New York Cheesecake / Tarta de queso estilo americano


Raspberry cheesecake (IMG_7523)

Raspberry cheesecake (IMG_7542)

{Tarta de queso americana}

Descripción: Tarta de queso al horno estilo americano, adaptada de esta receta de BBC Good Food

Preparación: 15 min

Cocción: 45 min

Raciones: 12

Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

    Para la base:

  • Un paquete de galletas maria (o digestive)
  • 85 gr de mantequilla
  • Para el relleno:

  • 900 gr de queso crema, tipo philadelphia
  • 200 ml de crème fraîche (o yogur griego)
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • zumo de medio limón
  • 3 cucharadas soperas de harina de repostería
  • una pizca de vainilla
  • Para la salsa de frambuesa:

  • 300 gr de frambuesas (pueden ser congeladas)
  • zumo de medio limón
  • una hoja de gelatina
  • 3 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200 º.
  2. Comenzamos preparando la base. Para ello, trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino.
  3. Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.
  4. Batimos el queso crema con unas varillas, añadimos el azúcar, la crème fraîche (o el yogur), la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una pasta lisa. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen pero no coja mucho aire la masa. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos preparado previamente.
  5. Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 30 minutos más. El interior de la tarta, al moverlo, parecerá un flan.
  6. Una vez pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la
    tarta de un día para otro).
  7. Por último preparamos la salsa de frambuesa. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fría durante 5 minutos.
  8. En un cazo aparte, calentamos las frambuesas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las frambuesas.
  9. Si os molestan las pepitas podéis colar la salsa de frambuesa antes del siguiente paso.
  10. Cuando la salsa de frambuesa esté bien caliente, y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente.
  11. Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla.

Notas

No batir demasiado la mezcla del relleno, ya que entonces coge mucho aire y eso hace que la tarta se hinche y se rompa, además de hacerse más quebradiza

También es importante dejar enfriar en el horno y no abrir la puerta en ningún momento, porque si no el centro de la tarta se hunde.

Autora : Sandeea Cocina


92 Comentarios a “New York Cheesecake / Tarta de queso estilo americano”

  1. 16 noviembre 2008, 4:07 pm - Ana

    Que tarta más rica, me encanta, la verdad es que mirando tus fotos se me ha hecho la boca agua. Besos.

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  2. 16 noviembre 2008, 7:36 pm - Maria

    Madre mia, que pinta.. Es para enmarcarla y se te hace la boca agua mientras la miras.. Y el règimen, para otro dia…

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  3. 16 noviembre 2008, 7:48 pm - María

    buena buena , riquísima, ains dios que desde que ando por estos lugares no paro de engordar jajajaja

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  4. 16 noviembre 2008, 8:57 pm - María José

    ¡ Hija mía !. Que quieres que te diga…..
    Acabo de cenar y me tomaba yo ahora un trocín….Es una de mis tartas favoritas.
    ¿ 900 g. de queso ? y ….¿si lo ponemos light ? ja,ja,ja.
    Me ha encantado.
    María José.

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  5. 17 noviembre 2008, 1:43 pm - Ajomini

    Esta tarta tiene una pinta impresionante. Enhorabuena por el resultado!!

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  6. 17 noviembre 2008, 2:04 pm - SandeeA

    Ana, gracias, ya sabes, tú pones esas tapitas tan salerosas, y yo pongo el postre :)

    María de “La menta fresca”, gracias :) … y de dietas nada! y menos ahora que estoy alimentando a mi bebeto :)

    María de “El Mundo de Estrella”… anda ya! como si tú cocinaras light vamos… que tienes hoy unos filetitos empanados que ni te cuento… qué ricos!

    María José, de esta todavía me queda un trocito y lo comparto contigo :) (además, al comprar el queso me confundí, y una de las tarrinas era light ja ja)

    Ajomini, bienvenid@! :) y gracias… la verdad es que he decidido que este es mi nuevo postre favorito (a ver cuánto me dura jaja)

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  7. 17 noviembre 2008, 6:49 pm - comoju - Cova

    Yo creo que mejor no entro mas a ver tus cosas, porque siempre me dejas babeando..

