría me encanta, así que me apunto esta receta tan estupenda.
    besos!

  2. 16 mayo 2011, 12:19 pm - vacapaca

    Con estos calores que tenemos ya … un vasito de esta original sangría sería perfecta!! Besotes de la Vaca!!

  3. 16 mayo 2011, 12:32 pm - Yania

    Que receta tan exquisita! me encanta! =)

    Un besito y feliz lunes!
    mividaensuenos.blogspot.com

  4. 16 mayo 2011, 12:34 pm - Chez Silvia

    Muy buena receta!!!feliz semana!!!

  5. 16 mayo 2011, 12:56 pm - Marina

    Guau, qué cosa más rica. Esto hay que probarlo, que ahora con el calorcito apetecen un montón estas bebidas fresquitas.
    Besos!

  6. 16 mayo 2011, 1:26 pm - Stefania

    E' una meraviglia
    ♥ ciao

  7. 16 mayo 2011, 1:29 pm - Sonia - L'Exquisit

    SandeeA, si yo hiciera tus entradas y recetas, no podria publicar a diario…creo q esto contesta tu pregunta del otro dia….

    esto del cuenco de hielo me deja sin palabras…

    Un beso,

  8. 16 mayo 2011, 1:30 pm - MaryLou

    Seguro que está riquísima la sangría, pero yo no la bebería, por no tocar nada, se ve tan bonito!!!!
    Besicos

  9. 16 mayo 2011, 1:48 pm - zer0gluten

    En su día me encantó el cuenco gazpachero de Su y hoy me quedo "helada" con tu versión frutos rojos para sangría.
    Mira que el verano no me gusta, pero si me lo pones así, con noches de sangría fresquita y buena compañía, igual me lo pienso y le pillo el gustillo.
    Fabulosa tu receta como siempre. Ahora voy a ver esas fresas asadas.
    Besos y bip, bip o pic, pic o mic, mic… (es que no sé exactamente lo que dice el Correcaminos, jaja.

  10. 16 mayo 2011, 1:50 pm - Misgalletasyotrascosas

    Impresionante… me encanta la sangría y con fresas!!! Pero lo del cuenco de hielo es espectacular!!!

  11. 16 mayo 2011, 1:51 pm - Marmita

    Que bonitas fotos.. Adorei a tua receita, adoro o teu blog! un besito

  12. 16 mayo 2011, 1:53 pm - Beatriz

    A mi tambien me encanta la sangria, y las fresas. No las habia juntado nunca. Me parece que tienen que estar buenisima esta receta

  13. 16 mayo 2011, 1:55 pm - Raquel

    O: O: O:

    Sin palabras

  14. 16 mayo 2011, 2:06 pm - Tricia

    A beautiful composition for a very talented chef—your food is sculptural, Sandee, an art. What you create is thoughtful and gorgeous—I love the step by step processes you take to create your wonderful food! It seems to me it is like a personal meditation for you, which I admire and respect :). Love working on this project with you, my dear! xo, T

  15. 16 mayo 2011, 2:16 pm - Cocinando con Manu CatMan

    es complicado pero precioso…una maravilla Sandeea…de verdad! otra más!

  16. 16 mayo 2011, 2:17 pm - Kako

    Sandra, que presentación más linda!, me encantó el cuenco, me llevo esa idea.
    En Chile tenemos algo parecido a la sangría, al menos viendo los ingredientes, se llama Borgoña, pero no lleva canela ni vainilla, seguro le dan un toque estupendo.
    Un beso.

  17. 16 mayo 2011, 2:17 pm - Elena

    Qué receta más linda! Y las fotos, espectaculares!!!!
    Me encanta!

    Saludos :)

  18. 16 mayo 2011, 2:44 pm - Iscariote

    Que maravilla Sandra!!!

    Te ha quedado realmente fabulosa esta receta.

    Un saludo

  19. 16 mayo 2011, 3:01 pm - Miss Cherry.

    Cuando vi en Webos el bol helado me quedé muerta pero el tuyo es de escándalo! Recetón,recetón. Besicos.

  20. 16 mayo 2011, 3:17 pm - Miriam

    Oye, pues sí que tiene que estar bueno el vino con las fresas… y lo de los cuencos helados estos lo tengo yo pendiente, quedan de abrir la boca y no poder cerrarla.

