Solomillo con alioli de sobrasada


Cuando oigo por separado las palabras alioli o sobrasada, es seguro que la receta me interesa… así que si juntas ambas en una misma receta, los ojos me hacen chiribitas Por eso cuando le vi a Ana de Cocina con Ana esta receta, supe que la tenía que copiar sin falta! Y no me equivoqué…

Como inusualmente, para esta receta solo tengo 3 fotos, iba a comenzar la entrada diciendo que “Lo bueno si breve, dos veces bueno”. Y luego me he puesto a reflexionar sobre el refranero y la de excusas que proporciona, porque cada refrán tiene su contrario…
Vamos a ver, si yo estoy por la mañana en la cama, y no tengo ganas de levantarme… qué me puedo decir? Pues que no por mucho madrugar amanece más temprano. En cambio, si me toca levantarme a las 5 de la mañana, porque el bebeto ha decidido que ya ha dormido suficiente, no tengo más que pensar: “A quien madruga Dios le ayuda” para sentirme mejor.
Que el bebeto es muy listo y simpático? Pues porque de tal palo tal astilla … Que finalmente no es tan listo ni tan simpático? pues está claro, no? En casa del herrero cuchillo de palo!
Que no me atrevo a cambiar de trabajo aunque esté harta de mi jefe? Pues porque más vale pájaro en mano que ciento volando . Si al final me decido a darle a mi jefe la patada que se merece? Es porque el que no arriesga no gana!

Y así podría seguir y seguir… hasta demostraros que con el refranero español…el que no se consuela es porque no quiere!

INGREDIENTES (Para 4 personas)
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor
4 lonchas de bacon
azúcar moreno
1 huevo
50 gr. de sobrasada ibérica
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
una pizca de sal

Comenzamos haciendo un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Precalentamos el horno a 180º. Enrollamos los medallones de solomillo con el bacon, y sujetamos con palillos para que no suelten. Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, doramos los medallones ligeramente por las dos caras, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.Poner encima de cada medallón una cucharada de alioli de sobrasada, una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinamos al horno hasta que estén dorados.

Sacamos de la bandeja al plato y servimos acompañados de unos corazones de hojaldre (Ana sugiere servirlos con pasta)

Como me parece que queda muy sosa la entrada con tan pocas fotos, aprovecho para enseñaros unos servilleteros que le copié a Alegna de La Casita Verde… a que son monos?

Autora : Sandeea Cocina


34 Comentarios a “Solomillo con alioli de sobrasada”

  1. 8 febrero 2009, 2:29 pm - Hilda

    Jajajaja…

    A mal tiempo buena cara ???
    Haz bien y no mires a quien…
    Quien a buen arbol se arrima, buena sombra le cobija…
    Con pan y vino se anda el camino..
    De hombre que nunca rie, nadie se fie…
    Contigo pan y cebolla, y con otra ni olla…

    Muchos besos y muchas gracias.

  2. 8 febrero 2009, 3:08 pm - Ana

    SandeeA, me ha gustado mucho tu entradilla con los refranes….que razón tienes, jejej, hay refranes para todo!!!

    Y el solomillo…que te voy a decir, a mí me encanta y con lo sencillito que es, lo hago a menudo…me alegro de que te haya gustado, y el acompañamiento que le has puesto le va de maravilla, y por supuesto los servilleteros son preciosos….

    Un saludo!!!

  3. 8 febrero 2009, 3:09 pm - Onega

    que buena pinta tienen esos medallones de cerdo!!! nunca los he probado así… será cuestión de intentarlo.. seguro que están ¡¡de muerte!!

  4. 8 febrero 2009, 3:21 pm - Mandragora30

    Dime con quien andas…. y si está bueno me lo mandas….

    El que ríe último…. piensa más lento…

    Quien mal anda…. termina con callos…

    Ojos que no ven… leche que te pegas…

    A palabras mojadas…. oídos con chubasquero…

    jajaja y de estos tengo más!!!!

    En fín, el solomillo divino, anticrisis total eh??

    Y los servilleteros monísimos, realmente la receta es estupenda.