    Un saludillo

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  8. 17 noviembre 2008, 6:57 pm - SandeeA

    Cova, pues anda que tú… Adivina que me voy a hacer mañana para comer, que estoy solita y no está el borde de mi marido que no le gustan las albóndigas :P

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  9. 17 noviembre 2008, 7:22 pm - Marisita

    quien pillara un trocito que aspecto tan rico que tiene, estoy a punto de cenar, asi que un trocito de poste no me iria nada mal besos.

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  10. 18 noviembre 2008, 10:55 am - Merchi

    Esta tarta tiene que estar buenisíma, si ya hablan solas las fotos. Normal que a todo el mundo se le haga la boca agua, por que lo que es yo… estoy que no puedo cerrar la boca.
    !!!Ainsss quien pillara un trocito!!!

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  11. 18 noviembre 2008, 1:25 pm - SandeeA

    Marisita, pues me pones una de esas patatas que tenías ayer para cenar, y yo te doy un trocito de tarta :) Tengo pendiente de poner tu premio, es que tardo un poco en decidir a quién concedérselo :)

    Merchi, muchas gracias por visitar mi blog, yo todavía tengo que estudiarme a fondo el tuyo aunque he visto tus recetas en muchogusto.net :) La verdad es que con esta tarta me costó decidirme con las fotos porque salía “guapa” en todas las fotos jajajaja

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  12. 18 noviembre 2008, 5:13 pm - Anonymous

    Madre mía, pedazo de tarta!!! quien pillara un trocito…
    No paras de hacer cosas ricas, da gusto entrar en tu blog.

    Besos

    M. Ángeles

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  13. 18 noviembre 2008, 6:39 pm - SandeeA

    muchas gracias M. Ángeles :)

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  14. 19 noviembre 2008, 8:49 pm - Ana

    Que tarta más rica, yo me comía ahora un trocito….es fantástica….

    Por cierto, en mi blog tienes un premio, cuando quieras lo recoges…

    Un saludo!!!!

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  15. 21 noviembre 2008, 11:42 am - Luisi

    Hola Ana
    Mi debilidad son las tartas de queso, me encantan y esta tiene una pinta, que no te quiero contar, la apunto y este finde la hago, digo lo mismo que las demas, asi no hay forma de hacer dieta, pero hay que darse un capricho de vez en cuando, jejejejej
    Besos

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  16. 21 noviembre 2008, 12:09 pm - SandeeA

    Hola Luisi,

    Supongo que por Ana te refieres a mí jaja

    Si te gustan las tartas de queso prueba esta porque te va a encantar :)

    Gracias por visitar mi blog :)

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  17. 9 diciembre 2008, 2:51 pm - Maria-safagina

    no tengo mas palabras que añadir que la de EXCELENTE!!!
    que rica esta la tartita esta de queso….

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  18. 10 diciembre 2008, 1:03 pm - SandeeA

    Gracias María-Safagina :)

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  19. 16 marzo 2009, 8:23 pm - Emeka

    Ooohhh. Espectacular. Esta la hago, fijo. ¿Qué diámetro tiene tu molde? ¿Se puede abrir el horno para pincharla, no? Gracias.

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  20. 16 marzo 2009, 8:31 pm - SandeeA

    Gracias Emeka, el molde de las fotos es de 23 cm, sí puedes abrir el horno para pincharla, se trata de que no pierda mucha temperatura de golpe. De todas formas estaba comentando ahora en el foro que una de las veces que la he preparado se me rajó igual que le ha ocurrido a Pamplonica, y desde entonces la preparo como todas las cheesecake, a 160º al baño maría en el horno, 45 minutos, cubriendo bien el molde de papel albal para que no le entre agua… de todas formas me gusta más la textura sin baño maría, pero como se me rajó una vez y no entiendo por qué, si la quiero para una ocasión especial no me arriesgo… Así que tú eliges! haciéndola sin baño maría queda una textura quebradiza más cercana a la del queso philadelphia, en las fotos de Crhis se ve genial… si la haces al baño maría tira más a un flan… pero vamos, que es riquísima de las dos formas y un éxito asegurado! Ya me contarás!

