Ya se sabe que cuando el grajo vuela bajo... conviene abrigarse.Y tomar sopa de ajo, que además de tener una rima mucho más apropiada nos ayuda a entonar el cuerpo y entrar en calor... Ya sabéis que llevaba mucho tiempo sin encarcelar nada... así que he vuelto a las andadas... si hay algún psicoanalista entre vosotros que me diga si es grave :)
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 6-8 rebanadas de pan del día anterior
- 1 cucharada sopera rasa de pimentón
- 1 litro de caldo de pollo (cebolla, zanahoria, y carcasa de pollo)
- 100 gr de jamón que esté muy bueno en taquitos (en mi caso, paletilla ibérica que me regalan siempre mis papis)
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo por persona
Ponemos 3 cucharadas de aceite en una cazuela, cortamos los ajos en láminas y los doramos. Agregamos los taquitos de jamón, los sofreímos, y añadimos las rebanadas de pan para dorarlas un poco. Añadimos la cucharada de pimentón, y a continuación rápidamente para que no se queme, el caldo de pollo. Dejamos cocer la sopa una media hora a fuego lento.
Pasado este tiempo, comprobamos el punto de sal, y añadimos si queremos. En unos cuencos refractarios ponemos la sopa, y cascamos un huevo. Pincelamos el borde del cuenco con huevo batido, colocamos encima un círculo de hojaldre, sellamos bien los bordes, y lo pincelamos también con huevo batido. Podemos decorarlo como queramos. Introducimos los cuencos en el horno precalentado a 200 º durante 10-15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado, y haya formado una cúpula sobre la sopa. Así el huevo queda en su punto, con la clara cocida y la yema blanda, al menos en mi horno (que tiende a potente). Para comerlo, lo más rico es romper el hojaldre sobre la sopa, o ir partiendo trocitos según te la comes... Si no os gusta se puede cortar con un cuchillo y retirarla simplemente... pero os estaréis perdiendo lo mejor! Y a disfrutar... quién ha dicho que una sopa de ajo no puede ser un plato de lujo?
No os perdáis la sopa de fiesta que ha preparado Mercedes-Meralf de Mamá, qué comemos hoy. Me hace mucha ilusión que se haya animado a preparar la receta, ya que nos "conocemos" desde que empecé con el blog :)
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