Panecillos para hamburguesa o perrito




Panecillos para hamburguesa o perrito

Tiempo prep: 3 horas 30 min
Tiempo cocción: 15 min
Total: 3 horas 45 min
Raciones: 12

Según la Wikipedia el término “hot dog” se debe a un periodista deportivo apodado como Ted Dorgan. Ted asistía a un partido de beisbol en el estadio de Polo Grounds y oyó como un vendedor gritaba: “They’re red hot! Get your dachshund sausages while they’re red hot!” («Aquí están las rojas calentitas, adquiera un dachshund (perro salchicha) mientras estén calientes»). Finalmente esta analogía inspiró a Ted Dorgan a representarlo así en sus tiras cómicas: un “dachshund en un pan”, lo que dio la idea de “hot dog” (perro caliente)

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
20 g de azúcar
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada de té de sal
15 g de levadura fresca de panadería
150 ml de agua
150 ml de leche
100 g de masa madre

Masa madre:
125 g de harina
50 g de agua
10 g de levadura
15 g de leche

Elaboración tradicional:

Preparamos la masa madre mezclando los ingredientes, formando una bola, y dejando reposar hasta que doble su volumen (entre 30 min y 1 hora)
En un bol amplio ponemos el harina, y desmenuzar la levadura hasta reducirla a miguitas. Hacemos un hueco en el centro, y vertemos los líquidos (agua, leche). Agregar el harina, la sal y el azúcar, y comenzar a amasar. Cuando esté más o menos amalgamado, agregar la masa madre y la mantequilla, y seguir amasando durante 10 minutos. (se puede hacer con la ayuda de un robot de cocina, a velocidad media). Cuando tengamos una masa lisa y homogénea, formamos una bola y la dejamos reposar tapada con un paño durante 1 hora y media o 2 horas . Pasado este tiempo, cortamos trozos de masa de unos 100g y formamos los panecillos. Los dejamos sobre una hoja de papel sulfurizado para que leven de nuevo durante 30 minutos. Pincelamos con leche, y horneamos en horno precalentado a 170º unos 15 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Como habéis sido buenos y habéis llegado hasta aquí, no quiero que os vayáis sin postre, así que os dejo el fruto de un reto que se planteó el otro día en un foro en el que participo: Mundorecetas. Gijonesa colgó una foto de una pastelería que tenía varios pasteles decorados como muñecos de Barrio sésamo, y nos animó a intentarlo… Este es mi Tricky (Monstruo de las galletas). Es una idea para adornar magdalenas, muffins, bollitos…

Necesitaréis:

– Glasa hecha con claras y azúcar (200 gr de azúcar glacé por clara, aproximadamente, montado bien fuerte), o crema de mantequilla. También hay personas en el foro que lo han hecho con nata.
– Chocolate blanco y negro para los ojos
– Colorante alimenticio azul
– Bollos, muffins o magdalenas
– Galletas
Requiere un poco de paciencia pero es muy fácil de hacer… El paso a paso lo he hecho con un bollo suizo, aunque la idea original era hacerlo con un muffin…

Autora : Sandeea Cocina


53 Comentarios a “Panecillos para hamburguesa o perrito”

  1. 13 mayo 2009, 5:40 pm - María Lunarillos

    ¡SandeeA, esos panecillos se ven espectaculares! A mí siempre me salen con textura de pan pan, y el pan pan me sale con textura de hot dog, jaja. Yo y el pan… Y ese monstruo de las galletas… lo que me he podido sonreír cuando lo ha visto, está genial. :-)

    Un abrazo.

  2. 13 mayo 2009, 5:46 pm - SandeeA

    jajajaja María, eso sera que eres muy perfeccionista porque estoy segura de que todo lo que te propones lo haces genial… claro, que para hacer un pan que esté a la altura de tus tartas, no sé yo si podrá salir de nuestros hornos.. Un beso!