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  21. 20 mayo 2009, 5:57 am - Anonymous

    Es la primera vez que te escribo en tu blog pero he hecho varias de tus recetas, y son todas un éxito asegurado, a mis sobris les chiflan!!!!! esta tarta de queso fue el éxito por excelencia!!!Dios!!que cosa más rica,te quería preguntar me gustaría hacerla para una celebración(la comunión de mi sobrina) es un molde de 30 cm, había pensado aumentarle la parte proporcional de los ingredientes pero qué opinas del tiempo de horneado?? el mismo, 200ºc durante 10′ y luego a 90ºc a 30′??? muchas gracias (la próxima vez me quiero lanzar con la tarta pecado, ya te cuento),Lorena.

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  22. 20 mayo 2009, 3:32 pm - SandeeA

    Hola Lorena! muchas gracias! yo creo que deberías aumentar el tiempo de horneado, por lo menos a 45 minutos en la parte final… Yo he hecho otra tarta de queso hace unos días con 1150 gr de queso, y cuatro huevos, y la tuve una hora a 160 º… eso sí, me da miedo que al ser tan grande te salga una raja (como me pasó a mí)… pero si no te importa ese detalle (se puede ocultar con la decoración), ahora mismo es mi tarta de queso favorita! ya me contarás!

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  23. 21 mayo 2009, 5:05 am - Anonymous

    Muchisimas gracias de nuevo!!!!ya te contaré como queda la cosa,para nosotros también es la tarta de queso favorita y mira que he probado diferentes…. cada vez que hay reunión familiar, todo el mundo quiere que haga ésta, no me dejan que experimente nuevas recetas, jajajaja, gracias de nuevo por tus recetas y ayuda.Besos,Lorena.

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  24. 4 junio 2009, 3:46 pm - Anonymous

    Muchas gracias de nuevo, la tarta en la comunión fue todo un éxito!!! después de toda la comida que había, no sólo la gente se comío su trozo de tarta sino que hubo gente que repitieron y todo, no quedo ni pedacito, a eso sí, hice 4 tartas porque eramos mucha gente pero finlamente el molde lo hice de 26 cm, tuve miedo de estropearlo para ese día. Un besazo, este fin de semana me voy a atrever con la Tarta Pecado, ya te cuento.

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  25. 7 junio 2009, 2:41 pm - SandeeA

    Gracias a ti Lorena! me alegro de que tuvieras tanto éxito! eso sí, no me imagino como será tu frigo para guardar 4 tartas! no te animas a participar en el concurso? Es hasta las 19.00 Un saludo!

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  26. 8 junio 2009, 11:40 am - Anonymous

    Había un concurso???y yo sin enterarme!!!creo que he llegado tarde….. Gracias de todas formas. Saludos,Lorena.

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  27. 13 mayo 2010, 4:52 pm - Anonymous

    KATERIM AHY ME ENCANTO YO AL VERDAD ANDABA BUSCANDO LA RECETA DE LA MERMELADA ROJA QUE SE LE ECHA A LOS CONOS DE HELADO PERO YA DESCUBRI QUE LA AHGO CON FRAMBUEZAS TAL COMO LA DE LA TARTA .SUPER AHORA AHHHHHHHHH COCINAR SE DIJO

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  28. 24 enero 2012, 5:53 pm - Almudena

    mmm! qué pinta tiene!
    Creo que la haré en casa a ver qué tal…
    Besos a todas/os!
    http://mavieenrose-almu.blogspot.com/

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  29. 24 enero 2012, 6:08 pm - zer0gluten

    Yo como futura esposa a tiempo parcial reclamo mi derecho a tener una igualita, qué lo sepas!
    Además esta es una de las recetas que siempre tengo en pendientes y nunca me pongo a ello.
    Te ha quedado New York, New York!
    Besos.