    Un besazo cuerpooo

  5. 8 febrero 2009, 3:30 pm - María

    Una deliciosa receta que tengo que probar un día de estos

  6. 8 febrero 2009, 5:25 pm - SandeeA

    Jajaja Hilda, si es que se pueden mantener conversaciones enteras sólo con refranes! Qué rapidilla has estado! Un beso :)

    Ana, pues yo lo tengo claro… lo que más me ha gustado es tu solomillo!Muchas gracias por la receta! :)

    Onega, a mí me han gustado mucho… si te animas ya me contarás!!! Solo me ha faltado de postre uno de tus bizcochitos jajajaja

    Jajajaja, muchas gracias Lolailo :) Lo tuyo sí que es un refranero bien pensado .P Si todavía no has probado este solomillo de verdad te lo recomiendo

    Muchas gracias María, ya me contarás qué tal :)

  7. 8 febrero 2009, 5:37 pm - Ajomini

    Bueno, como siempre además de una estupenda receta, un tema para reflexionar… que si acertijos, que si refranes…..mmmmm…. un blog la mar de interesante, el tuyo.
    Besitos

  8. 8 febrero 2009, 6:02 pm - maria elena

    una receta riquisima y una idea genial la de los corazones.
    un besin.
    helena.

  9. 8 febrero 2009, 6:02 pm - maria elena

    una receta riquisima y una idea genial la de los corazones.
    un besin.
    helena.

  10. 8 febrero 2009, 6:39 pm - María José

    No sé si me atreveré, demasiado innovador para una clásica como yo. Desde luego tiene un aspecto increible. No me imagino el sabor del alioli con la sobrasada. Las dos cosas me encantan. Me voy a tener que lanzar….
    Estaba pensando un refrán que me quedara bien pero no me sale.
    Otra cosa, que me encanta la música de fondo.
    Un besuco y que tengas una buena semana,
    María José.

  11. 8 febrero 2009, 6:51 pm - vamosalculete

    Jajajajajajaja….por lo que leo, tu no sabes que los refranes españoles, hace mucho, mucho tiempo, tenían 4 partes, en vez de 2. Lo que no sé, es porque se resumieron, pero lo que si sé, son las dos partes que les quitaros, a saber, después de la primera parte de los refranes qeu concmos hoy día, se decía, siempre: “entre las sábanas” y después de la segunda parte que conocemos, tamibén hoy día, se decís y terminaba el refrán con: “Entre las piernas”…de ahí, por ejemplo, y tomo uno de los que tú has citado:

    “De tal palo, tal astilla”, en el refranero antigüo se diría:
    ” De tal palo, entre las sábanas, tal astilla, entre las piernas”….

    Por supuesto, se puede aplicar a cualquier refrán, eso ya lo dejo a vuestra imaginación y aunque os pueda parecer un poco “fuerte”, probar a hacerlo, aunque sea mentlamente y al final seguro que os acabáis riendo un poco……

    Por cierto, que brasas soy, que se me ha ido la pinza y, aún no te he dicho que me ha encantado esta receta…sisisisisisi…

    Para finalizar :”a buen entendedor, entre las sábanas, sobras palabras, entre las piernas”………

    (Espero que no me limites la entrada en tu blog por esta licencia…jijijijiji)

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

  12. 8 febrero 2009, 7:20 pm - Morguix

    Yo ya te lo he dicho en el foro, mi refrán favorito es “Cuanto menos bulto, más claridad”, jajaja
    Tampoco está mal el de “El que con niños se acuesta, meao se levanta”.

    Pero lo mejor son las “versiones culturetas” del refranero tradicional. Aquí os dejo algunas:
    “A equino objeto de obsequio, no le aquilates los incisivos”.
    “H2O que no has de ingurgitar, permítele que discurra por su cauce”.
    “Al que despierta al alba, el Ser Omnipotente presta socorro”
    “Ocúpate de la alimentación de aves córvidas y éstas te extirparán las córneas, el iris y el cristalino”.
    (Entre otros, jajajaja)
    Bueno, guapa, ¡que el solomillo me ha encantado!. Me lo copio.
    Un besote.