  3. 13 mayo 2009, 5:49 pm - Rosa

    SandeeA me ha encantao esta receta de panecillos y pienso hacerla en cuanto se me acabe el pan que hice hoy.
    Sobre tu monstruo de las galletas, me ha encantao, es genial y palabrita que pienso intertarlo un dia de los que me quede con mi sobrino.
    Un besazo Artista

  4. 13 mayo 2009, 6:25 pm - El futuro bloguero

    Los panecillos los haré seguro (biffinett). Y tu triki, se lo tengo que hacer a mi sobrina cuando venga por Madrid, qué cosa más simpática. Como tengo colorante rojo, haré un a Coco en vez de a Triki.

    Eres un crack, buenísimo. (Lo de la pinza lo hacemos todos)
    Beso

  5. 13 mayo 2009, 6:30 pm - Yolanda

    ¡Eeeeehhhh, SandeeA! Ese bicho azul se ha comido tus panecillos y ahora va a por la galletas! ¡Que le detengan!

    ¡Vaya gentuza que entra en tu cocina últimamente! Antes fue el pollo, y ahora este bicho. Ya puedes ir poniendo un buen candado en la puerta, guapa.

    Ja ja ja

    Un saludo.

  6. 13 mayo 2009, 6:34 pm - Clemenvilla

    buenoooooo el monstruo me encanta, si yo pudiera también sería la mostrua de las galletas porque me encantan ja ja a, encima si me pusieses tú ese look azul tan chulo me dejaba.
    La receta de los panecillos es muy buena, recomendable de verdad.

  7. 13 mayo 2009, 6:47 pm - Merche

    Sandeea el Triki es para comérselo y nunca mejor dicho, me encanta!!!! en serio, un diez por esas ideas!!! podrías ponerme el enlace al foro de mundeorecetas para ver el resto?

  8. 13 mayo 2009, 6:55 pm - Maria

    Pero bueno… es que no puedes parar o qué!!!! Descansa ya de tanta cosa buena porque los demás no tenemos tu energia supersóóóónica y no nos da tiempo ni de apuntar la receta.. Habrase visto.. panes riquísimos ( que haré seguro ) y un monstruo azul electrico al que morderia cada uno de esos pelos engominados perfectos.. Buaaaa… y yo con mis arrocitos…

  9. 13 mayo 2009, 6:59 pm - Marta

    Vaya recetas que veo por aquí! espectaculares Sandee. Estos panecillos tienen una pinta fantástica. Las piruletas de pollito me ha encantado.
    Besos

  10. 13 mayo 2009, 7:14 pm - sevimay

    Que buenos esos bollos pero los muffins estan preciosos.
    Un saludo.

  11. 13 mayo 2009, 7:19 pm - Bego

    Oooooooooooooooooooooooh, adoro a triquiiii!! aunque soy mas de coco, tu mostruito me ha llegado al alma!!
    Siempre haces una cocina tan divertida que es imposible no quedarse atontada viendo el blog.
    Y los bollitos ya ni te cuento!!
    Que me encantas niña!!

    Besoos

  12. 13 mayo 2009, 7:23 pm - Lolah

    Los panecillos estan estupendos…pero Triki está genial!
    Seguro que a los críos le encanta.
    Un beso.

  13. 13 mayo 2009, 7:28 pm - El cullerot Festuc

    Pues te vou ha ahcer caso y los voy a preparar. Mi maridín me va ha hacer la ola cuando lo vea! jajaja!!
    Buenísimo el Tricky!! Te ha quedado perfecto!!
    Besos,
    Eva.

  14. 13 mayo 2009, 7:30 pm - Onega

    Sandee… mira que no tenía yo esta receta de Hot dog, pero veo que te ha quedado de maravilla, y como la recomiendas, me fío de tí y la intentaré la próxima vez que haga panecillos para salchichas..
    un beso.

  15. 13 mayo 2009, 7:41 pm - comoju - Cova

    Me quedo con esa frase que me has puesto y que me ha dejado sin saber que decir….

    Menos mal que tenemos a ese monstruo de las galletas para que así pueda decirte que eres un genio, y que todo lo que haces te sale de maravilla igual de maravillosa que eres tú.