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  30. 24 enero 2012, 10:39 pm - ARANTXA MARTIN

    Impresionante, la receta y las fotos, es de esas recetas que me apetecen hacer la apunto en la lista.Te ha quedado chulísima!!!!

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  31. 25 enero 2012, 2:35 am - Shumaila

    The cheesecake looks absolutely delish! Lovely photographs!

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  32. 25 enero 2012, 11:12 am - Postres para sorprender

    Tiene una pinta maravillosa. Habrá que probar la receta. :-)

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  33. 25 enero 2012, 7:04 pm - Rosaleda

    Me ha encantado.
    A mi me gusta hacerla al horno, pero al baño maría…. aunque aun no he encontrado la forma de que el no se me moje……

    Mil besos.

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  34. 26 enero 2012, 10:44 pm - pilar

    me encatas tu y tu blog,te sigo a menudo y queria decirte,q gracias por poner las medidas en gramosss!!! donde vivo no encuentro las tazas medidoras,muchos bsitosss,cuidate

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  35. 28 enero 2012, 1:46 am - Marivi

    Un lujo de tarta, son mi debilidad, bueno y cualquier cosa que lleve queso…

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  36. 29 enero 2012, 11:50 pm - Isabel

    Que delicia de tarta y que preciosa te quedó.
    Te felicito.
    Un saludo y buena semana.

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  37. 2 febrero 2012, 4:45 pm - Virginia

    Preciosas las fotos Sandra. Limpias y luminosas y perfectas de enfonque. Una maravilla

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  38. 2 febrero 2012, 8:02 pm - Jorge

    Me acabo de transportar a NY, no podrías mandar un pedacito via e-mail?
    Grande, contundente, sequita y genail!! Adoro un buen cheesecake.
    Que aproveche

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  39. 4 febrero 2012, 9:41 am - Anabel

    IMPRESIONANTE!!! da unas ganas de coger la cuchara y comérsela entera… uhmmmm… sé de quien lo haría sin dudarlo, así que creo que me anotaré la receta y se la haré para darle el gustazo… muchas gracias por recetas tan maravillosas (y por esas fotos… deliciosas!!! jejejejeje)

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  40. 5 febrero 2012, 9:08 pm - Esther Fuentes

    Me gusta el aspecto de tu NYC. Yo pongo mitad de queso cottage y mitad de queso philadelphia, añadiéndole también crème fraîche.
    La próxima vez, probaré con tu receta.
    Tiene un aspecto fantástico!!!
    Un saludo cordial,
    Esther Fuentes

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  41. 19 abril 2012, 10:55 pm - Laura (Midnight Chocolate)

    la receta que tengo publicada en mi blog es la de este estupendo NY cheesecake! dios mio, que receta tan buena, te aseguro que le encantó a todos!!!

    iba en busca de una buena tarta de queso, y vi esta y no me lo pensé!!

    un beso :)

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  42. 7 junio 2012, 12:29 am - Olga

    Hola, en estos momentos tengo la cheesecake en el horno (los últimos 30 minutos) pero ando preocupada por la base. Al no poner la cantidad de galleta, he cogido un paquete de galletas digestive de Hacendado (viene dos). He triturado uno pero con sólo 85 gr. de mantequilla no quedaba bien. Le he añadido más pero creo que me he pasado. ¿Me podrías decir exactamente los gramos de galletas para que vayan bien con esa cantidad de mantequilla?
    La verdad que esta tarta no es precisamente para la operación bikini pero tiene un aspecto estupendo.
    Gracias.