  21. 16 mayo 2011, 3:46 pm - thermo

    QUE CHULOOOOOOOOOOOOO!
    Voy a causar furor este verano gracias a ti.
    Guapaaaaaaaaaa.
    Besos.

  22. 16 mayo 2011, 4:11 pm - Espe

    impresionante!!!

  23. 16 mayo 2011, 4:59 pm - Yolanda

    Yo no puedo evitar ser imparcial cuando tengo que hablar de Su, porque aunque no la conozca personalmente todavía, me enamora su buen hacer. Y lo mismo me ocurre contigo. Me encanta tu buen hacer, la imaginación desbordante que asoma por todo tú, y tu sentido del humor.

    Con el tema de los tropezones, estoy contigo (¿ves como soy imparcial?) porque no hay nada más incómodo que beber, al igual que comer, y encontrarte comida que se te atraganta en la boca. Si ya ha cumplido con su misión, ¿qué pinta ahí?

    Y la sangría, seguro que de 10. Los frutos rojos me apasionan. Besos y disfruta de la semana.

  24. 16 mayo 2011, 5:57 pm - María José

    Ese cuenco es lo más….
    No soy yo una incondicional de la sangria pero reconozco que en verano me gusta tomarla de vez en cuando.Y si ya es así…ni te cuento.
    Prepárate.Ahora cuando vayan tus amigos a cenar a casa te van a pedir "la sangría de los cuencos de hielo" ya verás, ya…
    Un besuco,
    María José.

    16 de mayo de 2011 19:54

  25. 16 mayo 2011, 6:59 pm - dulce

    que receta mas buena, te ha quedado de lujo, besos

  26. 16 mayo 2011, 7:02 pm - Bego

    Buf, con lo que me gusta a mi la sangria!!! que peligro!:
    De verdad que te vas superando dia a dia, cada entrada me gusta aun mas que la ultima, genial, de verdad que genial1!!
    Un besote

  27. 16 mayo 2011, 7:09 pm - Carlos Dube

    Hola Sandra, como siempre, aquí se viene a alucinar con la cocina. Sé que detrás está Su Ashley de los webos, y qué te voy a contar que no sepas ya. Respecto a su libro es el libro de cocina más especial que hayamos ternido jamás entre nuestras manos, no por lo bien hecho que está, que es alucinante, si no porque es como si lo huibiéramos visto hacer poco a poco, es como si lo hubieran hecho delante nuestra, es como si fuera algo nuestro. Es una sensación rara, y muy agradable. Además, que nadie lo dice, está regalado. Desde luego si alguien quiere hacer un regalo de cocina especial, éste es el regalo.

    Y con tu sagría, bueno, te ha salido como siempre impresionante, van a flipar nuestros amigos ingleses cuando la exportes, que esos si que les gusta la sangría verry mucho. A mí lo que no me gusta de este mejunje, es lo dulce que las ponen a veces, pienso que realmente no refresca, si no que te da más sed. Por lo demás, el sabor está buenísimo, y que viva España y olé!!

    Un saludo y como siempre, es un placer pasar por tu cocina ¡pirata!.

  28. 16 mayo 2011, 7:41 pm - SUNY SENABRE

    Muy bonito y original el cuenco. La sangría de fresa seguro que ha resultado una delicia.
    Te felicito por esta receta.

    Besitos,

  29. 16 mayo 2011, 8:21 pm - Magdalena de Chocolate

    Yo preparo sangría siempre que organizo una cena, me encanta! Pero es que lo del bol de hielo de me deja sin palabras… qué maravilla!! Ojalá tuviera la misma maña que tú para poder hacerlo 😉
    Un beso!!

  30. 16 mayo 2011, 8:56 pm - Ana

    Yo quiero, yo quiero…debe quedar riquísimo, y con ese cuenco además, monísimo…una idea fantástica para hacer ya!!!! que lástima que las fresas se acaban tan pronto…bueno, las de aquí, claro…

    Un saludo!!!

  31. 16 mayo 2011, 9:12 pm - Solenoide

    Uauhhh!!, lo del bol es un puntazo!!, debe estar absolutamente deliciosa!!!. Besicosss!!!

  32. 16 mayo 2011, 9:13 pm - Recetasdemama

    OHHHHHHH…¡¡¡

    Pero que maravilla, y que fotos mas fantásticas¡¡

  33. 16 mayo 2011, 10:05 pm - MªJosé

    Wowwwww! como siempre unas fotos ESPECTACULARES. Y la receta genial.