    Yo te tengo que dar las Gracias a ti por todo.. y MIL GRACIAS POR HABER ESTADO AHI

    Un beso enorme

  16. 13 mayo 2009, 8:25 pm - Pilar

    Los panecillos estupendos, pero yo a las masas les tengo mucho miedo. Un día de estos prometo meterme con ellas.
    El regalo final ha sido muy bonito.
    Un besito

  17. 13 mayo 2009, 8:26 pm - Majes_2008

    Ese monstruito de gallletas me ha encantado, pero los panecillos no se quedan atrás…que pinta más buena tienen…!!!

    Bicos.

  18. 13 mayo 2009, 8:34 pm - Piuchi ( Rocio)

    que buenos se ven SandeeA!!! se ven muy tiernos, la verdad que nunca los he hecho pero viendo los tuyos me animo a probar!! besitos

  19. 13 mayo 2009, 9:29 pm - PILAR

    Se ven unos panecillos estupendos! Y Tricky me ha llegado al corazón.
    Que ideas más originales que tienes!
    Saludos.

  20. 13 mayo 2009, 9:30 pm - Marymary

    Que pedazo de post!!! los panecillos espectaculares, la moyita me ha llegao al corazon, parecen comprados, molan! me copio la recetuki.
    Y el mostruo ya flipante de verdad! que pasada, estas hecha una artistaza de primera!
    Un besazo wapisima!!!

  21. 13 mayo 2009, 9:51 pm - Lola

    Los panecillos los hago seguro! Mi nene tampoco toma demasiadas cosas compradas pero los hot si y no me acaba de gustar, prefiero hacerlo yo. El triki…je,je eres una artista…..Bs

  22. 13 mayo 2009, 10:28 pm - Ana

    Un día de estos le doy un giro a mi vida y me atrevo con las masas…

    Los panecillos se ven perfectos, vamos que ni los de Bimbo!!!

    y el Tricky… ya te lo dije: Ole, ole y oleeeeeeeeeeee!!!!!!!!!

    Besos.

  23. 14 mayo 2009, 6:02 am - Su

    A los buenos dias
    Por desgracia yo tambíén he sucumbido a este tipo de pan, y claro, olvidate del bimbo,y ya me la he liado ¡que no me deslio vamos!!

    Tu monstruo de las galletas ideal, pero vamos, no te tenias que haber esforzado, me llamas me dices que te mande la foto de alguien de mi casa, y divinamente, oiga!!

  24. 14 mayo 2009, 7:00 am - Las PacaS

    ¡¡¡galletaaaaaasssss!!! que recuerdos me trae tu monstruito, me encanta tu imaginación, ¿me pasas un poquito? porque a mi no se me ocurren cosas así…
    besitos.

  25. 14 mayo 2009, 7:29 am - La cuina vermella

    Hola reina! wow, que mano tienes . Todo, me gusta todo y el monstruo és una pasada.
    Quieres adoptarnos? prometemos limpiarte la cocina cada día. Un beso.

  26. 14 mayo 2009, 7:52 am - Ajomini

    El mostruito de las galletas genial, ya lo había visto en el foro de mundorecetas. Los panecillos …. ¿seguro que no los has comprado y te estás tirando el pegote? Ja,ja,… si es que se ven ….perfectos!! (Pero como tú dices, mucho más sanos que los que se compran, seguro)

  27. 14 mayo 2009, 9:14 am - Sacri

    Pero que monstruo mas bonito te ha quedado, parece el autentico(solo que aquel no se podia comer, jejeje)

    Los panecillos se ven muy bien me apunto la receta.
    Bsitos

  28. 14 mayo 2009, 9:51 am - Eva

    me han triunfado las fotos de triki. jeje
    será porqué cariñosamente, cuando era pequeña, mi hermana me llamaba triki por lo que siempre me han gustado las galletas, qué recuerdos!
    bs!