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  43. 11 junio 2012, 9:15 pm - Oscar

    Llegué hasta tu blog desde “La cocina de Mezquita”. Ayer seguí tu receta de NY Cheese Cake, y hoy la estoy disfrutando. He de decir que es la mejor tarta de queso que he hecho nunca. La textura de la crema de queso es fantástica, y el toque un pelín salado de la base de galletas Digestive le da un contraste buenísimo. Por ponerle un pero (a mi tarta, no a la tuya), me quedó un poco delgada, con lo que esa lujuria de crema se ve un poco dominada en exceso por la base de galleta. Algo que trataré de corregir en mi próximo intento.
    Mil gracias. Ahora entiendo a los buenos de Friends peleándose por un trozo…

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  44. 1 julio 2012, 9:03 pm - Alfonso

    Hola, estoy haciendo esta tarta que tiene una pinta deliciosa pero tengo un problema. Lleva 90 min a 90º y aún le falta nucho para que cuaje.

    No sé que estoy haciendo mal.

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  45. 12 julio 2012, 11:22 am - Virginia

    Hola, hice la tarta la semana pasada, estuvo en el horno el tiempo exacto, pero no quedo tan echa aun así esta riquísima, para la próxima unos minutos mas y de tarta de revista! :D un millón de gracias!

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  46. 25 septiembre 2012, 12:01 pm - M. Ángeles

    ¡Hola! Hice esta tarta el fin de semana pasada para el cumpleaños de una amiga,seguí todos los pasos y decir que quedó perfecta, toda igualada, y alta (utilicé un molde de 22 cm) pero al ir a cortarla ¡¡¡¡horror!!! no se había cuajado por el centro y al cortarla se esparció toda como si fueran unas natillas…. de sabor estaba muy rica, la verdad pero ¿qué hice mal? la tuve el tiempo que tú indicas: 10 min. a 200º y 30 a 90º

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    • 6 octubre 2013, 3:20 pm - salma

      A mi me paso igual, me quedo liquida. El sabor muy rica. deliciosa, la volví hacer y deje mas de una hora hasta verla dorada como en la foto pero no se si esta demasiado consistente.

  47. 25 octubre 2012, 11:16 pm - Laly

    Hola SandeeA,

    fabulosa tarta, se ha convertido en mi preferida. Con tu permiso llevo la receta a mi blog.

    Gracias guapa. Un beso.

    Laly

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  48. 17 noviembre 2012, 1:04 pm - Alma

    Hola SandeeA,
    Ayer hice esta tarta, ya que hoy vienen unos amigos a comer, ya te contaré si les gusta, es la primera vez en mi vida que hago un postre así, la verdad que me está cogiendo el gustillo, el otro día hice un bizcocho de nueces, creo que también es tuya la receta, y por lo visto salió muy rico, a mí más que comerlo me gusta hacerlo.
    Muuchas gracias por este blog taaan bonito!!
    Muacks!!

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  49. 21 noviembre 2012, 2:50 pm - vanessa

    Pues yo he seguido los pasos a rajatabla. hace una hora que he apagado el horno y al meter un cuchillo he visto que esta… líquida!! será que el milagro obra en estas “varias horas con el horno apagado”??

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  50. 6 diciembre 2012, 9:19 am - Begoña Suárez

    La mejor tarta de queso del mundo.

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  51. 16 diciembre 2012, 11:43 am - maite fernandez

    Hola,soy nueva y la verdad es que me ha encantado tu blog.Ví la receta del cheescake y con esa pinta tan fabulosa no dudé en meterme en faena.Seguí tus pasos;no abrí el horno,respeté las temperaturas,pero cuando voy a sacar mi cheescake del horno una vez enfriado…una grieta lo atravesaba de parte a parte.Que me ha podido pasar?

