Fusilli ai fromaggi


Vale, son espirales con queso… pero es que en otro idioma suena mucho mejor, o no?

Vamos, que si una receta lleva bacon en vez de panceta, tiene mucho más glamour, e incluso parece que tiene menos grasa… Cualquiera sabe que no es lo mismo cortar cebolla en trocitos que “en brunoise” aunque llores igual… y si alguien viene a casa a merendar, le sacas un plumcake, que es como la Lomana de los bizcochos.
Es mucho más estiloso hacer footing, o aerobic, que ir a correr o a pegar botes… y uno no ve programas basura, sino realities.

No es lo mismo que tu marido te ponga los cuernos, a que tenga un “affair” con la secretaria, aunque tú tengas los mismos problemas para entrar por las puertas…

Si Rihanna hubiera cantado en español: “puedes quedarte debajo de mi paraguas, guas, guas, guas (repetir hasta la extenuación)” probablemente no habría vendido ni un disco… y anda que no hay diferencia entre ser Lady Gaga o la Señora Gagá!
Total, que cuando hables con tu jefe,  mucho mejor decirle que lo que te pasa es que tienes stress, no que estás hasta los c…


Tiempo prep: 30 min
Tiempo cocción: 45 min
Total: 1 hora 15 min
Raciones: 4

Ingredientes (para 4 personas):

300 gr de pasta (en este caso espirales)
50 gr de mantequilla y una cucharadita de aceite de oliva (puede sustituirse todo por aceite)
40 gr de harina
500 ml de leche entera
350 gr de queso rallado (preferiblemente cheddar, en este caso además lleva gruyère)
1 cucharada generosa de mostaza de Dijon
Sal, pimienta, nuez moscada al gusto.
1 yema de huevo
Dificultad: media


 Elaboración tradicional:
Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo con sal, pero ojo, debemos dejarla un poco dura, cocinándola durante menos minutos de lo que indique el fabricante en el envase. Refrescamos bajo un chorro de agua fría, y reservamos.
Continuamos preparando una bechamel. Para ello, ponemos la mantequilla con el aceite en una cacerola antiadherente a fuego medio hasta que se funda (cuidado, que la mantequilla se quema con facilidad). Agregamos la harina, y removemos para tostar la harina
ligeramente. Vamos añadiendo la leche poco a poco, y seguimos removiendo hasta que no haya grumos (el uso de unas varillas nos facilitará el trabajo. Batimos ligeramente la yema, y la añadimos a la bechamel, mezclándolo muy rápidamente fuera del fuego para que no cuaje. Volvemos a llevar al fuego, y agregamos el queso y la mostaza, removiendo constántemente hasta que logremos una crema homogénea. Salpimentamos al gusto.
Mezclamos la pasta y la salsa. Debe quedar más bien cremosa, y no seca, porque va a terminar de cocerse en el horno. Precalentamos a 180 º el horno, colocamos la pasta en una fuente apta, esparcimos queso rallado por encima, y cocinamos unos 20-25 minutos.

Perdonadme que no haya respondido aún a los comentarios de la entrada anterior, he pasado unos días fuera y tengo que ponerme al día, prometo hacerlo en breve!

Autora : Sandeea Cocina


51 Comentarios a “Fusilli ai fromaggi”

  1. 8 marzo 2011, 12:36 pm - silvia

    Hola, que buenos!!!en casa se conocen como fusillis!!:))el toque de mostaza lo tengo que probar!!besos.

  2. 8 marzo 2011, 12:41 pm - Alcantarisa

    ¡Qué crack eres SandeeA!!!

    Toda la razón que llevas, argggg qué manía tenemos de cambiar el idioma a las cosas… con el idioma tan rico que tenemos!

    Pero sí, yo también he caído con algunos platos, ya nos vale!!

    Un plato muy rico, y como siempre unas fotos estupendas.
    No tengo la mostaza, de lo contrario estrenaba ahora mismo unos fusilli giganti que tengo ahí esperando su turno. El resto de ingredientes sí que los tengo.

    Un abrazo divina.

  3. 8 marzo 2011, 1:09 pm - Lorelai

    Pues sí, suena mucho más glamuroso, donde va a parar.

    Me encanta la recetilla de hoy, será sencilla pero uno de los platos de pasta más ricos y encima con tu foto sse me hace la boca agua.

    besos

  4. 8 marzo 2011, 1:14 pm - Carmen

    Se llamen como se llamen, lo glamuroso son las fotos y la pinta que tiene!