  13. 8 febrero 2009, 7:21 pm - laviana

    muy buena entrada refranera,jejeje y como no…mejor receta. Gracias guapetona.
    Un besín.

  14. 8 febrero 2009, 9:07 pm - Las PacaS

    solo pensar en la sobrasada ya se me hace la boca agua… me encanta como buena mallorquina. Tiene una pinta estupenda y los servilleteros son muy amorosos.
    besos.

  15. 8 febrero 2009, 9:23 pm - SandeeA

    Muchas gracias Las Pacas! :)(que sigo sin saber si eres Marga o Liontine!)

  16. 8 febrero 2009, 9:36 pm - recetasdemama.es

    Eres genial, me encanta tu receta y la manera de presentarla

    Besos

  17. 8 febrero 2009, 10:37 pm - martuki

    Me namoraoo!!!!! de todo!!de tu solomillo, de los corazones, de los servilleteros (los copiaré con tu permiso), y de tu forma de escribir!!siempre me gusta venir a leerte, me haces irme con una sonrisa , no falla!!qué rico tiene que estar ese solomillo!!!

  18. 8 febrero 2009, 11:17 pm - Ana

    Sandeea… decidido… la sobrasada no se me va a caducar!!!
    en esta semana hago la receta… y que len den a los michelines… que más vale ser gorda y hermosa que flaca y asquerosa!!!!

    Besukis!!

  19. 9 febrero 2009, 7:57 am - Maria

    Sandita !!! mujer de secano !!! que el higado de rape además de super rico (tanto frito como hervido en la sopa de pescado es supercremoso y suave de gusto)es además afrodisíaco, como el de bacalao.. :))… sabias aquel que dice que… la ocasión la pintan calva ?

    Pasemos a cosas sesudas. Mira que refranes africanos he leido este finde en un dominical:
    -Quien es amigo de los monos, no tendrá su baston y su camisa colgados en la copa de un arbol (Niger)
    -No se le da un golpe en la cabeza a quien tiene tu dedo metido en su boca (Costa de Marfil)
    -El que vive en el agua, nunca ve las lagrimas del pez que llora (Costa de Marfil)
    -Quien se traga un coco,confia en su ano (Costa de Marfil) Uf, este..
    -Cuando es el elefante el que tropieza, son las hormigas las que sufren (Congo)

    Como veras, en todos lados cuecen habas…
    Besos guapisima.

  20. 9 febrero 2009, 8:01 am - Maria

    Cachis.. que se me olvidaba.. tu cabecera,superfresca y majísima y la receta también..

  21. 9 febrero 2009, 10:42 am - Belen

    será por falta de refranes,jejje.
    encuanto al lomo,tiene que estar muy bueno,lo único que no me gusta es el alioli,en casa todo lo relacionado con los ajos,no podemos comerlo.
    por lo demás es un solomillo bien rico.
    los servilleteros te han quedado muy bien,son muy sujerentes para este día de san valentín.

    UN SALUDO
    belen

  22. 9 febrero 2009, 11:21 am - Elenna

    Jejej, me he reido mucho con tus refranes!!!!!
    El solomillo esta riquisismo, yo lo hice de menú para nochevieja y fue todo un exito!!!!!!
    Los servilleteros, monisimos, muy adecuados para los dias que tenemos….;)
    Besitos!!!!

  23. 9 febrero 2009, 1:34 pm - Rosa

    Sandeaa. esta entrada ma gustao enterita, una receta de escandalo y medio refranero español, todo por el mismo precio.
    Lo dicho, me voy con la receta copiada y algún refrán que no sabía jajaja.
    Un besito y feliz semana

  24. 9 febrero 2009, 5:43 pm - Rosa

    Una entrada estupenda para empezar la semana. La receta, los refranes… todo todo estupendo!!!!!!!!
    Besos

  25. 9 febrero 2009, 11:12 pm - Miel

    Hola guapa!!!

    Espectacular!!! ESPECTACULAR!!! ES-PEC-TA-CU-LAR!!!!

    Besotes

    Miel

  26. 10 febrero 2009, 9:17 am - SandeeA

    Ana (recetasdemama) muchísimas gracias :)

    Martuki, jajajaja, copietea copietea que es lo que más ilusión me hace! Muchas gracias por todo lo que me dices… si es que le alegras el día a cualquiera!