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  52. 31 diciembre 2012, 7:53 pm - Daff.

    hay que bajar la temperatura a 90° o a 190°??? :S

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    • 6 abril 2013, 12:44 pm - patri

      Yo lo puse a 190 y me quedo perfecta :)

  53. 4 enero 2013, 11:31 am - Raúl

    Hola, solo deciros que hice la tarta tal y como pone en las instrucciones y ha salido perfecta. Cuando finalizó la media hora a 90ºC la dejé metida en el horno hasta “enfriar” (unas dos horas) y acto seguido en la nevera hasta el día siguiente.
    MUY MUY BUENA.

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  54. 20 marzo 2013, 2:11 pm - maite

    Hola Sandee! Muchas gracias por esta receta, estaba deseando hacerla, y me ha pasado 1º la base se me desmenuza y 2º se me ha rajado la tarta. Por lo demas de sabor exquisita, me gustaria saber si se pueden poner un poco mas de horno para que quede como mas compacta, y como puedo solucionar el tema de la base de galletas para que no se me desmenuze. Un beso

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  55. 18 mayo 2013, 11:24 pm - noelia

    Pues yo lo hice con queso mascarpone y no se porque no se me ha cuajado parecen natillas y lo hice exactamente Como ponia en la receta en un molde de 20

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    • 6 octubre 2013, 8:48 pm - SandeeA

      puede ser por el queso mascarpone, aunque no debería, ya que tiene más MG que el queso filadelfia

  56. 19 mayo 2013, 4:45 pm - Irene

    Hola!!! Acabo de preparar esta deliciosa tarta. De hecho, está en el horno ahora mismo jejejeje Mi duda ha surgido cuando he tenido que añadir la crème fraiche: ésta debe estar a temperatura ambiente también?? porque al ser un tipo de nata la he dejado en la nevera con miedo de que al ponerla fuera de la nevera se pusiera mala o vete tú a saber… Muchas gracias y un besito!!

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  57. 20 mayo 2013, 12:01 pm - Almudena

    La tarta la hice el día de mi cumple, para invitar a mi family, quedó buenísima a excepción de que se rajo un poco por el centro. Estaba rica rica rica.

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  58. 3 junio 2013, 12:39 pm - ptruc

    La hice el sabado y me quedo genial. Hice todo tal cual esta explicado, lo hice con thermomix. A todos les gusto muchisimo, a mi la primera. Exito asegurado. Lo unico, mi molde era mas grande y era mas “bajita”.

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  59. 15 junio 2013, 3:14 pm - Nai

    ¡Hola! Esta tarta tiene una pinta estupenda, quería hacerla para el cumpleaños de mi hermano, y he visto otras recetas pero no se quedan tan bien (para mi gusto) hasta que encontré la tuya, las demás no consiguen ese tono en el borde del queso, no sé si me explico jaja me gustaría dejarlo así, no que se quede blanco por fuera. Y quería saber si ese color lo coge al estar tantas horas con el horno apagado, o hay que dejarlo más tiempo del que pones en la receta. Espero que leas el comentario y soluciones mi duda, u otra persona que sepa y me pueda decir. Muchas gracias :)

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  60. 15 julio 2013, 7:31 pm - Amalia

    Hola Sandee he hecho esta tarta y esta exquisita, ha sido un éxito rotundo ,pues la lleve a una comida entre amigos. Queria preguntarte si se puede congelar por si alguna vez tuviera que adelantar trabajo, me hubiera gustado haber probado con un trocito, pero no sobro nada. Un beso. Muchas gracias.

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    • 5 octubre 2013, 9:29 pm - Ignacio Rafael

      Prácticamente cualquier tarta se puede congelar. De hecho, la New York Cheesecake que puedes comer en sitios como Foster’s Hollywood o McDonals seguramente sean congeladas. Cuando hago una, el procedimiento de descongelación que sigo es sacarla a la nevera el día antes. Dependiendo de la tarta que sea serán necesarias más o menos horas, pero de un día para otro queda como “recién hecha”.