  5. 8 marzo 2011, 1:20 pm - Iratxe

    ¡JAJAJAJAJA… qué bueno!. La receta: ¡DELICIOSA! (o DELICIOUS!).

  6. 8 marzo 2011, 1:29 pm - Morguix

    Great recipe, jejeje….
    La pasta con queso me vuelve loca.
    Y las fotos, también.
    Besotes,guapa.

  7. 8 marzo 2011, 1:39 pm - ana

    Hola wapa!! muy buena la introducción, tienes tanta razón, las cosas ha veces dichas con otras palabras parecen otras…!!!jejeje!!

    receta magnífica que siempre apetece!! unas fotos para comerselas!!

  8. 8 marzo 2011, 1:41 pm - laurilla fondant

    ooohhh, que buena pinta. y me encantan las fotos. besos!

  9. 8 marzo 2011, 2:17 pm - Alicia, cane

    El otro día me llegó un email de esos llenos de "americanadas" que hemos tomado como nuestras y era de partirse de risa.

    Los fetuchini, buenísimos. También he comido pasta hoy, la mía al frutti di mare, que la he titulado, a mi tambien me van los nombres con glamourrrrrr, jajajja

  10. 8 marzo 2011, 2:18 pm - Mijú

    Hola!
    Mira que espero tus entradillas eh!!
    Esta ha sido breve pero… específica a tope!!!
    Buena receta para el mes sin carne.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

  11. 8 marzo 2011, 3:03 pm - jose manuel

    Realmente fantastica esta receta.

    Saludos

  12. 8 marzo 2011, 3:04 pm - María

    Me partoooooo contigo, tienes un gracia que da vuelta! Un besazo y se llame como se llame tu foto y tu receta seguirán siendo glamurosas!

  13. 8 marzo 2011, 3:23 pm - Mari

    Se ve estupenda la receta, con un nombre o con otro..jejej
    Saludos!

  14. 8 marzo 2011, 3:41 pm - Tengo un horno y sé cómo usarlo

    Acabo de encontrar tu blog gracias a tu foto en el evento photo blog. No sé cómo no nos habíamos encontrado antes, pero lo arreglo fácil. te sigo desde ahora mismo para no perderme nada. Me ha encantado esta entrada.
    Un abrazo.

  15. 8 marzo 2011, 3:43 pm - Anniki

    Pues la verdad es que si, que en italiano el tema pastas suena mucho mejor jajajaj pero la cuestion es que con la salsita de queso me encantan!! Tienen que estar riquisimos :))

    Un beso!

  16. 8 marzo 2011, 3:51 pm - *Eva*

    delicioso plato y preciosas fotografias

  17. 8 marzo 2011, 3:56 pm - Valerie

    No hay que ponerlo en otro idioma, créeme que al ver tu foto se ven más que buenos jaja

    Besos

  18. 8 marzo 2011, 4:01 pm - Mónica

    La introducción estupenda, tienes toda la razón, suena mucho más glamoroso en otro idioma, pero a mi me gusta más in spanish!

    Besos,

    Mónica

  19. 8 marzo 2011, 4:06 pm - zer0gluten

    Yo me doy el gusto de comer pasta pocos días por aquello de las calorías, pero contigo me salto la dieta.
    Siempre un placer, plaisir, pleasure…
    Besos.

  20. 8 marzo 2011, 4:13 pm - thermo

    Somos tan tontos que le damos glamour o caché a otros idiomas y el nuestro es tan rico como tu pasta con queso.
    Besos.

  21. 8 marzo 2011, 4:26 pm - Lolah

    Qué rica tu pasta con esa bechamel de queso!
    Un besico.

  22. 8 marzo 2011, 4:53 pm - María Jesús

    Pues a mi tu receta de pasta me ha gustado mucho, dándome igual el nombre. La probare.
    Un beso:)

  23. 8 marzo 2011, 5:01 pm - Maleka

    Que receta más buena!!! Me la llevo!! y una pequeña ración también!!! Un beso.

  24. 8 marzo 2011, 5:17 pm - Isabel

    Me ha gustado mucho tu receta, y me encata tu blog.
    Saludos

  25. 8 marzo 2011, 6:09 pm - Curra

    Eres la bomba. Me parto contigo.
    Las espirales requetebuenísimas.
    Besotes y feliz día

  26. 8 marzo 2011, 6:12 pm - María

    una receta riquisima

  27. 8 marzo 2011, 6:20 pm - ANA

    Que divertida la entrada y la receta riquísima.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  28. 8 marzo 2011, 6:30 pm - Empar

    Se les llame como se les llame, lo cierto es que están buenísimos y estos tuyos destacables del todo. Las fotos hablan por sí solas.
    Un beso.