  29. 14 mayo 2009, 11:02 am - Eva

    Hola de nuevo!
    Por si te interesa, acabo de ver tu receta integramente copiada aquí:
    http://recetasytragos.com/

  30. 14 mayo 2009, 11:35 am - María José

    ¡¡¡ A ver por donde empiezo !!!
    Los panecillos me han encantado, parecen recién sacados de la bolsa de bimbo….Esto lo tengo que probar yo. Si no me salen, yo te mando las salchichas y tu me mandas los panes ¿ vale ?.
    Si mañana me da tiempo los hago para la cena espcial de los Viernes.Es especial porque no hay que irse a la cama pronto no porque comamos maravillas ¿ehhhh?
    Del muñeco de las galletas, ¡ qué chulo !. Me ha encantado, muy original. Ahora me paso a ver los otros.
    Un besuco y buen fin de semana, total, mañana ya es Viernes…
    María José.

  31. 14 mayo 2009, 11:48 am - Laura.

    Vamos por partes, los bollos me los acabo de copiar, por que si insistes tanto, sera con motivo,a demás se ven muyyy buenos. El monstruo de las galletas es simplemente fantástico!! Mira, le planto eso a mi Mario y le da algo jajaja, precioso. Besos!

  32. 14 mayo 2009, 1:59 pm - Laura.

    Sabes que te han copiado la receta, fotos incluidas..??

  33. 14 mayo 2009, 2:48 pm - María

    Yo tambien lo cierro todo con pinzas de la ropa asi que el glamu lo dejamos para otros momentos que en la cocina hay que ser mas sencillas jajajajaja. Me llevo la receta!!!!!!!!!!

  34. 14 mayo 2009, 5:47 pm - Karolina

    joerrrrrrrrrrrr yo me quedo alucina cada vez que entro en tu pagina!!.. pa flipar!! sin mas!! joer!!

  35. 14 mayo 2009, 6:42 pm - Marymary

    Te han copiado el post completo ya te lo ha dicho Eva, esto es una verguenza, no se han molestado ni en quitar tu firma.
    Besos wapa

  36. 14 mayo 2009, 6:56 pm - sevimay

    Te han copiado la receta entera, con fotos incluidas se llama http://recetasytragos.com/
    Lo siento, pero creo que es importante que lo sepas.
    Un besito.

  37. 14 mayo 2009, 7:22 pm - Silvia

    Nunca los he hecho y mira que los tengo presentes. Te quedaron muy blanditos.
    Me ha encantado el coco, es auténtico.

    Besos.

  38. 14 mayo 2009, 7:36 pm - SandeeA

    Hola chicos! Muchas gracias por vuestros comentarios! Gracias también a los que me habéis avisado de los distintos sitios donde copian mis recetas, fotos, y demás en internet… Es una pena que roben así nuestro trabajo… Pero no se me ocurre qué puedo hacer, la verdad…

    Rosa, ya me contarás si te gustan!

    FB, me deja mucho más tranquila saber que tú también usas pinza… yo además siempre las pierdo! para mí que los monstruitos se las comen… Por cierto, Coco, era azul… qué pasa, que no veías Barrio Sésamo? 😛

    Yolanda, imagínate cómo seré yo para que se me acerquen tantos bichos jajajajja

    Clemenvilla… que me dejas que te pinte? tú no sabes que mi vocación frustrada es la de esteticista? en un momento te dejo hecha un “coco” aunque seas la Schiffer, jajajaja

    Merche, ya lo he puesto, gracias!

    María, me da que tu en energía me superas… y ya sabes que yo no me pongo con los arrocitos más que en casa, porque no se me dan bien…

    Marta, muchas gracias, anímate a probar alguna de las dos recetas!

    Sevimay, dobles gracias!

    Bego, ais, que cosas me dices! anda vete a cuidar a la pelusina…

    Lolah, mi hijo no veas que ganas tenía de echarle el guante…

    Eva (el cullerot Festuc), pues ya me contarás si te hace la ola de verdad!

    Onega pues no había visto yo tu receta de hotdog! pero es que estoy tan contenta con esta! eso sí, espero que te salga mejor que la última receta que te recomendé (nodigoná jajajaj)

    comoju – Cova anda anda que me pongo colorá! gracias a ti por la receta, y por ser como eres… Aunque ya sabes que yo te cambiaría una cosa… lo del chocolate! jajajaja

    Pilar pues nada de miedo… anímate anda!