  61. 23 septiembre 2013, 4:40 am - sergio (recetas ricas)

    Me ha parecido una receta muy rica, felicitaciones y saludos

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  62. 5 octubre 2013, 9:27 pm - Ignacio Rafael

    Amplia, prácticamente cualquier tarta se puede congelar. De hecho, la New York Cheesecake que puedes comer en sitios como Foster’s Hollywood o McDonals seguramente sean congeladas. Cuando hago una, el procedimiento de descongelación que sigo es sacarla a la nevera el día antes. Dependiendo de la tarta que sea serán necesarias más o menos horas, pero de un día para otro queda como “recién hecha”.

    Responder a este comentario
  63. 6 octubre 2013, 3:07 pm - salma

    Hola, una duda el tiempo de cocción es correcto? seguí al pie de la letra los pasos y con 30 minutos a 90º a mi me quedo totalmente cruda, no cuajo nada, la volví hacer otro día y la deje 1,30h hasta que la vi algo doradita como en la foto, salió firme y consistente no se si debe ser así, el sabor es maravilloso pero el tiempo de cocción me trae loca

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    • 6 octubre 2013, 8:47 pm - SandeeA

      el tiempo que se indica es correcto… la tarta termina de cuajar en el frigorífico. Siento que no te haya quedado bien, usaste queso light quizás?

  64. 13 noviembre 2013, 11:10 am - Naiara

    La tarta de queso de estilo americano es uno de mis postres favoritos, especialmente desde que estuve viviendo en Inglaterra. Y cuando buscaba una receta para incluirla en el blog de nuestra tienda, supe que esta no me fallaría, ¡y así fue! Le cambié el topping en honor a aquella época, pero la tarta es una pasada. Mil gracias, Sandeea, ¡y mil enhorabuenas por el libro! ;)
    http://harinaenlosvaqueros.wordpress.com/2013/11/13/tarta-de-queso-indignada/

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  65. 8 enero 2014, 12:23 am - Patricia FD

    Hola SandeeA! Me encanta tu blog, tienes unas recetas y unas fotos maravillosas y por eso mismo creo que deberías saber esto. No sé si las fotos que cuelgas te pertenecen o automáticamente al publicarlas pierdes la propiedad, pero por si acaso mira lo que me he encontrado por ahí: http://www.tartadequeso.org/tarta-de-queso-americana-o-new-york-cheesecake/ y en ningún momento te hacen mención

    P.D.: Estas Navidades probé tu crema de marisco con la cobertura de masa brisa y fue todo un éxito. Sorprendente, bonito y buenísimo :)

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  66. 13 enero 2014, 11:31 pm - Senda

    La he hecho esta tarde y me ha salido de vicio, está buenísima, una triunfada en toda regla. He tenido la suerte de probar la auténtica en NY y esta receta no tiene nada que envidiarle :3

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  67. 15 enero 2014, 9:27 pm - Bea

    De casualidad, ahora me doy cuenta de que esta receta es la misma que la que hay en pequerecetas, y que está hecha por tí. Es una receta que desde que la descubrí en pequerecetas, la metí en mi recetario y no he hecho otra distinta hasta la fecha, y llevo varias, ya que sale impresionantemente buena. Mañana la hago de nuevo para el cumple de mi hermana, y justamente estaba buscando fotos para ver si me gusta más con las paredes recubiertas de galleta o no y es como he dado con la coincidencia jaja. Enhorabuena por tu blog y por tu libro, que por supuesto, lo tengo! :-)

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  68. 28 enero 2014, 10:03 pm - judit

    hola! cuando intento hacer la tarta de queso americana la galleta al ponerla en el horno se me quema…porque???

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  69. 6 marzo 2014, 5:23 am - weight loss yoga

    Another study found that a diet cntaining moderate amounts of fat, including fat from nuts, was more successful iin terms of weight loss and adherence than
    a low-fat diet. One of the most popular weight loss products arre diet pills.
    Here are my questions to the obese: Have they tried intense,
    heavy strength training. Unfortunately, not everyone is blessed with a slim figure.