  29. 8 marzo 2011, 6:38 pm - Unodedos

    Me he reído mientras leída tu entrada. Es cierto que tenemos esa absurda idea de que en otro idioma suena más "fino" y casi siemrpe tiramos al inglés. Pues eso, absurda idea!
    Me encantan tus espirales, sencillas y de casa 😉

  30. 8 marzo 2011, 7:25 pm - Yolanda

    ¡¡Pero qué rrrrraro que tú hayas hecho y presentado una receta tan fácil de hacer!! Claro que éso no quita que sea deliciosa, y es que levante la mano a quien no le guste la pasta. ¿Ves? A nadie le disgusta, je je.

    Coincidimos en esta dicotomía de mantener los términos en su idioma original. Yo también publiqué una entrada hablando del tema, porque ya sabes, la deformación profesional me puede, y me persiguen las lenguas por doquier ;D Si es que al fin y al cabo nos va lo glamouroso, porque antes muerta que sencilla, je je.

    Hay que ver lo que le desordena a una la vida un simple fin de semana fuera de casa, eh.

    Besitos.

  31. 8 marzo 2011, 7:58 pm - Paula

    jajaja, no se qué me ha gustado más si la receta o el análisis comparado español-inglés ;). Las fotos, preciosas.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  32. 8 marzo 2011, 8:10 pm - María

    Como siempre unas fotos maravillosas, aunque sea un plato tan sencillos, que seguro está delicioso.
    Feliz día!!

  33. 8 marzo 2011, 8:28 pm - Sofritos y Refritos

    Pues a mi la pasta me gusta en italiano, español o ruso, está buenísima!, pero reconozco que leerlo en italiano suena aún mas delicioso!
    Besos,
    Nasy

  34. 8 marzo 2011, 9:49 pm - Silvia

    Sensacionales fotos que acompañan a una receta magnífica, la llames como la llames. Genial, como siempre, genial.

    Besos.

  35. 8 marzo 2011, 11:04 pm - fargopatt

    wapaaaaaaaaaaaa me anoto el punto de la mostaza!!!!
    las fotos fabulosas!!
    un besote

  36. 9 marzo 2011, 8:46 am - Pilar - Lechuza

    Estoy completamente de acuerdo contigo, pero lamentablemente los términos culinarios casi siempre utilizan el ingles o el frances en lugar del castellano. Hay que reinvidicar el cambio!!!jajaj
    bueno, la receta una verdadera delicia, las espirales con queso triunfan en mi casa.
    un biquiño

  37. 9 marzo 2011, 9:10 am - Ana

    Que rico ese toque de mostaza…una novedad que no me pienso perder, porque no suelo usarla en la pasta a no ser que sea en ensalada….
    Me uno a tí en la reivindicación de los nombres en castellano, mis recetas siempre llevan nombres "corrientes" yo soy de las que les gustan "al pan, pan y al vino, vino" jejejej

    Un saludo!!!

  38. 9 marzo 2011, 10:05 am - Carrot Cake

    Tienen una pinta espectacular, y que foto tan maravillosa! Me ha encantado la receta, a ver si la puedo probar prontito!

    Me he reído mucho con tu post 😉 (suena mejor post que entrada, a que sí? jajaja)

    Un besote!

  39. 9 marzo 2011, 10:19 am - margot

    Deliciosa receta, y preciosa foto Sandeea.
    Besos

  40. 9 marzo 2011, 10:48 am - natalia

    Hola!

    Me encanta la introducción, cuanta razón tienes!
    Y me encanta también la receta!Y como siempre, las fotos!
    Que me encanta todo, vamos! jajaajajja!

    Un saludo!
    natalia

  41. 9 marzo 2011, 11:53 am - Raquel

    Tienes razón en lo de que el italiano para estas cosas no tiene parangón y lo bien que han sabido venderse… en todos los paises ir a un italiano es ir a un italiano ¿como puede ser que nosotros hayamos exportado tan mal el concepto de cocina española en ese día a día? unos macarrones con picadillo son los mas en Soria habrá que buscarles un nombre acorde jaja
    Como me paso divagando a lo tonto que rollo te he puesto jaja
    El caso es que lo que de verdad quería decirte es que tu preciosa foto marida a las mil maravillas con el nombre, con la receta y hasta con el verde de tus ojos y que tras visitar esta tu cocina no solo es que no esté hasta los mismisimos sino que no tengo ni stress ;-P
    Besicos mil