    Majes_2008 muchas gracias!

    Piuchi ( Rocio) eso, eso, animaos a hacerlos!

    PILAR bueno, en este caso la verdad que es todo copieteo… pero gracias!

    Marymary tú más!!!! que todavía no he olvidado tus macetukis!

    Lola por eso me gusta hacerlos en casa, es justo un producto que siempre lleva grasas vegetales extrañas si lo compras hecho… ya me contarás si te animas!

    Ana, pero si te sale todo perfecto! estoy segura de que las bordarías si te pusieras…

    Su jajajaj yo también tengo monstruito de las galletas y no es azul… eso de no desliarte te pasa por hacerlo todo tan bien!

    Las PacaS que esto es todo copieteo! pero de todas formas no creo que te falte de ná!

    La cuina vermella, sigo sin poder veros en la tele buaaaaaaaaa yo creo que mejor me adoptáis vosotros a mí… después de ver vuestra cocina creo que la mía os iba a parecer pequeña!

    Ajomini me has pillado, son de bolsa jajajaj Que noooooooo, hazlos y verás como te salen igual o mejor!

    Sacri muchas gracias! el monstruito es facilísimo, de verdad!

    Eva, tricki par los amigos! muchas gracias por partida doble!

    María José pues si te animas ya me contarás! he entrado esta mañana en tu blog para decirte que las gominolas muy ricas, pero no me iba bien y no he podido dejar el comentario finalmente…

    Laura. muchas gracias, también por el aviso… a mi Pablo el monstruito le chifló! pero solo para ver, porque no me gusta darle nada con colorantes, al menos por el momento…

    María jajajaja me alegro de saber que no soy la única!

    Karolina muchísimas gracias!

    Un beso a todos, y que paséis buen fin de semana, yo estaré fuera hasta el domingo, así que no sé si podré responderos si tenéis alguna duda, aunque lo intentaré… GRACIAS!

  39. 15 mayo 2009, 7:21 am - Eva

    Hola! cuando puedas pásate por mi blog.
    Buen fin de semana!
    Ma Petite Boulangeriebs!

  40. 15 mayo 2009, 10:02 am - Lala

    La receta de los panecillos la copio .. la tengo que probar .. es que se ven tan cual … asi que segura que a mis hijos les encantara gracias por compartir un saludo ..

  41. 15 mayo 2009, 12:41 pm - aprendizdepanadera

    Acabo de descubrir que sigues mi blog, yo no conocía el tuyo y me ha encantado, especialmente esta entrada.

    Muchas gracias por explicar cómo hacer este monstruo de las galletas. Tengo que intentarlo! Ya te contaré.

    Saludos,
    Aprendizdepanadera
    aprendizdepanadera.blogspot.com

  42. 15 mayo 2009, 7:31 pm - Bego

    Sandeaa, lamento decirte que hay un hijoputa que esta fusilando los blogs enteros, mira http://recetasytragos.com/page/3/
    , el tuyo, el mio, el de julito, y mil mas.
    Ya le he dicho que lo borre o le voy a destrozar el blog, pero ahi sigue y yo no tengo ni idea de como joderlo vivo.
    A ver si entre todos los afectados se nos ocurre algo.
    Un beso

  43. 15 mayo 2009, 9:43 pm - laviana ( Fely)

    Sandee me encanta este pan lo har´´e y ya te contare,. Y ese monstruo?….jejejej muy original.
    Un besin.

  44. 16 mayo 2009, 6:45 pm - Zerogluten

    La historia del hot dog de las que me gustan a mi, los panecillos con una textura fabulosa pero el monstruo de las galletas es la caña de España. Yo creo que presentas una bandeja en una fiesta de cumple de pequeñuelos y puede ser lo más!!!!!!!!!
    Besitos sin gluten, artistaza.