    Un besito

  34. 16 mayo 2011, 10:06 pm - lola

    me encanta, que original

    ¡¡besos¡¡

  35. 16 mayo 2011, 10:13 pm - Carmen

    Qué rica tiene que estar y qué presentación tan bonita y original!

  36. 16 mayo 2011, 10:29 pm - Weng (Apron and Sneakers)

    I love the ice bowl! It's so beautiful. I guess it needs a lot of patience to do it. :-)

  37. 17 mayo 2011, 12:07 am - Silvia

    Inmejorable…despues de esta sangría quien se anima con otra…dejaste el listón muuuy alto.Hermosas fotos.

    Besos

  38. 17 mayo 2011, 7:30 am - morgana

    Mmmmmmmmm. Sangría. Es una de las cosas que me retrotrae a la infacia, la que hacía mi abuelo era famosa en todo el pueblo. Y con razón, esta de vicio. 😉

    Y el libro de Su… Bueno, tampoco yo puedo ser imparcial en eso. 😉

    Un abrazo.

  39. 17 mayo 2011, 8:25 am - Brétema

    Qué espectacular la presentación de la sangría. Coincido totalmente contigo en cuanto a los "tropezones" de fruta al beber la sangría.
    Un abrazo

  40. 17 mayo 2011, 10:10 am - Karolina

    Madre mía si al final si voy a pensar que tienes un laboratorio en casa y mucho tiempo para experimentar…madre mía, nena que cosa tan bonita, es una chulada, si parecen las esculturas esas de hielo de las pelis americanas. La sangría no me gusta, porque no me gusta el vino tinto, pero a lo mejor esta de fresas… guauu, na más. fqts

  41. 17 mayo 2011, 10:55 am - Lara

    Aye qué bonito, qué bonito el cuenco me encanta!! Y muchas gracias por la receta de la sangria. Eres una verdadera artista en la cocina, enhorabuena!! Un abrazo desde Alicante, Lara (de Tartacadabra)

  42. 17 mayo 2011, 10:57 am - Aprendiz

    La verdad, es que la sangria me encanta y esta más si cabe con esta presentación. Lo que pasa es que si no tiene frutas inside no es sangría sera una receta exquisita pero no de sangria 😉

  43. 17 mayo 2011, 1:56 pm - Joaquina

    Una receta espectacular con unas fotos bellísimas. Una sangria exquisita. Besos.

  44. 17 mayo 2011, 2:04 pm - Nemesiss -

    ¡¡¡Esto tiene que ser refrescante sin duda!!.. Y esas fotos lo trasmiten genial. Cada vez mejores!!

    Ando buscando una receta de fresas braseadas, pero saladas, como entrante. Me voy a ver Eating is Art, a ver si la ha publicado ella. Besos.

  45. 17 mayo 2011, 3:30 pm - Morguix

    Qué bonito ese cuenco… ¡Espectacular!.
    Soy poco "sangriera" (¡menudo palabro!), pero en ese cuenco me tomo yo hasta la declaración de la renta hecha zumo, jejeje.
    Besotes, guapa.

  46. 17 mayo 2011, 4:39 pm - Unodedos

    Alucinadita me tienes chica!!!El cuenco es perfecto y mira que lo veo complicado!!!!!!!Lo que no tengo muy claro es como sujetar las frutas para adornar, porque entiendo que se pegan al hielo pero en cuanto le echas el agua para segunda capa no se suelta??? Igual es que no entendí bien el proceso!!!

  47. 17 mayo 2011, 7:49 pm - alumna

    qué fotos más bonitas Sandeea, la semana pasada hice un vaso de chupito de hielo con fresas, y lo cierto es que los invitados quedan sorprendidos.

  48. 18 mayo 2011, 1:36 pm - Silvia

    ¡Qué te voy a decir que no te hayan dicho ya en todos estos comentarios!
    Espectacular puesta en escena, excelente receta y magníficas fotos. Creo que lo he resumido todo muy bien.

    Besos.

  49. 18 mayo 2011, 3:51 pm - SandeeA

    @Sonia – L'Exquisit xD sí que la responde… muchísimas gracias!

  50. 18 mayo 2011, 3:52 pm - SandeeA

    @zer0gluten xD no prepares el cuenco que esta receta no es para ti xD Mec Mec! no te gustaba el Correcaminos?