  42. 9 marzo 2011, 12:34 pm - Maria

    jajajaja….
    eres tremenda!
    y tienes más razón que un santo!
    en otro idioma suena mejor!
    jajajaja
    1 beso

  43. 9 marzo 2011, 4:39 pm - Misgalletasyotrascosas

    Que divertido tu post, y ademas es que tienes toda la razón 😀
    Fantástica la receta

  44. 9 marzo 2011, 7:38 pm - morgana

    Jajajajaja. Qué bueno. Ya verás tú, me voy a pasar el día cantando lo de "debajo de mi paraguas guasss guasss guasss guasss…"

    Será por eso que ahora nosotros no vamos "al chino" sino que vamos "al chainís", que pronunciado a lo americano queda mucho más fisno, dónde va a parar.

    Pero lo siento mucho, soy más basta que un collar de melones y por mucho estrés que tenga, siempre me va a "desahogar" más decir que estoy hasta los coj… Eso.

  45. 9 marzo 2011, 7:56 pm - Esther

    Pues le llames en italiano o en castellano el plato tiene una pinta estupenda.Me han encantado tus fotos.Besos Esther

  46. 9 marzo 2011, 8:06 pm - Trini Altea

    Mmmmmmmm qué rico!!!

  47. 9 marzo 2011, 10:18 pm - SandeeA

    Qué curioso me ha resultado que esta os haya parecido una receta sencilla! A mí en cambio la tarta arcoiris, o el Rose cake me parecen mucho más sencillos que esta pasta :)

    Silvia, Alcantarisa,Lorelai, Carmen, Iratxe, Morguix, ana, laurilla fondant, Mijú, jose manuel, María, Mari, Anniki, *Eva*, Valerie, Mónica, thermo, Lolah, María Jesús, Maleka, Isabel, Curra, María, ANA, Empar, Unodedos, Paula, María, Sofritos y Refritos,Silvia, Fargopatt, Pilar-Lechuza, Carrot Cake, Margot, Natalia, María, Misgalletasyotrascosas, Esther, Trini Altea muchísimas gracias :)

    Alicia, cane pues mándamelo, que eso luego me da ideas para mis posts :) Ya he visto tus frutti di mare delicious delicious

    Tengo un horno y sé cómo usarlo yo hace poco entré en el tuyo y me encantó… gracias :)

    zer0gluten puffff yo es que sin hidratos de carbono no podría… nosotros tomamos pasta, o arroz por lo menos una vez por semana (así sigo sin perder los 4 kg de más que tengo desde el embarazo de Jorge)

    Yolanda es que no pensé que la fueséis a encontra tan sencilla o tan obvia… pero bueno, el caso es que es una receta que me gusta mucho, y además quería hacerle fotos a un plato de pasta. Lo de hacer fotos en serie que me comentabas en otro post, hay un botón en la cámara que lo hace, ese ya lo tengo controlado :)

    Ana la mostaza le da un toque muy rico, puedes doblar la cantidad si te gusta, también depende de lo fuerte que sea la marca que uses

    Raquel pues tienes toda la razón del mundo… cuando he estado en restaurantes españoles en el extranjero eran penosos, la verdad.

    morgana para algunas canciones es mejor no saber idiomas 😛 Yo sigo dándole vueltas a cómo habrás metido el sombrero dentro de la tarta…

    Muchas gracias por vuestros comentarios, que paséis buena noche!

  48. 9 marzo 2011, 10:32 pm - Solenoide

    JUAJAUJAUAUAUAU!!!!, me encanta el prólogo a la receta, todavía me estoy riendo!!!, qué razón tienes, y que rica la pasta, si fuera por mi niño mayor, en casa no se comería otra cosa!!!!, qué riquico plato!!!
    Besotes!!

  49. 10 marzo 2011, 10:23 am - Ingrid

    Jajajajj!! buenísimo este pequeño relato!! y tienes toda la razón.
    Aunque esta pasta habla por si sola con esta foto… no le hacen falta títulos!!
    Muchos Besoss

  50. 23 marzo 2011, 4:13 pm - Sandoa

    Muy bueno este plato, y tienes toda la razón, parece que necesitamos el "spanglis" para elevar de categoria nuestras cosas de toda la vida…ja ja!

  51. 10 noviembre 2011, 5:07 pm - María

    Hoy me animé con esta receta, y quedó deliciosa! En casa les ha encantado…, tanto que cuando he vuelto con la cámara de fotos ya le habían hincado el diente!!!! Tengo que repetirla para poder fotografiarla. Yo he añadido un cambio, y es que los he hecho con raviolis rellenos de carne… Ha quedado de muerte!! Un saludito!

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