Chupitos de pan


Chupitos de pan

Últimamente me habéis estado pidiendo recetas de aperitivos salados para fiestas. Esta idea está sacada de un libro de Bertinet, “Panes”, aunque he modificado la receta para hacer la masa más manejable sin que pierda esponjosidad, añadiendo algunas especias a la masa para darle más sabor. Puede prepararse con antelación y congelarse, y además da mucho juego porque puede adaptarse a los gustos de casa simplemente variando los ingredientes del relleno. Es ideal para comerla de pie, por otra parte… Espero que os animéis a prepararlos! Si lo hacéis, podéis enviarme una foto y vuestros comentarios usando el nuevo formulario que hemos creado en el blog, y que podéis encontrar aquí Yo iré publicando vuestras fotos y comentarios en cada una de las recetas, espero que os guste esta nueva sección!

Esa aceituna me está llamando...

Chupitos sin alcohol


Le he dado un mordisquito... por motivos meramente profesionales

Os dejo. Estos pequeños y yo tenemos una cita pendiente


{Chupitos de pan}

Preparación: 15 min (más levados)

Cocción: 15 min

Raciones: 24 donuts

Valoración 5 sobre 1

Ingredientes

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 300 gr. de agua
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • el relleno que prefiráis: morcilla patatera (de mi tierra, si no la conocéis, tenéis que probarla!), queso, aceitunas, nueces, pesto, olivada,…

Preparación

  1. Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio. Agregamos el agua, el aceite, la sal, y las especias.
  2. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
  3. Sacamos la masa del bol, y comenzamos a amasar. Después de 5 minutos, notaremos como la masa se vuelve cada vez más elástica.
  4. Amasamos otros 5-10 minutos, hasta que obtengamos una masa suave, plegable, y ligeramente brillante.
  5. Formamos una bola, y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado, y tapamos con un paño. Tras 1 hora, o 1 hora y media, la masa deberá haber crecido y duplicado su volumen.
  6. Sacamos la masa del bol, y la desgasificamos ligeramente, tocándola y aplatándola con los dedos.
  7. Cortamos la masa en 24 porciones, y con las manos ligeramente engrasadas, les damos forma de bola
  8. Colocamos las bolas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Con el dedo engrasado, hacemos un agujero en cada bola, e introducimos una aceituna, o el relleno que hayamos elegido (en mi caso, morcilla patatera-mi favorito-, nueces, y aceitunas)
  9. Pincelamos las bolas con aceite de oliva virgen extra, y las dejamos reposar unos 30 o 45 minutos
  10. Precalentamos el horno a 200 º C
  11. Horneamos los chupitos de pan unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditos
  12. Retiramos del horno, y servimos templados, o dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla

Notas

Si es la primera vez que amasas, y quieres ver un vídeo de cómo hacerlo, te recomiendo este con la técnica de Bertinet. Se puede congelar el pan una vez horneado, y descongelarlo calentándolo en el horno unos minutos

Autora : Sandeea Cocina


13 Comentarios a “Chupitos de pan”

  1. 11 noviembre 2008, 8:01 am - Bea

    Te han quedado geniales. Yo tambien los tengo pendientes, cuando los ví en el libro me parecieron geniales. Ojala me salgan tan bien como a ti.
    Cuando puedas, pasate por mi blog para recoger tu premio

  2. 20 diciembre 2008, 8:22 pm - Maryquylla

    Madre mia, cuando vi esta receta me dije…la tengo que hacer…y no veas que bueno que esta…y al levantarme de la siesta me he comido el que quedaba y todavia estaba crujiente …con tu permiso lo he puesto en MR y en mi blog….
    http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=287077&p=4016489#p4016489

    Muchas gracias por compartir…

  3. 23 diciembre 2008, 6:49 pm - Marisita

    guapetona, hay que ver que delicias nos haces, eres genial.
    Bueno ya he votado tu receta, suerte besos y feliz navidad y prospero año nuevo besitos.

  4. 4 enero 2009, 4:14 pm - SandeeA

    Muchas gracias Maryquylla… ya he visto que te han salido genial! Me alegro de que te gustaran :)

    Marisita, siento haber tardado tanto en responder, he estado de vacaciones, muchas gracias wapa y feliz año a ti también!!!!

  5. 10 enero 2009, 11:27 pm - Anonymous

    HOLA, ME ENCANTAN TUS RECETAS, Y TUS COMENTARIOS SON EXCELENTES, SIGUE CON ESTE BLOG TAN ESTUPENDO. ME LLAMO CHARO, ME GUSTA HASTA LA MUSICA QUE AS PUESTO.

  6. 11 enero 2009, 3:07 pm - SandeeA

    Muchas gracias Charo, y bienvenida! :)

  7. 2 marzo 2009, 9:39 pm - MARARIA

    felicidades por tu blog Sandee, me encanta las recetas …q sorpresa mas agradable te podre en mis blogs favoritos en mi blog. gracias por compartir lo q haces. MARARIA

  8. 3 marzo 2009, 1:21 pm - SandeeA

    Muchas gracias por visitarme aquí Mararia! En cuanto tenga un ratillo me paso por tu blog a cotillear jajajajaj

    Un beso :)

  9. 22 junio 2012, 10:35 am - María Jose

    Eres increíble, todo me encanta… recetas, explicaciones, fotos… perfecto!

  10. 22 junio 2012, 10:44 am - maria j garcia de victoria

    sandea q receton mas chulo…. ya te lo habia impreso parami.uso personal pero con estas fantasticas fotos gana un montonnn

  11. 22 junio 2012, 10:51 am - Elena

    SandeeA… no había visto esta receta…. Me parece estupenda para picotear durante el partido. Me la quedo!!! Besos ;o))

  12. 22 junio 2012, 12:09 pm - BlancoRoto

    Genial!!!… tiene una pinta buenísima, es una receta muy socorrida para picoteos!!
    … además de rica es rápida.

    Me viene que ni pintada para el bautizo del peque este verano… mil gracias!!

    Besos 😉

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