    Ana (Menorcana) muy bien dicho!!!! además qué dieta es esa que te pasas el día haciendo tartas estupendas?jajajajaja

    María (La menta fresca) disculpa a esta inculta sandeea que nunca ha salido de la huerta jajajajaj… si se me presenta la ocasión probaré el fretge de rap (así se llamaba, no?) Pero vamos, reconoce que no es algo que te encuentras frecuentemente en las cartas de restaurantes… Sobre los refranes africanos, me han encantado, por su sentido común y su crudeza jajajajaj Y el del coco me ha parecido sencillamente genial! yo soy fan de los proverbios chinos, a veces a los que se portan mal en clase les pongo redacciones con títulos como: “Son los toneles vacíos los que más ruido hacen” jajajajaja… algunos no lo pillan! jajajajaja

    Belén, pues si no te gusta el ajo sustituye el alioli por una mayonesa… aunque ya no será lo mismo! Muchas gracias :)

    Elenna, ya lo vi en tu blog, que te salió genial también! de hecho al vertelo a ti me acordé que lo tenía pendiente! Muchas gracias wapa :)

    jajajaj Rosa muchas gracias… ya me contarás qué tal si te animas a probarla!

    Muchas gracias Rosa (Bocados dulces y salados). Este solomillo de plato principal, y tu tarta de queso y cerezas de postre… y no se puede pedir nada más!

    Jajajaja Miel, muchas gracias MUCHAS GRACIAS MU-CHAS GRA-CIAS jajajajaj

  27. 10 febrero 2009, 9:37 am - María Lunarillos

    Cuánta razón llevas con los refranes!! Yo lo he pensado muchas veces. Oye, me has engañado, creí que era un solomillo envuelto en hojaldre o algo similar. ¡Y resulta que es un alioli con sobrasada y gratinado! Me ha encantado la receta, ésta es de mi tipo, la hago seguro, tiene que estar deliciosa.

    Un besote.

  28. 10 febrero 2009, 11:31 am - Julito

    … y no por mucho madrugar te saldrán mejores cromos en el bollycao.

    Como te lo curras Sandeaa.

    Te comía a besos ahora mismo

  29. 10 febrero 2009, 12:31 pm - SandeeA

    María, pruébala que seguro que te gusta! a mí desde luego me ha encantado! Muchas gracias wapísima :)

    Julito… perro ladrador poco mordedor jajajaja Has visto lo que me han enseñado más arriba? Resulta que a todos los refranes hay que añadirles “entre las sábanas” a la primera parte del refrán, y “entre las piernas” a la segunda parte… pruébalo jajajajajaja

    Un beso a todos 😛

  30. 10 febrero 2009, 4:04 pm - cibercuoca

    Estás muy copiona, jjajajaja, yo también los haré , los servilleteros.
    besos

  31. 11 febrero 2009, 9:16 pm - SandeeA

    Jajaja Cibercuoca, si que estoy copiona sí… pero qué voy a hacer con tantos blogs de cocina con ideas maravillosas… eso sí… siempre doy mi toque! Un beso

  32. 11 febrero 2009, 10:21 pm - Marymary

    Bueno pues es la priemra vez que entro en tu blog y decirte que menos mal que he entrado, me ha encantado, ya he copiado varias cosiyas, he llegado a el a traves de otros blogs.
    Esta receta la tengo que hacer seguro porque seguro que esta deliciosa.
    Encantada de entar en tu espacio y me tendras por aqui a menudo, un abrazote.

  33. 28 febrero 2009, 7:55 pm - Alicia (canelona)

    Es un placer leerte, casi me da pena, cuando llego a la receta, jajaja, ¿será posible?

  34. 1 marzo 2009, 2:15 pm - SandeeA

    Marymary, ups, yo creía que te había respondido… ya veo que no, menuda bienvenida… Pues no sabes cuánto lo siento :(

    Como esta entrada iba de refranes, y más vale tarde que nunca, bienvenida! y gracias :)

    Canelona jajajaja que no te de pena mujer… Muchas gracias!

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