  51. 18 mayo 2011, 3:53 pm - SandeeA

    @Tricia this is one of the most beautiful comments I've received after 3 years blogging… Thank you for everything :)

  52. 18 mayo 2011, 3:53 pm - SandeeA

    @Iscariote que alegría verte por aquí… Gracias! :)

  53. 18 mayo 2011, 3:54 pm - SandeeA

    @Yolanda yo opino exactamente lo mismo :)

  54. 18 mayo 2011, 3:56 pm - SandeeA

    @Carlos Dube has visto qué equipo formamos la webafrita y yo? 😛 Eso sí, Rick la sangría ni probarla, porque se pone de un pesao…

  55. 18 mayo 2011, 3:58 pm - SandeeA

    @Weng (Apron and Sneakers) no, it is quite easy to make :) Thank you for your visit, I love your pics!

  56. 18 mayo 2011, 4:00 pm - SandeeA

    @Aprendiz pues si nos ponemos técnicos puede que no sea sangría, pero es que bebida refrescante con alcohol y frutos rojos me parecía un poco largo 😛 De todas formas, lleva 200 gr de puré de fresas, quizá no lleve trozos, pero sí que lleva fruta :) Muchas gracias :)

  57. 18 mayo 2011, 4:00 pm - SandeeA

    @Nemesiss – saladas? qué curioso, ya me contarás :)

  58. 18 mayo 2011, 4:01 pm - SandeeA

    @Morguix sangriera? xD como para enseñársela a un francés 😛

  59. 18 mayo 2011, 4:03 pm - SandeeA

    @Unodedos si quieres que toda la decoración quede en el borde, lo llenas casi hasta el borde, congelas, y cuando está congelado pones la decoración y echas un poco más de agua. Si quieres que la decoración quede repartida en el cuenco, como el de la foto, tienes que hacer este proceso muchas veces: congelas, decoras y agregas un poco de agua.

  60. 18 mayo 2011, 4:04 pm - SandeeA

    @alumna y qué usaste? yo hace años lo intenté y se me reventaban todos los vasos…

  61. 18 mayo 2011, 4:05 pm - SandeeA

    Muchas gracias por vuestros comentarios. Espero ver muchos cuencos por ahí… ya me contaréis! Un beso enorme!

  62. 19 mayo 2011, 9:22 am - Uno de Dos

    @SandeeA

    Vale ahora ya me enteré, ay hija es que nos haces unas coooooosassss 😉
    Guapa!

  63. 20 mayo 2011, 12:42 pm - Carmen

    Me has dejado pasmada con el cuenco me parece una idea fantástica que por supuesto voy a copiotear (con tu permiso)
    La sangría también, la mezcla de vino y fresas me parece curiosa.
    Besitos

  64. 21 mayo 2011, 6:24 am - SandeeA

    @Carmen pues ya me contarás, muchas gracias! :)

  65. 22 mayo 2011, 3:38 pm - Paula

    ains, con este plato a mi me has pillado, soy totalmente abstemia, para otra vez será 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  66. 22 mayo 2011, 10:55 pm - MªJose-Dit i Fet

    Que chulada!!!! desde luego que manos tienes…todo te queda bien!!! besitossss

  67. 12 abril 2012, 6:32 am - Guadalupe

    Hola SandeeA, aunque ya tiene algún tiempo que pusiste la receta de sangría de fresas y el maravilloso cuenco de hielo, hoy quise verlo para hacerlo, y me encontré conque la receta no se ve, solo las fotos y una que otra letra podrías ayudarme con eso??? muchas gracias .

  68. 29 agosto 2012, 12:21 am - Arantxa Martin

    Querida SandeeA, te ha quedado preciosa. Ponte con lo del libro porque material tienes, estoy segura de que sería un éxito.Que ilusión me haría colocar tu libro al lado del de Su, sois dos grandes desde luego.

  69. 8 agosto 2015, 1:13 am - Maria García

    Muy interesante sus recetas

  70. 28 septiembre 2016, 5:34 am - Hacer gelatinas de mosaico

    Qué idea más práctica, tampoco me gusta conseguirme con los trozos de hielo cuando tomo sangría, por eso te tomo la palabra!!! Ese cuenco es una maravilla.

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  1. […] idea del bol de hielo ya la usé hace un par de años para esta sangría de fresas, y como os comenté en su momento, la vi inicialmente en el blog de Webos fritos. Curiosamente hace […]

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