Tarta arcoiris


Hace justo un año, a esta hora tenía a mi hijo recién nacido en brazos… Había pasado la noche en blanco, para vigilar que esa bolita rubia de 4 kg no dejase de respirar… Desde entonces, este niño especial, mezcla de encanto irresistible y mal genio nos tiene locos… en más de un sentido! Feliz cumpleaños Jorge! Te quiero muchísimo


{Tarta arcoiris}

Preparación: 30 minutos

Cocción: 45 min

Raciones: 18

Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

    Para el bizcocho:

  • mayonesa: 2 huevos + 250 ml de aceite de girasol + 1 pizca de sal
  • 1 vaso de azúcar (250 ml de capacidad)
  • 2 vasos de harina
  • 4 cucharadas colmadas de cacao (sin azucar, he usado Valor)
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • Para la crema de mantequilla:

  • 120 ml de leche
  • 120 g de azúcar glass
  • 350 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Para adornar:

  • 5 paquetes de 250 g de M&M. Si la repitiese, usaría lacasitos, quedará mejor
  • Algodón de azúcar, lo podéis encontrar de color rosa o azul en casi cualquier tienda de golosinas

Preparación

  1. Vamos a comenzar preparando el bizcocho. Preparamos la mayonesa con los ingredientes especificados: ponemos los huevos, encima el aceite y la pizca de sal, introducimos el brazo de la batidora, y batimos sin mover hasta que emulsione. Hacemos movimientos ascendentes y descendentes hasta que el aceite esté perfectamente incorporado.
  2. Vertemos la mayonesa en un cuenco grande. Agregamos los ingredientes secos y finalmente el vaso de agua de poco en poco. Batimos con una batidora de brazo y vertemos en un molde desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con cacao. Horneamos en horno precalentado a 170º durante aprox. 40-50 m. pensad que no debe quedar seco del todo
  3. Una vez horneado, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Puede dejarse de un día para otro, mejor si lo conservamos en una lata para bizcochos, o si no envuelto en papel de aluminio
  4. Cortamos el bizcocho como se muestra a continuación: primero sacamos el centro con un aro de emplatar o cuchillo, y luego cortamos por la mitad para obtener 2 bases para bizcocho arcoiris
  5. Seguimos elaborando la crema de mantequilla (que podéis aromatizar como prefiráis: vainilla, café, fresa, chocolate,…). Para ello sólo tenemos que batir todos los ingredientes con un batidor de varillas, hasta obtener una crema blanquecina y montada, untuosa. En thermomix, con la mariposa puesta, 3 minutos vel. 3 sin temperatura
  6. Y ya sólo nos queda decorar. Cubrimos el bizcocho con la mantequilla, y vamos colocando los M&M como se ve en las fotografías: según los colores del arcoiris, dos filas por cada color (Puse rojo, naranja, amarillo, verde, azul, y marrón) Por último colocamos el algodón de azúcar en los extremos, a modo de nube, y listo!
NOTAS:

  • Por supuesto podéis elaborar la receta cambiando el bizcocho, o la crema, de hecho la receta original que podéis ver aquí está elaborada con otro bizcocho y una crema de chocolate blanco (por cierto, intenté dos veces la crema de esa receta, y las dos veces quedó granulosa, la misma autora comenta también que le quedó con granitos, así que no os la recomiendo)
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Autora : Sandeea Cocina


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