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  70. 15 marzo 2014, 10:05 am - Weight loss nyc - Many ways you can improve your apperance

    Great post but I was wanting to know if you could write a litte more on this subject?
    I’d be very thankful if you could elaborate a
    little bit further. Cheers!

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  71. 17 mayo 2014, 1:50 pm - Patricia Coronado

    Hola! Escribo desde la hermosa Venezuela. Confiezo que tenia mis dudas respecto a la receta, ya que vendo tortas, aún así me animé y me ha quedado deliciosA! Mmm! Quiero más! Hice Algunas modificaciones: en vez de hacer la base con galletas trituradas… Le hice una base para pie al horno y sobre ella le agregue el relleno para que se cocinarán, solo use medio kilo de queso, usé yogurt normal (no griego) y además le agregué 8 cucharadas de harina Leudante (la que es para hacer tortas) me ha quedadoi más firme pero cremosa…. Uff! Una delicia! La receta suya es buenisimá, fabulosa! Sin embargo, como bien sabe usted, tendemos a hacer cada receta nuestra y por ello me animé a escribirle! Un beso y un fuerte abrazo desde Venezuela! P.D: que torta tan ricaaaaaaaaaaaaaaa!

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  72. 24 mayo 2014, 12:11 pm - Rita Sastre

    Hola!! Me encanta esta receta, la he hecho varias veces y la verdad que esta riquísima, pero, he seguido siempre los pasos que tu pones al pie de la letra pero siempre se me acaba abriendo. Cuando apago el horno está perfecta pero, cuando la voy a sacar siempre tiene un par de rajas, porque puede ser? Debería mezclar los ingredientes a mano y no con la Kitchen? Muchas gracias por tu blog, es verdaderamente magnífico.
    Besos

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    • 15 junio 2014, 11:12 pm - SandeeA

      Te recomendaría hornearla al baño maría, de esa manera te aseguras de que no se abra… un beso :)

  73. 17 junio 2014, 9:26 pm - Cookie Cakes

    Hola, he hecho esta receta para terminar una cena familiar y les ha encantado. Sólo he tenido un problemilla al enfriar la tarta según ponía en la receta se me ha cuarteado la parte de arriba. Por qué ha pasado esto? Un saludo!

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  74. 26 julio 2014, 1:05 pm - Pili

    Hola! felicidades por tu página. Estoy empezando a probar para hacer tarta de queso y llevo hechos un par de inentos. He visto tu receta y veo que la proporción de huevos es menor ( yo la he probado con 600 gr de queso y 6 huevos). Agradecería si me pudieses orientar de qué diferencia puede haber en poner más o menos huevos ; la verdad es que me extraña tanta diferencia en la proporción de ambos ingredientes . O es símplemente cuestión de gustos ( que sepa más a huevo o no ) . GRacias por compartir tus recetas y consejos. Un beso.

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  75. 6 agosto 2014, 3:15 pm - sonisan

    Me fascina que todavia tenga comentarios esta receta de..2008!!aunque es la mejor claro.

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  2. [...] a ver la receta, os invito a ver dos recetas antiguas que acabo de actualizar con fotos nuevas: el NY Cheescake de frambuesa y la receta del pan de nueces. No os los [...]

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  5. [...] el caso de esta tarta de queso al estilo americano, encontraréis la receta original en el blog de La Receta de la Felicidad. He realizado alguna variación en la cantidad de algún [...]

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  9. [...] tarta maravillosa. En mi caso, la he adaptado de la receta de New York Cheesecake de Sandeea, de La receta de la felicidad. Si todavía no la conocéis, entrad YA en su blog, que es precioso, y además acaba de sacar un [...]

  10. [...] integral con un riquísimo pero ligero relleno de crema de queso”. Hasta que vi la entrada de La receta de la felicidad y, claro, tuve que hacerla. Es, sin duda, como me imaginaba la de Friends. De hecho, las dos veces [...]

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    L.A. Girl Crooked Smile - 27 julio 2014

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