  45. 17 mayo 2009, 8:30 am - Margarida

    No sé qué me gusta más si los bollos acabados de salir del horno o el monstruo de las galletas!
    Si una cosa es deliciosa, la otra es encantadora.
    I si tienes un momento, pásate por mi blog, que tengo una cosa para ti.
    Un abrazo

  46. 18 mayo 2009, 7:01 am - flori

    SandeeA, te ha comido el monstruo de las galletas????? jejejej!!! Te echamos en falta, muchos besos.

  47. 18 mayo 2009, 8:13 pm - Las recetas de Abunany

    NO se como se me paso esta entrada
    QUE BUENOS LOS PANECILLOS!!!!

    El mostruito muy lindo !!

    Anote la receta de los panes , me encantaron.
    Un beso , cuidate .
    Nancy

  48. 19 mayo 2009, 6:25 am - morgana

    Babeando me he quedado con los panecillos y hasta me han dado ganas de intentar hacerlos, aunque a mí no me queden ni parecidos.

    Pero triki… Ay, mi triki, con el cariño que le tengo y lo bestia que es. Lo que más me gustaba es que cuando comía galleta era a lo loco y saltaban migas por todas partes. Aunque si me das a elegir, siempre me quedaré con “supercocooooooo”, que está mucho más “colgao”, dónde va a parar.

    Eres la caña.

  49. 19 mayo 2009, 8:40 am - SandeeA

    Eva, muchas gracias, ahora me paso! :)

    Lala pues espero que os gusten mucho… ya me contarás!

    aprendizdepanadera pues si te digo la verdad, no soy consciente de seguir tu blog, pero como soy muy despistada ahora me paso a ver! jajajaja Muchas gracias!

    Bego yo ya lo sabía desde navidades, la verdad pensé que vosotros también lo sabíais, hay unas cuantas páginas más de ese tipo, que se suscriben al feed y lo publican… me alegro de saber que has conseguido que quite tus posts! Yo voy a ver si lo consigo también…En cualquier caso muchas gracias por avisar!

    laviana ( Fely) pues ya me contarás! Gracias! :)

    Zerogluten artistaza tú… que tienes un blog que me encanta!

    Margarida muchas gracias, ahora me paso!

    flori, jajajajaj es que he estado unos días fuera, muchas gracias por acordarte de mí!

    Nancy, pues anímate que con lo bien que se te dan las masas, seguro que te salen genial!

    Morgana jajajaja yo siempre pensaba que el pobre Triki no se comía la galleta porque se le salía toda fuera de lo bestia que era al comer… Muchas gracias y anímate a hacerlos!

    Un beso a todos, que paséis buen día!

  50. 26 mayo 2009, 3:48 pm - Roberto

    Hola!

    Acabo de descubrir tu blog y ya me he suscrito…

    Un pinta estupenda los bollitos. Con tu permiso para mi colección de recetas.

    Por cierto me ha encantado el monstruo de las galletas.., je je je Seguro que a los peques les encanta.

    Un saludo 😉

  51. 26 mayo 2009, 7:37 pm - SandeeA

    Muchas gracias Roberto, y bienvenido! ya me contarás si te animas a probarlos! :) Un saludo!

  52. 22 junio 2009, 2:39 pm - Alegna

    Tu como siempre cultorizandonos con tus recetas, yo no tenía ni idea de porque se llaban así los perritos calientes… :)
    Tendre que hacerlos tambien, ya que tienen un aspecto precisaemnte igual que los de compra(tu no nos estarás engañando con panecitos de compra???? jajaja).

    Bueno y los mosntruitos, vaya chulada, están perfectos… si parecen tal cual los mostruos de las galletas… yo tambien tengo un tubo de frosting azul de esos (faltaria mas que no coicidieramos las dos otra vez… jajaja) así que creo que ya se donde utilizarlo que se esta muriendo de risa ahí dentro del armario… jajaja

    Te han quedado de autentico profesional pastelero… 😉

  53. 14 julio 2009, 8:00 pm - Unodedos

    Sin duda pronto haré estos panecillos ya que en casa somos aficcionados a las hamburguesas y me apetece probar otra cosa diferente a los que venden. Me pareve una receta estupenda.

Habla ahora o calla para siempre

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